זעפרן

זעפרן

כל מה שצריך לדעת על זעפרן

זעפרן הוא אחד התבלינים היקרים ביותר בעולם, בעל ענבלים מיובשים בצבע כתום-אדמדם של פרח הכרכום הסגול, אשר נקטפות ביד, בכל פרח 3 ענבלים בלבד.

זעפרן קצת רקע

התבלין הוא הענבלים המיובשים בצבע כתום-אדמדם של פרח הכרכום הסגול.
יש לו ריח וטעם מורכבים שיכולים להיות קשים לתיאור …
לענבלים המיובשים יש ריח עצים עמוק,
אך הן מוסיפות ריח אדמתי מתקתק וטעם כשהן מתווספות לאוכל.
יותר מדי מהתבלין יכול להפוך את המנה למרה, כך שבדרך כלל אתם תוסיפו רק כמה ענבלים לכל תבשיל, וזה מצויין, כי התבלין הזה יקר מאוד!
מחיר הזעפרן הוא "קרוב למחצית מזה של זהב לפי משקל". הסיבה שזה עולה כל כך הרבה היא בגלל שני דברים:
לכל פרח כרכום יש רק 3 ענבלים
יש להסיר כל ענבל ביד
אז כפי שאתם יכולים לדמיין, נדרשות אלפי ענבלים להכין רק כמות של קילו זעפרן,
וכולן נקטפות ביד קפדנית ואז יוצאות להתייבש על פחם או מתחת לשמש.
עם זאת בחשבון, אין זה פלא כי חוטים באיכות טובה יכולים לעלות כ -10 $ עבור גרם אחד בלבד! זהו תבלין אחד שאתם לא רוצים לבזבז.

תרבויות

הוא יליד אזור הים התיכון, אסיה הקטנה ואיראן,
כרכום הזעפרן מעובד זה מכבר באיראן ובקשמיר והוא הוכנס לסין על ידי הפלישה המונגולית. הוא מוזכר ב materia medica הסינית ( Pun tsaou , 1552–78). 
אולם בזמנים מוקדמים מקום מושבו העיקרי של הפרח היה בסיליקיה , באסיה הקטנה. 
הוא גודל על ידי הערבים בספרד בערך בשנת 961 . הוא נעלם באירופה עד שהוצג מחדש על ידי הצלבנים. בתקופות שונות, התבלין היה שווה הרבה יותר ממשקלו בזהב; הוא עדיין התבלין היקר ביותר בעולם.

קטיף הזעפרן

 

הזעפרן מופק מהענבלים של פרח הכרכום הזעפרן (Crocus sativus). תהליך קטיף הזעפרן הוא עתיר עבודה ויש לעשותו בקפידה על מנת לשמור על איכות התבלין. להלן השלבים המעורבים בקטיף זעפרן:

  • זמן קציר: פרחי זעפרן פורחים בדרך כלל לתקופה קצרה בסתיו, כשהתזמון המדויק תלוי באקלים ובאזור. תקופת הפריחה היא בדרך כלל קצרה, לרוב נמשכת רק כמה שבועות.

  • קציר מוקדם בבוקר: פרחי זעפרן נקטפים מוקדם בבוקר כשהם עדיין סגורים ולא נפתחו לגמרי. זה בדרך כלל כאשר סטיגמת הזעפרן (החלק האדום או הכתום של הפרח) היא בעוצמתה והארומטית ביותר.

  • תהליך עדין: קטיף זעפרן דורש טיפול ודיוק. הקוצרים משתמשים באצבעותיהם כדי לצבוט בעדינות את ענבלי הזעפרן מבסיס הפרח, ומשאירים מאחור את שאר הפרח שלמים.

  • טיפול: לאחר הקטיף, חוטי הזעפרן עדינים ביותר, ויש לטפל בהם בזהירות כדי למנוע פגיעה או חבלה בהם.

  • הסרת הסגנון: ענבלי הזעפרן מופרדות משאר הפרח, הכולל את הסגנון (החלק דמוי הגבעול) ושאר מרכיבי הפרח.

  • ייבוש: לאחר הפרדת ענבלי הזעפרן, הם נפרסים בשכבה דקה ומשאירים לייבוש. שיטות מסורתיות כוללות ייבוש אוויר של הזעפרן באזור מאוורר היטב, אך חלק מהפעולות המסחריות משתמשות בשיטות ייבוש מבוקרות יותר כדי להבטיח עקביות.

