מתכון שטרודל תפוחים

רכיבים:

למילוי:

4 תפוחים גדולים (כגון גרני סמית' או פינק ליידי), קלופים, מגורעים ופרוסים דק
1/2 כוס סוכר מגורען
1 כפית קינמון טחון
1/2 כוס אגוזי מלך או שקדים קצוצים (לא חובה)
1/2 כוס צימוקים (לא חובה)
קליפת לימון אחד
2 כפות מיץ לימון
עבור המאפה:

חבילה אחת של דפי בצק עלים קנויים בחנות, מופשרים (או בצק שטרודל תוצרת בית)
1/2 כוס חמאה ללא מלח, מומסת
1/4 כוס פירורי לחם (לפזר על המאפה לפני הוספת המילוי)
להגשה:

אבקת סוכר (לאבק)
גלידת וניל או קצפת (לא חובה)
הוראות:

1. מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מערבבים בקערת ערבוב גדולה את התפוחים הפרוסים, הסוכר , הקינמון הטחון, האגוזים הקצוצים (אם משתמשים), הצימוקים (אם משתמשים), גרידת הלימון ומיץ הלימון. מערבבים הכל יחד עד שהתפוחים מצופים היטב בסוכר ובתבלינים. 
3. מרדדים את דפי בצק העלים על משטח מקומח קלות כדי שיהיו מעט גדולים ודקים יותר. מברישים את פני השטח של כל דף בחמאה מומסת, ומשאירים כ-1 אינץ' מהשוליים ללא חמאה.
4. מפזרים פירורי לחם באופן שווה על פני השטח המרוחים בחמאה של כל עלה מאפה. פירורי הלחם עוזרים לספוח עודף לחות מהתפוחים ושומרים על פתיתי המאפה.
5. מסדרים את מלית התפוחים בשורה לאורך קצה אחד ארוך של כל עלה מאפה, ומשאירים מעט מקום בקצוות. מגלגלים בזהירות את עלה הבצק סביב מלית התפוחים, ויוצרים שטרודל בצורת בול עץ. אוטמים את הקצוות על ידי הצמדתם בעדינות.
6. מניחים את השטרודלים המוכנים על תבנית האפייה המרופדת בנייר אפייה. מברישים את החלק העליון עם עוד חמאה מומסת.
7. אופים את שטרודל התפוחים בתנור שחומם מראש כ-25-30 דקות או עד שהם מזהיבים ופריכים.
8. מוציאים את השטרודלים מהתנור ונותנים להם להתקרר מעט. לפדר באבקת סוכר לפני ההגשה.
9. מגישים את שטרודל התפוחים חם כפי שהוא או עם כדור גלידת וניל או כף קצפת לפינוק נוסף.

זהו קינוח מענג המושלם להנאה במהלך הסתיו או בכל עת של השנה.