גבינת פקורינו: כל מה שצריך לדעת (פקורינו רומאנו ועוד) – האקדמיה למזון

גבינת פקורינו כל מה שצריך לדעת על גבינת פקורינו גבינת פקורינו היא זן גבינה איטלקי העשוי מחלב כבשים. נכללים סוגים כמו פקורינו רומאנו, פקורינו טוסקנה ופקורינו סרדו, עם טעמים ומרקמים יחודיים. מרק בצל עם גבינת פקורינו מה היא גבינת פקורינו גבינת פקורינו היא משפחה של גבינות איטלקיות העשויות מחלב כבשים. "פקורה" פירושה כבשה באיטלקית, וגבינה […]

פטה גבינה: כל מה שצריך לדעת (גבינה יוונית) – האקדמיה למזון

פטה גבינה כל מה שצריך לדעת על פטה גבינה פטה גבינה – המלכה של הגבינות היווניות גבינת הפטה היא אחת הגבינות הידועות והפופולריות בעולם – עשירה, קרמית ובעלת טעם חזק וייחודי מתכון לסלט יווני פטה גבינה קצת רקע זוהי ללא ספק מלכת הגבינות היווניות, הנהנית ממוניטין ומוכרת כבר מאות שנים. אז מהי גבינת הפטה בדיוק, […]

גבינת צ'דר: כל מה שצריך לדעת (צ'דר קלוריות ועוד) – האקדמיה למזון

גבינת צ'דר כל מה שצריך לדעת על גבינת צ'דר גבינת צ'דר, היא גבינה טבעית מעט מוצקה, אוף-וויט ובעלת טעם חד. צ'דר נקראת על שם הכפר האנגלי צ'דר, שנמצא בסומרסט, אנגליה. מתכון מק אנד צ'יז גבינת צ'דר רקע גבינת צ'דר, המכונה לעתים קרובות צ'דר, היא גבינה טבעית שהיא מעט מוצקה, אוף-וויט ובעלת טעם חד.  צ'דר נקראת […]

גבינת פרמזן: כל מה שצריך לדעת (פרמזן קלוריות ועוד) – האקדמיה למזון

גבינת פרמזן כל מה שצריך לדעת על גבינת פרמזן גבינת פרמזן היא גבינה איטלקית בעלת טעם חזק ואגוזי מאוד. טעמה יכול להיות מתוק, מלוח ומר בו זמנית. בצבע צהוב בהיר עד כהה חציל גרנה פדנו פרמזן קצת רקע   בניגוד לרוב סוגי הגבינה האחרים, יש לה ייעוד מקור מוגן שנקבע על ידי האיחוד האירופי .משמעות […]

גבינת חלומי:מה שצריך לדעת (גבינת חלומי ערכים תזונתיים) – האקדמיה למזון

גבינת חלומי כל מה שצריך לדעת על גבינת חלומי גבינת חלומי היא סוג של גבינה שמקורה בקפריסין בתקופה הביזנטית מימי הביניים, ומאד פופולרי במזרח התיכון, עם נקודת התכה גבוהה, לטיגון או צלייה. המבורגר חלומי גבינת חלומי רקע למרות שחלק מהחלומי מיוצר מחלב פרה, רוב החלומי מיוצר בשילוב של חלב עזים וכבשים.יש לו נקודת התכה גבוהה, […]

גבינת קממבר: כל מה שצריך לדעת (קממבר קלוריות ועוד) – האקדמיה למזון

גבינת קממבר כל מה שצריך לדעת על גבינת קממבר גבינת קממבר המקורית יוצרה מחלב גולמי בנורמנדי, צרפת בשנת 1791. בעלת טעם חמאתי, מרקם שמנת, חלבית, מתוקה ובעלת 45% שומן. קיש קממבר וגבינות עזים גבינת קממבר רקע מארי הראל יצרה את גבינת הקממבר המקורית מחלב גולמי בנורמנדי, צרפת בשנת 1791.  כיום, לעומת זאת, אחוז קטן מאוד […]

גבינת רוקפור: טעם של מסורת: התענוג הנצחי – האקדמיה למזון

גבינת רוקפור כל מה שצריך לדעת על גבינת רוקפור גבינת רוקפור היא סוג גבינה כחולה העשויה מחלב כבשים. מקורה בדרום צרפת. וזוהי אחת הגבינות הכחולות הפופולריות ביותר בעולם. קיש בצל ורוקפור גבינת רוקפור קצת רקע באזור הכפרי המקסים של דרום צרפת שוכן אוצר קולינרי שעמד במבחן הזמן – גבינת רוקפור. עם הטעם המיוחד שלו, המרקם […]

גבינת אמנטל: כל מה שצריך לדעת (אמנטל ועוד) – האקדמיה למזון

גבינת אמנטל גבינת אמנטל כל מה שצריך לדעת גבינת אמנטל היא גבינה שוויצרית הידועה בחורים (או "עיניים") הייחודיים שלה, בצבע צהוב חיוור ובטעם האגוזי. זה רב תכליתי ומשמש לעתים קרובות בכריכים, פונדו וסלטים. מתכון ללחם עם גבינת אמנטל מה היא גבינת אמנטל גבינת אמנטל, המכונה לעתים קרובות פשוט אמנטל, היא גבינה שוויצרית מפורסמת הידועה במאפיינים […]

גבינת מוצרלה: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון

גבינת מוצרלה כל מה שצריך לדעת על גבינת מוצרלה גבינת מוצרלה – גבינה איטלקית קלה, מרעננת וגמישה, והיא מקבלת את טעמיה מחלב פרה, תאו, בופאלו. יש לה מרקם אלסטי ועדין עם ניחוח קליל סלט קפרזה גבינת מוצרלה קצת רקע הגבינה התגלה למעשה בטעות, כאשר מישהו השליך בטעות גבינה לתוך מיכל מים חמים. התוצאה: כדור חלק […]

מנצ'גו גבינה: כל מה שצריך לדעת (גבינת מנצ'גו) – האקדמיה למזון

מנצ'גו גבינה כל מה שצריך לדעת על גבינת מנצ'גו מנצ'גו גבינה- מלכת הגבינות הספרדיות דוברת הספרדית הרשמית של ספרד וגם אחת מהגבינות הידועות והאהובות בעולם מתכון לסלט מנצ'גו גלילי מנצ'גו גבינה קצת רקע גבינת המנצ'גו, על שמה המלא "מנצ'גו של לה מנצ'ה", צמחה באזור חבל ארץ לה מנצ'ה שבמרכז ספרד במאה ה-19.  למעשה, המנצ'גו הייתה […]