  • אחסון: לאחר ייבוש יסודי של חוטי הזעפרן, הם מאוחסנים בכלי אטום, מוגן מפני אור ולחות. אחסון נכון מבטיח שהזעפרן שומר על טעמו ועוצמתו.

חשוב לציין שזעפרן הוא אחד התבלינים היקרים בעולם, בין היתר בשל תהליך קטיף ועיבוד ענבלי הזעפרן עתיר העבודה. זעפרן מוערך גם בזכות הטעם הייחודי, הארומה והצבע התוסס שלו, מה שהופך אותו לתבלין מבוקש ורב ערך ביישומים קולינריים ומרפאים.

קטיף זעפרן נעשה לרוב ביד בגלל האופי העדין של הפרחים והצורך בדייקנות לאיסוף הענבלים יקרי הערך. התפוקה של זעפרן מכל פרח נמוכה למדי, שכן נדרשים פרחים רבים כדי לייצר כמות קטנה של חוטי זעפרן. זה תורם לעלות הגבוהה של התבלין.

 
זעפרן

זעפרן מזוייף

בתמונה למעלה שלושה מוצרים שונים שכולם תויגו כזעפרן.
הראשון והאחרון שניהם באיכות טובה – למרות שנקטפו באזורים שונים.
אתם יכולים להשיג חוטים באיכות טובה המעובדים בהודו, ספרד ואיראן (אם כי אנשים יתווכחו כי אחד עדיף על אחר).
עם זאת, תסתכלו על הערימה הזאת באמצע.
למרות שהאריזה מסומנת כזעפרן, היא למעשה משהו אחר לגמרי. ענבלים אלו הן מצמח החריע, והן משמשות לעתים קרובות לחיקוי זעפרן בדרכים שונות.
למרות שהענבלים מריחות קצת כמו זעפרן, אין להן את הטעם המורכב של התבלין האמיתי. הם גם לא צובעים אוכל באותו אופן.
לעיתים טוחנים ענבלים מצמח החריע ומערבבים עם זעפרן טחון כדי "לחקות" את המוצר. לזה קוראים זעפרן מזוייף , וזו אחת הסיבות מדוע לא כדאי לרכוש זעפרן טחון. 
הסיבה השנייה היא שתבלין טחון לא שומר על אותו טעם כמו חוטי התבלין שלמים, אז באמת כדאי פשוט להימנע מהדברים האלה.
כאשר אתם קונים חוטי תבלין שלמים, עליכם לחפש מספר דברים מרכזיים:
צבע – התבלין באיכות טובה הוא בעל צבע אדום כהה או כתום אדמדם.
צורה – אתה אמור להיות מסוגל לראות שרשורים בודדים. בחבילת הענבלים של חריע יש לי הרבה גושים גדולים שעדיין מחוברים זה לזה.
מחיר – אין דבר כזה זעפרן "זול", כך שאם המחיר נראה טוב מכדי להיות אמיתי … כנראה שכן!

סגולות

זעפרן הוא לא רק תבלין מוערך וארומטי אלא יש לו גם כמה סגולות ויתרונות בריאותיים פוטנציאליים. בעוד שדרוש מחקר נוסף כדי להבין היטב את השפעותיו, זעפרן שימש באופן מסורתי למטרות רפואיות שונות. להלן כמה מהסגולות והיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של זעפרן:

  1. תכונות נוגדות חמצון: זעפרן עשיר בנוגדי חמצון, כגון קרוצין וקרוצטין, המסייעים בהגנה על התאים מפני עקה חמצונית ונזקי רדיקלים חופשיים. נוגדי חמצון ידועים כתורמים לבריאות הכללית ועשויים להפחית את הסיכון למחלות כרוניות.

  2. שיפור מצב הרוח: זעפרן נחקר על הפוטנציאל שלו לשפר את מצב הרוח ולהקל על תסמינים של דיכאון קל עד בינוני. עשויה להיות לכך השפעה חיובית על מצב הרוח והרווחה הרגשית.

  3. השפעות אפרודיזיאק: לזעפרן יש היסטוריה ארוכה של שימוש כאפרודיזיאק ומאמינים שיש לו תכונות שעשויות לשפר את החשק המיני ותפקוד מיני.

