פפריקה כל מה שצריך לדעת על פפריקה פפריקה: תבלין תוסס, לוהט המופק מפלפלי Capsicum annuum מיובשים וטחונים, מוסיף צבע, טעם ועומק למנות ברחבי העולם. סלט גזר חריף פפריקה תמצית הנשמה בלב כל מטבח שוכן אוצר של טעמים שמחכה להתגלות. ביניהם, הפפריקה עומדת כעדות תוססת לשטיח העשיר של המורשת הקולינרית. תארו לכם, אם תרצו, את השדות …
פפריקה: כל מה שצריך לדעת (פפריקה מתוקה או חריפה) – האקדמיה למזון לקריאה »
מקל וניל כל מה שצריך לדעת על מקל וניל מקל וניל הוא מונח נוסף לפולי וניל. פולי וניל הם התרמילים הארוכים, הדקים והחומים כהים המגיעים מסחלב הוניל, הידוע מדעית בשם Vanilla planifolia. שעועית אלה היא המקור לטעם וניל טבעי ונמצאת בשימוש נרחב ביישומים קולינריים, במיוחד באפייה ובקינוחים. פנה קוטה בעיטור מנגו מקל וניל "מקל הוניל" …
מקל וניל: כל מה שצריך לדעת (מקל וניל מחיר ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
סוכר כל מה שצריך לדעת על סוכר אגס -היכנסו לעולם הקסום של האגסים, שבו הטעמים מתפוצצים עם כל ביס והאומנות המושלמת של הטבע חושפת את עצמה. מהמטעים לשולחן שלכם, אגסים ביין סוכר מקנה ועד גבישים: חשיפת המסע המרתק של ייצור סוכר ברוכים הבאים לעולם הכובש של ייצור סוכר, שבו קנה הסוכר הצנוע הופך לגבישים מתוקים …
סוכר: מקנה ועד קריסטלים: חשיפת המסע המרתק של ייצור סוכר לקריאה »
אגוז מוסקט כל מה שצריך לדעת על אגוז מוסקט אגוז מוסקט הוא תבלין המופק מזרעו של עץ Myristica fragrans, שמקורו באיי בנדה באינדונזיה. לתבלין הזה יש טעם חריף, מתוק ומעט עצי, עם שמץ של אגוזיות. מתכון באג`יה – פלאפל הודי אגוז מוסקט קצת רקע למוסקט יש היסטוריה עשירה המשתרעת על פני מאות שנים, והמסע שלו …
אגוז מוסקט: תבלין ארומטי(אגוז מוסקט סגולות ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
כמון כל מה שצריך לדעת על כמון כמון הוא תבלין בשימוש נרחב במטבחים שונים. יש לו טעם חם ואדמתי, המוסיף עומק וארומה למנות. מתכון באג`יה – פלאפל הודי כמון קצת רקע כמון הוא תבלין המופק מזרעי צמח הקומיניום cyminum. הוא שימש במשך מאות שנים במסורות קולינריות ברחבי העולם, במיוחד במטבחים של המזרח התיכון, ההודי והמקסיקני. …
כמון: כל מה שצריך לדעת על התבלין(כמון סגולות ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
פולי קקאו כל מה שצריך לדעת על פולי קקאו הפולים מגיעים מעץ הקקאו. למעשה זה עץ פרי, שפירוש שמו הוא "מזון האלים". פולי הקקאו, שהם מבחינה טכנית זרעים, גדלים בתוך תרמילים המוקפים בעיסה בשרנית לבנה המכונה באבא. סרטון גידול הקקאו פולי קקאו קצת רקע עץ הקקאו פורח באקלים טרופי חם יותר (65-90 מעלות פרנהייט) בגבהים …
פולי קקאו: כל מה שצריך לדעת (פולי קקאו ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
כורכום כורכום התבלין המכונה כורכום עשוי להיות תוסף התזונה היעיל ביותר שקיים. מחקרים רבים ואיכותיים מראים שלתבלין יש יתרונות גדולים עבור הגוף והמוח. רבים מהיתרונות הללו מגיעים מהמרכיב הפעיל העיקרי שלו, כורכומין. לאבנה כורכום קצת רקע על הכורכום לתבלין יש היסטוריה עשירה וססגונית עם תיעוד של השימוש בו כבר למעלה מ-4000 שנה. מקורו בדרום מזרח …
כורכום: כל מה שצריך לדעת (כורכום סגולות ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
זעפרן כל מה שצריך לדעת על זעפרן זעפרן הוא אחד התבלינים היקרים ביותר בעולם, בעל ענבלים מיובשים בצבע כתום-אדמדם של פרח הכרכום הסגול, אשר נקטפות ביד, בכל פרח 3 ענבלים בלבד. אורז ואטריות בזעפרן זעפרן קצת רקע התבלין הוא הענבלים המיובשים בצבע כתום-אדמדם של פרח הכרכום הסגול.יש לו ריח וטעם מורכבים שיכולים להיות קשים לתיאור …
זעפרן: כל מה שצריך לדעת (זעפרן סגולות ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
