מתכון מצה בריי מתכון מצה בריי מעבר לפריכות בימים אלה של חג הפסח, כשאנו נזכרים בצאת עמנו ממצרים, מתפשטת תחושה של פריכות וקלילות במטבחינו. המצות הדקות והרעננות מזכירות לנו את ריחות הדרך, את צידת הכוח שצברו אבותינו לפני היציאה המופלאה אל הנדודים והחירות. אך גם הפריכות הזאת זקוקה לעיתים להרכבה מחודשת, לאיחוי שיחזיר אליה את …
מתכון קוסקוס מרוקאי מתכון קוסקוס מרוקאי הקוסקוס המרוקאי הוא יותר מאשר מנת מזון – זוהי חגיגה של טעמים, ניחוחות וצבעים המעוררים את החושים. מראות הזהב העשיר של גרגירי הקוסקוס העדינים הנחים בלוויית קשת של ירקות צבעוניים וזריחה של תבלינים; ריחות הכורכום, הירקות והפלפלים הנושבים כמו נשמת האדמה עצמה; וטעם מתוק-חריף-מתובל-מלוח שמזכיר לנו כי האוכל הוא …
מתכון קוסקוס מרוקאי: (קוסקוס של סבתא) – האקדמיה למזון לקריאה »
מתכון קוסקוס מקמח מצה מתכון קוסקוס מקמח מצה ברוכים הבאים למהדורה מיוחדת לפסח של המסע הקולינרי שלנו! במתכון הזה אנחנו לוקחים קלאסיקה אהובה, קוסקוס, ומעניקים לו מהפך כשר המתאים לחג הפסח. בעודנו מתאספים סביב שולחן הסדר, חוגגים את השחרור והמסורת, הקוסקוס הכשר הזה מקמח מצה משמש קריצה טעימה למורשת העשירה של החג. חג הפסח, זמן …
מתכון סלט ירוק עם חמוציות מתכון סלט ירוק עם חמוציות ברוכים הבאים לחגיגה תוססת של טעמים ומרקמים עם הסלט הירוק שלנו המעוטר בחמוציות, עשבי תיבול ואגוזים. בסימפוניה הקולינרית הזו, ירקות פריכים מתערבבים במתיקות החמוצה של חמוציות, בעוד עשבי תיבול ריחניים מחדירים לכל ביס רעננות ועומק. הקראנץ האדמתי של אגוזים מוסיף ניגוד מענג, ויוצר ערבוב הרמוני …
מתכון סלט ירוק עם חמוציות: כמו במסעדות(מתכון פשוט) – האקדמיה למזון לקריאה »
פנה קוטה מתכון לקינוח איטלקי פנה קוטה הוא קינוח איטלקי קלאסי הידוע במרקם החלק והקרמי שלו. האקדמיה למזון פנה קוטה הוא קינוח איטלקי קלאסי הידוע במרקם החלק והקרמי שלו. השם "פנה קוטה" מתורגם ל"שמנת מבושלת" באיטלקית, המתאר במדויק את שיטת ההכנה שלה. הקינוח הזה פשוט אך אלגנטי, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית גם במטבחים ביתיים …
פנה קוטה: קלסיקה איטלקית (פנה קוטה מתכון ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
גולאש הונגרי מבשר בקר: ניחוחות הונגריה אצלכם במטבח גולאש הונגרי מבשר בקר מאכל הונגרי מסורתי שהפך פופולרי בעולם. זהו תבשיל לבבי וטעים הכולל בדרך כלל נתחי בשר רכים, פפריקה ומגוון ירקות. הנה תיאור של גולאש הונגרי: רכיבים: בשר: באופן מסורתי מכינים גולאש מבשר בקר, אך ניתן להשתמש גם בבשרים אחרים כגון כבש או עגל. בדרך …
מתכון קרפ צרפתי קרפ מתכון קרפ מתכון – שליטה באמנות הכנת קרפים היא מיומנות מפנקת ומענגת לרכישה עבור כל חובב קולינריה. מתכון שלב אחרי שלב של קרפ צרפתי מתכון קרפ צרפתי שחררו את השף הפנימי שלכם והעלו את הכישורים הקולינריים שלכם עם ערכת המתכון שלנו שלב אחר שלב על שליטה באמנות הכנת קרפים מענגים. בין …
קרפ מתכון: שליטה באמנות הכנת קרפים(קרפ צרפתי) – האקדמיה למזון לקריאה »
מתכון סלט ניסואז סלט ניסואז מתכון סלט ניסואז הוא קלאסיקה צרפתית הידועה בשילוב התוסס של מרכיבים טריים, ידוע באיזון הטעמים והמרקמים שלו. בעל אלמנטים מלוחים ורעננים, סלט ניסואז, הוא סלט צרפתי קלאסי שמקורו בעיר ניס בריביירה הצרפתית. זהו סלט תוסס ומשביע הידוע בשילוב של מרכיבים טריים וטעימים. הנה תיאור של סלט ניקויז טיפוסי: סלט ניסואז …
מתכון סלט ניסואז: (סלט בניחוח צרפתי) – האקדמיה למזון לקריאה »
מתכון סלסת אנונה סלסת אנונה מתכון סלסת אנונה – הוא מטבל טרופי מתוק וחריף עם לימון ליים שמשתלב עם בשרים ודגים סלסת אנונה היא מטבל מענג הכולל פרי אנונה בשל (חמצמץ) מעורבב עם בצל אדום חתוך לקוביות, עגבנייה טרייה וכוסברה, הכל מואר בשפריץ של מיץ ליים. התוצאה היא סלסה טרופית מתוקה וחריפה שמשתלבת בצורה מושלמת …
מתכון סלט קיסר סלט קיסר מתכון סלט קיסר – הוא מנה קלאסית ואהובה הכוללת עלי חסה רומאית פריכים מצופים ברוטב קיסר קרמי העשוי ממרכיבים כמו מיונז, שום, אנשובי וגבינת פרמזן. הסלט מעוטר בדרך כלל בקרוטונים ופרמזן מגורר נוסף. הוא מציע תערובת משביעה של מרקמים וטעמים, כשהרוטב העשיר משלים את הטריות של החסה. סלט קיסר הוא …