  4. אנטי דלקתי: זעפרן מכיל תרכובות בעלות תכונות אנטי דלקתיות. זה עשוי לעזור להפחית דלקת ולהקל על תסמינים של מצבים הקשורים לדלקת.

  5. פוטנציאל אנטי-סרטני: כמה מחקרים העלו כי נוגדי החמצון והתרכובות הביו-אקטיביות של זעפרן עשויים לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים ויש להם פוטנציאל כחומר אנטי-סרטני. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בתחום זה.

  6. בריאות העין: זעפרן מכיל קרוטנואידים כמו זאקסנטין ולוטאין, המועילים לבריאות העיניים. תרכובות אלו עשויות לסייע בהגנה על הרשתית ולמנוע ניוון מקולרי הקשור לגיל.

  7. שיכוך כאבים: זעפרן שימש באופן מסורתי כדי להקל על כאב, כולל כאבי ראש וכאבי מחזור. יכול להיות שיש לו תכונות משככות כאבים.

  8. זיכרון ותפקוד קוגניטיבי: כמה מחקרים הראו שלזעפרן עשויה להיות השפעה חיובית על הזיכרון והתפקוד הקוגניטיבי. זה עשוי לעזור לשפר את הביצועים הקוגניטיביים, במיוחד בירידה קוגניטיבית הקשורה לגיל.

  9. בריאות מערכת העיכול: זעפרן נחשב כמסייע בבעיות עיכול, כגון הפרעות עיכול ונפיחות. זה עשוי לקדם עיכול בריא.

  10. בריאות לב וכלי דם: לזעפרן עשוי להיות תפקיד בקידום בריאות הלב וכלי הדם על ידי הפחתת גורמי הסיכון למחלות לב, כגון לחץ דם גבוה וכולסטרול גבוה.

חשוב לציין שבעוד שהזעפרן מראה הבטחה במחקרים שונים, השפעותיו יכולות להשתנות בהתאם לאיכות הזעפרן, התגובות האישיות והמצב הבריאותי הספציפי אליו מטפלים. כמו בכל תרופה טבעית או תבלין, מומלץ להשתמש בזעפרן במתינות ולהתייעץ עם איש מקצוע רפואי אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים או שוקלים תוספת זעפרן.

יש להשתמש בזעפרן כחלק מתזונה מאוזנת ואורח חיים בריא, ואינו מהווה תחליף לטיפול רפואי בעת הצורך

זעפרן ערך תזונתי

זעפרן הוא תבלין מוערך הידוע בטעמו, בארומה ובצבעו התוסס, אך הוא אינו נצרך בדרך כלל בכמויות גדולות, ולכן ערכו התזונתי מוגבל. עם זאת, הוא מכיל כמה חומרים מזינים חיוניים ותרכובות ביו-אקטיביות. להלן המידע התזונתי עבור זעפרן למנה של 1 גרם:

  • קלוריות: כ-3-4 קלוריות

  • פחמימות: כ-0.7-1 גרם

  • חלבון: כ-0.1-0.2 גרם

  • שומן: כמעט זניח, פחות מ-0.1 גרם

  • סיבים תזונתיים: כ-0.1 גרם

זעפרן אינו מקור משמעותי למקרו-נוטריינטים (פחמימות, חלבונים או שומנים), אך הוא מכיל כמה תרכובות ביולוגיות חשובות:

  • קרוצין זעפרן: קרוצין היא התרכובת העיקרית האחראית על צבע הזעפרן. יש לו גם תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות פוטנציאליות.

  • זעפרן פיקרוקרוצין: פיקרוקרוצין אחראי על הטעם המובהק של הזעפרן, וניתן להמירו לזעפרן במהלך הבישול, מה שתורם לארומת הזעפרן.

  • ספרנאל: תרכובת זו אחראית על הארומה והניחוח הייחודיים של זעפרן. זה גם נחקר על ההשפעות הפוטנציאליות שלו לשיפור מצב הרוח.

  • זאקסנטין ולוטאין: קרוטנואידים אלו נמצאים בזעפרן וידועים ביתרונות הפוטנציאליים שלהם לבריאות העיניים.

