מתכון לביף וולינגטון מתכון לביף וולינגטון ביף וולינגטון היא מנה אייקונית ואלגנטית שמעלה פילה בקר רך ליצירת מופת של טעמים ומרקמים. הכוכב של התענוג הקולינרי הזה הוא דוקסל הפטריות – תערובת עשירה וטעימה של פטריות קצוצות דק, בצל, שום ועשבי תיבול – שעוטפת את הבקר ומוסיפה עומק ואומאמי לכל ביס. כדי ליצור ביף וולינגטון עם …
מתכון לביף וולינגטון: קלסיקה צרפתית (מתכונים ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
מתכון לטארט ענבים מתכון לטארט ענבים טארט ענבים הוא קינוח מענג ואלגנטי החוגג את המתיקות והעסיסיות הטבעית של ענבים טריים. עם קרום המאפה המתקלף והחמאתי שלו, המכיל מילוי טעים של ענבים בשלים ועסיסיים, הטארט הזה הוא חגיגה אמתית של בציר הענבים השופע של העונה. השילוב של ענבים רכים ומעט חריפים, מעורבב בדיוק במידה הנכונה של …
מתכון לטארט ענבים: קינוח מענג (מתכונים ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
מתכון שטרודל תפוחים מתכון שטרודל תפוחים שטרודל תפוחים הוא קינוח מענג וקלאסי שמקורו באוסטריה. הוא כולל מאפה ממולא בתערובת מתוקה וארומטית של תפוחים פרוסים דק, סוכר, קינמון, ולפעמים אגוזים או צימוקים. השילוב של תפוחים רכים ותבלינים חמים יוצר פינוק מנחם טעים המושלם לסתיו או לכל עת של השנה. בצק השטרודל, שנעשה באופן מסורתי בעבודת יד …
מתכון שטרודל תפוחים: שתמיד מצליח (מתכונים ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
תפוח עץ כל מה שצריך לדעת על תפוח עץ תפוח עץ :מקורם של תפוחים במרכז אסיה והתפשטו בנתיבי מסחר. סמלי במיתולוגיות, אלפי זנים קיימים היום. מזין ורב-תכליתי, בשימוש טרי, מבושל או מעובד למוצרים שונים. מתכון לעוגת תפוחים וקינמון תפוח עץ קצת רקע תפוחים (Malus domestica) הם אחד הפירות התרבותיים והנצרכים ביותר בעולם. יש להם היסטוריה …
תפוח עץ: כל מה שצריך לדעת (תפוח ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
ענבים כל מה שצריך לדעת על ענבים לענבים, אחד מהפירות התרבותיים העתיקים ביותר, יש היסטוריה עשירה כבר אלפי שנים, המשמשים לצריכה טרייה ולהכנת יין. מתכון למשקה יוגורט עם ענבים ענבים קצת רקע ענבים (Vitis vinifera) הם צמח גפן נושא פרי עם היסטוריה ארוכה של גידול על ידי בני אדם, שראשיתה אלפי שנים. הם מאמינים שמקורם …
ענבים : כל מה שצריך לדעת (ענבים קלוריות ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
פטל פרי כל מה שצריך לדעת על פטל פטל הוא פרי קטן, אדום או שחור עם טעם חמוץ מתוק. הוא שייך למשפחת הוורדים ועשיר בויטמינים, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים. מתכון למקרון פטל פטל פרי קצת רקע פטל הוא פרי השייך למשפחת הרוזציאה הכוללת ורדים. מאמינים שמקורו במזרח אסיה והתפשט מאוחר יותר לאירופה וצפון אמריקה. צמחי …
פטל פרי : כל מה שצריך לדעת (פטל שחור ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
כמון כל מה שצריך לדעת על כמון כמון הוא תבלין בשימוש נרחב במטבחים שונים. יש לו טעם חם ואדמתי, המוסיף עומק וארומה למנות. מתכון באג`יה – פלאפל הודי כמון קצת רקע כמון הוא תבלין המופק מזרעי צמח הקומיניום cyminum. הוא שימש במשך מאות שנים במסורות קולינריות ברחבי העולם, במיוחד במטבחים של המזרח התיכון, ההודי והמקסיקני. …
כמון: כל מה שצריך לדעת על התבלין(כמון סגולות ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
רוטב סויה כל מה שצריך לדעת על רוטב סויה רוטב סויה הוא תבלין ומרכיב פופולרי במטבח האסייתי. הוא עשוי מפולי סויה מותססים, דגנים קלויים, מים ומלח, מה שמביא לטעם מלוח ועשיר בטעם אוממי. מתכונים עם רוטב סויה רוטב סויה קצת רקע רוטב סויה הוא תבלין כהה ומלוח שמקורו בסין לפני יותר מ-2,000 שנה. זה …
רוטב סויה: כל מה שצריך לדעת (רוטב סויה ערכים תזונתיים ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
מיונז כל מה שצריך לדעת על מיונז מיונז הוא תבלין שמנת העשוי מחלמונים, שמן, חומץ או מיץ לימון ומתבלינים, המשמשים לעתים קרובות כמרכיב רב תכליתי ורוטב בהכנות קולינריות שונות. מתכונים עם מיונז מיונז קצת רקע מיונז הוא ממרח פופולרי ורב-תכליתי שמקורו באירופה. זה נעשה בדרך כלל על ידי תחליב חלמונים עם שמן, חומץ או …
מיונז: כל מה שצריך לדעת (מיונז ביתי ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
פסיפלורה פרי כל מה שצריך לדעת על פסיפולרה פסיפלורה פרי: פרי טרופי עם מראה חיצוני סגול או צהוב, הידוע בטעמו החריף והאיכויות הארומטיות הייחודיות שלו, הידוע כפרי האהבה מוס גבינה עם פסיפלורה פסיפלורה פרי קצת רקע פסיפלורה, הידוע מדעית בשם Passiflora edulis, או בשמו העברי " שעונית נאכלת "הוא פרי טרופי שמקורו בדרום אמריקה. …
פסיפלורה פרי: כל מה שצריך לדעת (שעונית נאכלת ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
