ספינג' מרוקאי: מתכון לספינג' חלומי (מתכון סבתא) – האקדמיה למזון

ספינג' דירוג המתכון 5/5 רמת קושי : קל כמות מתכון : סוג מתכון : פרווה ספינג' מרוקאי | המתכון לסופגניה מרוקאית – Kanan’s kitchen ספינג' ספינג' מרוקאי – מתכון חלומי לסופגניות מרוקאיות מסורתיות לחג החנוכה, ולימי חול בציפוי סוכר עם טעם של בית סבתא. רכיבים לסופגניות 1 קילו קמח 30 גרם שמרים […]
ספינג' מתכון קל: מתכון לספינג' חלומי – האקדמיה למזון

ספינג' מתכון קל דירוג המתכון 5/5 רמת קושי : קל כמות מתכון : סוג מתכון : פרווה ספינג' מתכון קל הספינג' המרוקאי הוא מאכל מסורתי וטעים, המזוהה בעיקר עם חג החנוכה ,פורים וחג המימונה. הוא עשוי מבצק פשוט מטוגן בשמן עמוק, ומתקבל חטיף פריך ומתוק להפליא. רכיבים לסופגניות 1 קילו קמח 25 גרם שמרים […]
סלרי: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון

סלרי כל מה שרציתם לדעת על סלרי הסלרי – ירק פריך וטעים לבריאות הסלרי הוא ירק בעל גבעולים ארוכים ועלים ירוקים, המוכר בזכות טעמו המרענן והקראנצ'י. הוא משמש כמרכיב פופולרי במגוון רחב של מנות, החל מסלטים ועד מרקים. סלט וולדורף סלרי קצת רקע (Apium graveolens ו- A. rapaceum) הוא בן למשפחת הפטרוזיליה. הוא צמח דו […]
אורגנו תבלין: כל מה שצריך לדעת (אורגנו טרי ועוד) – האקדמיה למזון

אורגנו תבלין כל מה שרציתם לדעת על אורגנו האורגנו – תבלין ריחני ובריא האורגנו, או אזובית פשוטה בשמו העברי, הוא צמח תבלין רב-שנתי ממשפחת השפתניים. עלי האורגנו, בעלי הטעם החזק והארומה העשירה, משמשים לתיבול מגוון רחב של מאכלים, בעיקר במטבח הים תיכוני. אנטי פסטי בפסטו אורגנו אורגנו תבלין קצת רקע אורגנו הוא עשב מוכר שאנשים […]
אבוקדו:(אבוקדו ערך תזונתי) – האקדמיה למזון

אבוקדו כל מה שצריך לדעת על אבוקדו אבוקדו, פרי קרמי ועשיר בחומרים מזינים, מתהדר בקליפת חלוקים ירוקה או שחורה בצבע סגול, בשר חמאתי חלק וטעם אגוזי. עשיר בשומנים בריאים, סיבים וחומרי תזונה חיוניים. מתכון לגוואקמולי אבוקדו: פרי סובטרופי עשיר בטעם ובערכים תזונתיים האבוקדו הוא פרי ירוק כהה, בעל מרקם שמנוני וטעם עדין ואגוזי. הוא הפך […]
פטריית מורל: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון

פטריית מורל כל מה שרציתם לדעת על פטריית מורל פטריית מורל – אוצר נדיר ומבוקש פטריית המורל (או גמצוץ בעברית) היא אחת הפטריות היקרות והמבוקשות ביותר בעולם הקולינריה. מראהּ הייחודי, טעמָה העשיר וארומתה המפתה הופכים אותה לאחד מרכיבים הבישול היוקרתיים ביותר. בצק פילו עם גבינה ופטריות פטריית מורל קצת רקע מורל היא אחת מפטריות הבר […]
פטריית שמפיניון: (פטריית שמפיניון ערך תזונתי) – האקדמיה למזון

פטריית שמפיניון כל מה שרציתם לדעת על פטריית שמפיניון פטריית שמפיניון – המלכה של הפטריות היא אחת מפטריות המאכל הנפוצות והאהובות ביותר בעולם. היא מאופיינת בכובע עגול לבן, להבים ורודים ורגל לבנה. השמפיניון גדלה באופן טבעי באירופה וצפון אמריקה, אך כיום מגדלים אותה באופן מסחרי במדינות רבות ברחבי העולם. בצק פילו עם גבינה ופטריות פטריית […]
פטריית אנוקי: (פטריות אנוקי מתכון) – האקדמיה למזון

פטריית אנוקי כל מה שרציתם לדעת על פטריית אנוקי פטריית אנוקי היא פטרייה ייחודית ואלגנטית, המוכרת גם בשם "פטריית שיער המלאך". היא מתאפיינת במראה עדין וארוך, וטעם עדין ואגוזי. מקורה במזרח אסיה, והיא משמשת במגוון רחב של מנות אסיאתיות. בצק פילו עם גבינה ופטריות פטריית אנוקי קצת רקע פטריית אנוקי מעובדות, קטנות מאוד בגודלן וגדלות […]
פטריית שימג'י: (פטריות שימאג'י מתכון) – האקדמיה למזון

פטריית שימג'י כל מה שרציתם לדעת על פטריית שימג'י פטריית שימג'י לבנות המסווגות באופן בוטני כ- Hypsizygus marmoreus, הן פטריות מאכל שמקורן במזרח אסיה והן חברות במשפחת ה Tricholomataceae. פטריות הון שימאג'י ידועות גם בשם פטריית האשור הלבן, אלבה אשור, אלבה צדפה וצדפה לבנה, ומוכרות ביפן בונה שימג'י, המתרגמת ל"פטריית אשור ". המילה "שימג'י" משמשת […]
פטריית שיטאקי: (פטריות שיטאקי מיובשות) – האקדמיה למזון

פטריית שיטאקי כל מה שרציתם לדעת על פטריית שיטאקי פטריית שיטאקי קטנות עד בינוניות עם כובעים בקוטר של 10-20 ס"מ והן מחוברות לגבעולים דקים. הכובעים נעים בין צבע בהיר לחום כהה ובעלי צורת מטרייה רחבה עם שפה מסולסלת אופיינית. בפנים הבשר בצבע שמנת יציב, לעיס וספוגי. מתחת לכובע, הזימים הלבנים מסודרים היטב, אינם מחוברים לגבעול, […]