  • ויטמינים ומינרלים: זעפרן מכיל כמויות קטנות של ויטמינים ומינרלים חיוניים, כולל ויטמין C, ויטמין A, ריבופלבין (ויטמין B2), אשלגן ומנגן.

חשוב לציין שבדרך כלל משתמשים בזעפרן במתכונים בכמויות קטנות בשל הטעם והצבע החזקים שלו, מה שאומר שהתרומה התזונתית למנה היא מינימלית. הערך העיקרי של הזעפרן טמון בשימושיו הקולינריים ובתפקידו כחומר טעם וצבע במאכלים שונים, במיוחד במטבחי המזרח התיכון, הים התיכון ודרום אסיה.

בנוסף, הזעפרן שימש באופן מסורתי ברפואת הצמחים עבור יתרונות בריאותיים פוטנציאליים שונים, אך ערכו התזונתי במונחים של ויטמינים ומינרלים נמוך יחסית למזונות אחרים.

שימושים במטבח

כשאתם חושבים על זעפרן, אתה יכולים מיד לחשוב על זה כתבלין הודי.
זה לא מדויק, שכן התבלין מעובד בהודו במשך מאות שנים. עם זאת, אולי לא תדעו שהתבלין הוא גם תבלין פופולרי במטבח הים תיכוני ובמזרח התיכון.
כאשר מוסיפים זעפרן לנוזלים חמים, הוא משחרר את צבעו הצהוב טהור. 
אתם עשויים לזהות את הצבע הזה במנת האורז הספרדית הקלאסית בשם פאייה. הוא נפוץ גם בריזוטו אלה מילנזה איטלקית, בויבאז צרפתי, מנות אורז פולו פרסי ושרטרוז צהוב (ליקר צרפתי).
אפשר להוסיף חוטי זעפרן לבישול שלמים, או לטחון אותם לאבקה.
משרים את החוטים במים חמים או בנוזל אחר כדי להתרכך,
ואז מוסיפים אותו עם הנוזל לכל מה שאתם מבשלים.
אתם יכולים לנסות להוסיף אותו למאכלים מלוחים כמו אורז או עוף, או לקינוחים כמו פודינג או עוגות.

זעפרן מנות 

זעפרן הוא תבלין בעל ערך רב וארומטי הידוע בטעמו הייחודי ובצבעו התוסס. להלן כמה שמות מתכונים המכילים בדרך כלל זעפרן:

  1. אורז זעפרן: מנה פשוטה וריחנית שבה מחדירים זעפרן לאורז, לרוב מוגש כתוספת או כתוספת למנות עיקריות שונות.

  2. ריזוטו זעפרן: מנת אורז איטלקי שמנת, עשויה לרוב עם אורז ארבוריו, המתובלת בחוטי זעפרן לטעם וצבע עשירים ויוקרתיים.

  3. עוף זעפרן: מנת עוף כבושה או מבושלת עם זעפרן, וכתוצאה מכך מנה עשירה ומושכת חזותית.

  4. פאייה זעפרן: מנת אורז ספרדית מפורסמת הכוללת זעפרן כאחד ממרכיבי המפתח שלה, יחד עם מגוון פירות ים, בשרים וירקות.

  5. תה זעפרן: תה זעפרן מענג וארומטי, לרוב ממותק בדבש ומוגש חם או קר.

  6. איולי זעפרן: רוטב מיונז שום קרמי עם זעפרן, מושלם לטבילת ירקות, פירות ים, או כתבלין לכריכים.

  7. גלידת זעפרן: טעם גלידה יוקרתי ואקזוטי המושרה בזעפרן ולרוב בשילוב עם מרכיבים כמו פיסטוקים או מי ורדים.

  8. ביריאני זעפרן: מנת אורז ריחנית ומתובלת, פופולרית במיוחד במטבח ההודי ודרום אסיה, הכוללת זעפרן לטעם ולצבע.

  9. חלב זעפרן: משקה חם ומנחם המיוצר על ידי חימום חלב עם זעפרן והמתקתו בסוכר או דבש.

  10. שרימפס זעפרן: מנת פירות ים טעימה בה משתמשים בזעפרן לטעם ולצבע את השרימפס, לרוב מוגש עם אורז או פסטה.

