הקוסקוס המרוקאי הוא יותר מאשר מנת מזון – זוהי חגיגה של טעמים, ניחוחות וצבעים המעוררים את החושים. מראות הזהב העשיר של גרגירי הקוסקוס העדינים הנחים בלוויית קשת של ירקות צבעוניים וזריחה של תבלינים; ריחות הכורכום, הירקות והפלפלים הנושבים כמו נשמת האדמה עצמה; וטעם מתוק-חריף-מתובל-מלוח שמזכיר לנו כי האוכל הוא אחד מהמקורות הראשוניים של התענוג האנושי.
הקוסקוס שמקורו בצפון אפריקה, סופג בתוכו את הנשמה של המדבר השרבי – הזריחות האינסופיות, החולות הנעים והרוחות החמות הנושאות ריחות של מדבר ואדמה. אך יחד עם זאת, הוא גם מבטא את הגיוון התרבותי והיצירתיות הקולינרית של ספרד, התכונות השכנות שמהן שאב את אופיו המורכב.
זוהי מנה מושלמת שבה כל מרכיב תורם את טעמו וצבעו הייחודי, אך יחד הם נרקמים לתמונה שלמה של הרמוניה קולינרית. כשאנו מזמינים את הקוסקוס המרוקאי לשולחננו, אנו גם מכניסים קצת מחום המזרח, מנגינות שוק מרוקאי וקסם של הרים וערבות לביתנו.
רכיבים
500 גרם סולת
1.5 כוסות מים קרים
כפית וחצי מלח
חצי כוס שמן
כלים :
קערה גדולה
סיר לקוסקוס
נפה לקוסקוס
אופן הכנה :
בתאבון
ירק ברוקולי ברוקולי הם בדרך כלל ירוקים, לפעמים הם סמוקים בסגול כהה בהתאם לזן, ומכילים ניצנים זעירים ולא נפתחים המחוברים לגבעולים מסתעפים. פשטידת גבינות עם
דג לוקוס כל מה שצריך לדעת על דג לוקוס דג לוקוס- הוא דג טורף פופולרי שנמצא במים טרופיים וסובטרופיים ברחבי העולם. עם גוף חזק, לסתות
חבוש כל מה שצריך לדעת על חבוש חבוש – הוא פרי עם מראה מיוחד, לרוב בצורת אגס, בעל קליפה זהוב-צהוב או ירקרק-צהוב בעל מרקם פלומתי
משמש כל מה שצריך לדעת על משמש משמש הוא פרי קטן, כתום-זהוב, הידוע בבשרו העסיסי, המתוק ובטעמו העדין. הוא בן למשפחת פירות האבן, הכוללת גם
אשכולית כל מה שצריך לדעת על אשכולית אשכולית היא פרי הדר שידועה בטעמה החמוץ ומריר. זהו הכלאה בין פומלה לתפוז מתוק, ומאמינים שמקורו בברבדוס במאה
סוויט בייט כל מה שרציתם לדעת על פלפל סוויט בייט סוויט בייט הם גרסאות קטנות יותר וקלאסיות, של פלפלים כמו, פפריקה ופלפלים מתוקים אחרים פלפלים
שתפו את העמוד