  11. טאג'ין זעפרן: תבשיל או תבשיל צפון אפריקאי, עשוי בדרך כלל בסיר חרס מיוחד, עם זעפרן, תבלינים ארומטיים ומרכיבים שונים כמו בשר, ירקות או קטניות.

  12. קינוחים בניחוח זעפרן: זעפרן משמש גם בקינוחים שונים, לרבות עוגות, עוגיות ופודינגים עם זעפרן, כל אחד מהם מציע טעם ייחודי ומשיכה ויזואלית.

זיכרו כי זעפרן הוא תבלין יוקרתי ויקר, ולכן הוא משמש לעתים קרובות במתכונים שבהם טעמו הייחודי וצבעו התוסס יכולים לזרוח. בין אם אתם מכינים מנה מלוחה, פינוק מתוק או משקה, זעפרן יכול להוסיף אלמנט אקזוטי וארומטי לבישול שלכם.

מתכון פאייה עם זעפרן

פאייה היא מנה ספרדית קלאסית הידועה בשילוב הטעים שלה של אורז עם זעפרן, ירקות וחלבונים שונים כמו עוף, פירות ים או שניהם. הנה מתכון בסיסי לפאייה זעפרן:

רכיבים:

  • 2 כוסות אורז קצר גרגירים (כמו אורז ארבוריו או ולנסיה)
  • 4 כוסות מרק עוף או ירקות
  • 1/2 כפית חוטי זעפרן
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 1 פלפל סגול, פרוס
  • 1 פלפל ירוק, פרוס
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 1/2 כפית פפריקה (מתוקה או חריפה, תלוי בהעדפתכם)
  • 1 כוס אפונה (טרייה או קפואה)
  • 1/2 כוס שעועית ירוקה, קצוצה וחתוכה לחתיכות בגודל 1 אינץ'
  • 1 1/2 כוסות עגבניות חתוכות לקוביות (טריות או משומרות)
  • 1 קילו ירכיים או חזה עוף ללא עצמות, חתוכים לחתיכות בגודל ביס (לא חובה)
  • 1/2 פאונד שרימפס גדול, קלוף ומפורק (לא חובה)
  • 1/2 קילו מולים או צדפות, מקורצפות ומעורפלות (לא חובה)
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • פלחי לימון לקישוט
  • פטרוזיליה טרייה, קצוצה, לקישוט

הוראות הכנה:

 
  1. להחדיר את הזעפרן: בקערה קטנה מפוררים את חוטי הזעפרן ומשלבים אותם עם כמה כפות מים חמימים. אפשרו לזעפרן להתחלל ולהחדיר את צבעו וטעמו.

  2. מכינים את המרק: בסיר נפרד מחממים את מרק העוף או הירקות על אש נמוכה. הוסיפו למרק את המים המוזלפים בזעפרן ושומרים אותו חם.

  3. מטגנים את הטעמים: במחבת פאייה גדולה ורדודה או במחבת רחבה מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והפלפלים הקצוצים ומאדים כ-5 דקות עד שהם מתרככים. מוסיפים את השום הטחון, הפפריקה המעושנת והפפריקה הרגילה ומבשלים עוד דקה.

  4. מוסיפים אורז: מערבבים פנימה את האורז הקצר ומבשלים 2-3 דקות תוך כדי ערבוב כדי לצפות את האורז בשמן ובתבלינים.

  5. יוצקים מרק: יוצקים בזהירות את המרק ספוג זעפרן לתבנית הפאייה. מערבבים לאיחוד כל המרכיבים.

  6. מסדרים את החלבונים: אם אתם משתמשים בעוף, שרימפס, מולים או צדפות, סדרו אותם בצורה שווה על האורז. מתבלים במלח ופלפל.

  7. מבשלים : מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לפאייה להתבשל, ללא מכסה, כ-20-25 דקות. אין לערבב את הפאייה לאחר הוספת האורז. כשהאורז סופג את הנוזל ומתבשל, תפתחו את ה"סוקראט" ( שכבה פריכה של אורז בתחתית התבנית).

  8. הוסיפו ירקות: כ-10 דקות לתוך תהליך הבישול, מוסיפים לפאייה את האפונה, השעועית הירוקה וקוביות העגבניות.

  9. מסיימים ומגישים: לאחר שהאורז רך והנוזלים נספגים ברובם (הפאייה צריכה להיות מעט לחה אך לא מרקית), מסירים אותה מהאש. מכסים את הפאייה במגבת מטבח נקייה או בנייר כסף ונותנים לה לנוח כ-5 דקות. זה עוזר לטעמים להתמזג.

  10. קישוט: לפני ההגשה מקשטים את הפאייה בפטרוזיליה טרייה ופלחי לימון.

מגישים את הפאייה הזעפרן חמה, ישירות מתבנית הפאייה או מועברת לצלחות אישיות. זוהי מנה נפלאה ומלאת טעם ליהנות ממנה עם חברים ובני משפחה.

זעפרן עונות שיווק

הזעפרן זמין כל השנה.

זעפרן היכן ניתן להשיג

את התבלין ניתן להשיג בחנויות תבלינים איכותיות
הזעפרן הטוב ביותר מגיע מלה מנצ'ה וקשמיר, אבל אתם תמצאו אפשרויות באיכות טובה מאזורים שונים בהודו, ספרד ואיראן

זעפרן אחסון נכון

אחסון נכון של זעפרן חיוני כדי לשמור על הטעם, הארומה והעוצמה שלו. זעפרן הוא תבלין עדין ויקר, ואחסון לא נכון עלול להביא לאובדן איכויותיו הייחודיות. להלן מספר הנחיות לאחסון זעפרן:

  1. השתמשו במיכל אטום: העבירו את חוטי הזעפרן או האבקה לכלי אטום, רצוי מיכל זכוכית או מתכת עם מכסה הדוק. זה עוזר למנוע חשיפה לאוויר, מה שעלול להוביל לאובדן טעם וריח.

  2. אחסנו במקום קריר וחשוך: זעפרן רגיש לאור, ולכן עדיף לשמור אותו במקום חשוך. אחסנו את המיכל במזווה או ארון קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר או ממקורות חום.

  3. הימנעו מלחות: זעפרן צריך להישמר יבש לחלוטין. ודאו שהמיכל אטום היטב כדי למנוע כניסת לחות. הימנעו מאחסון זעפרן בסביבה לחה, מכיוון שהוא עלול להוביל לצמיחת עובש.

  4. תווית ותאריך: כדי לעקוב אחר טריות הזעפרן, סמנו את המיכל עם תאריך הרכישה. העוצמה של זעפרן פוחתת עם הזמן, כך ששימוש בזעפרן טרי יותר הוא אידיאלי לקבלת הטעם והצבע הטובים ביותר.

  5. שימרו חוטים שלמים: אם אפשר, אחסנו זעפרן בחוטים שלמים ולא בצורה אבקה. חוטים שלמים נוטים לשמור על הטעם והארומה שלהם זמן רב יותר.

  6. צמצמו את החשיפה לאוויר: כאשר אתם פותחים את המיכל, פעלו במהירות כדי למזער את משך הזמן שהזעפרן נחשף לאוויר. איטמו מחדש את המיכל מיד לאחר השימוש.

  7. הימנעו מהקפאה או קירור: אין להקפיא או לקרר את הזעפרן, שכן חשיפה ללחות עלולה לגרום לזעפרן להתגבש ולאבד מאיכותו.

  8. בקרת איכות: רכשו זעפרן ממקורות מוכרים כדי להבטיח שאתם מקבלים מוצר באיכות גבוהה. זעפרן שמאוחסן נכון יחזיק מעמד זמן רב יותר וישמור על איכותו.

זכרו שזעפרן הוא אחד התבלינים היקרים בעולם, ולכן אחסון נכון חיוני כדי להבטיח שתפיקו את המרב מהתבלין היקר הזה. כשמאוחסנים בצורה נכונה, הזעפרן יכול לשמור על טעמו, הארומה והצבע שלו לתקופה ממושכת, ולאפשר לכם ליהנות מהאיכויות הייחודיות שלו ביצירות הקולינריות שלכם.

קציר הזעפרן מתואר ראשון בארמון ציורי הקיר של כרתים המינואית,

תוכלו לעיין בכתבות נוספות

שתפו את העמוד

Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp

רוצים להכיר את סוגי הדגים

רוצים להכיר את סוגי הפירות

למדו את סוגי הגבינות

כל הזכויות שמורות לאתר האקדמיה למזון © 2020