פפאיה פרי: כל מה שצריך לדעת (פפאיה ירוקה ועוד) – האקדמיה למזון

פפאיה כל מה שצריך לדעת על פפאיה פרי פפאיה פרי, שייכת למשפחת Caricaceae. למרות שמקורה מעורפל למדי, הפפאיה נחשבת כילידת מקסיקו ומרכז אמריקה, ונחשבת לפרי טרופי עסיסי סלט פפאיה פפאיה פרי קצת רקע הפפאיה, המכונה מדעית קאריקה פפאיה, היא פרי טרופי השייך למשפחת הקריציים. הנה קצת רקע בוטני על פרי הפפאיה: מקור: הפפאיה מקורה באזורים […]

למון גראס: כל מה שצריך לדעת (למון גראס גידול) – האקדמיה למזון

למון גראס כל מה שצריך לדעת על למון גראס למון גראס: התבלין החריף והרענן בין איי הוואי הטרופים לריחות סצ'ואן החריפים שבסין, מסתתר צמח נדיר שהופך כל מטעם לחווית כיף מרעננת לחיך מתכון לעוף עם למון גראס למון גראס קצת רקע לא עוד לימון רגיל – למון גראס: התבלין החריף והרענן בין אי ההוואי הטרופי […]

מתכון מצה בריי: (מתכונים לפסח) – האקדמיה למזון

מתכון מצה בריי מתכון מצה בריי מעבר לפריכות בימים אלה של חג הפסח, כשאנו נזכרים בצאת עמנו ממצרים, מתפשטת תחושה של פריכות וקלילות במטבחינו. המצות הדקות והרעננות מזכירות לנו את ריחות הדרך, את צידת הכוח שצברו אבותינו לפני היציאה המופלאה אל הנדודים והחירות. אך גם הפריכות הזאת זקוקה לעיתים להרכבה מחודשת, לאיחוי שיחזיר אליה את […]

מתכון קוסקוס מרוקאי: (קוסקוס של סבתא) – האקדמיה למזון

מתכון קוסקוס מרוקאי מתכון קוסקוס מרוקאי הקוסקוס המרוקאי הוא יותר מאשר מנת מזון – זוהי חגיגה של טעמים, ניחוחות וצבעים המעוררים את החושים. מראות הזהב העשיר של גרגירי הקוסקוס העדינים הנחים בלוויית קשת של ירקות צבעוניים וזריחה של תבלינים; ריחות הכורכום, הירקות והפלפלים הנושבים כמו נשמת האדמה עצמה; וטעם מתוק-חריף-מתובל-מלוח שמזכיר לנו כי האוכל הוא […]

מתכון קוסקוס מקמח מצה: (כשר לפסח) – האקדמיה למזון

מתכון קוסקוס מקמח מצה מתכון קוסקוס מקמח מצה ברוכים הבאים למהדורה מיוחדת לפסח של המסע הקולינרי שלנו! במתכון הזה אנחנו לוקחים קלאסיקה אהובה, קוסקוס, ומעניקים לו מהפך כשר המתאים לחג הפסח. בעודנו מתאספים סביב שולחן הסדר, חוגגים את השחרור והמסורת, הקוסקוס הכשר הזה מקמח מצה משמש קריצה טעימה למורשת העשירה של החג. חג הפסח, זמן […]

פפריקה: כל מה שצריך לדעת (פפריקה מתוקה או חריפה) – האקדמיה למזון

פפריקה כל מה שצריך לדעת על פפריקה פפריקה: תבלין תוסס, לוהט המופק מפלפלי Capsicum annuum מיובשים וטחונים, מוסיף צבע, טעם ועומק למנות ברחבי העולם. סלט גזר חריף פפריקה תמצית הנשמה בלב כל מטבח שוכן אוצר של טעמים שמחכה להתגלות. ביניהם, הפפריקה עומדת כעדות תוססת לשטיח העשיר של המורשת הקולינרית. תארו לכם, אם תרצו, את השדות […]

מתכון סלט ירוק עם חמוציות: כמו במסעדות(מתכון פשוט) – האקדמיה למזון

מתכון סלט ירוק עם חמוציות מתכון סלט ירוק עם חמוציות ברוכים הבאים לחגיגה תוססת של טעמים ומרקמים עם הסלט הירוק שלנו המעוטר בחמוציות, עשבי תיבול ואגוזים.  בסימפוניה הקולינרית הזו, ירקות פריכים מתערבבים במתיקות החמוצה של חמוציות, בעוד עשבי תיבול ריחניים מחדירים לכל ביס רעננות ועומק.  הקראנץ האדמתי של אגוזים מוסיף ניגוד מענג, ויוצר ערבוב הרמוני […]

ביצים קשות מושלמות: איך להכין ביצים קשות בצורה נכונה – האקדמיה למזון

ביצים קשות מושלמות ביצים קשות מושלמות: כיצד להכין שלב אחר שלב הכנת ביצים קשות מושלמות כרוכה בתהליך פשוט, אך ביצוע התזמון הנכון הוא חיוני להשגת העקביות הרצויה ללא בישול יתר. להלן מדריך שלב אחר שלב להכנת ביצים קשות מושלמות: מרכיבים וכלים: ביצים טריות מים קוביות קרח סיר עם מכסה כף מחוררת או מלקחיים הוראות: בחרו […]

מזון קפוא: 9 מאכלים שלא כדאי להכניס למקפיא – האקדמיה למזון

מזון קפוא מזון קפוא: 9 מאכלים שלא כדאי להכניס למקפיא בעוד שהקפאה היא דרך מצוינת לשמר את הטריות של מזונות רבים, ישנם פריטים מסוימים שאולי לא יסתדרו היטב במקפיא. הקפאה עלולה להשפיע על המרקם, הטעם או האיכות של פריטים אלה. להלן תשעה מזונות שכדאי להימנע מלהכניס למקפיא: 1. חסה ועלים ירוקים: הקפאה גורמת למים שבתוך […]

מברזיל ועד קולומביה: כמה קפה מותר לשתות ביום – האקדמיה למזון

מברזיל ועד קולומביה מברזיל ועד קולומביה: כמה כוסות קפה מומלץ לשתות ביום הצריכה המומלצת של קפה יכולה להשתנות בהתאם לגורמים אינדיבידואליים, כולל סבילות לקפאין, בריאות כללית ורגישות להשפעותיו. עם זאת, הנחיות כלליות מציעות צריכת קפה מתונה לרוב המבוגרים. המלצות נפוצות: צריכה מתונה: צריכה מתונה של קפה נחשבת לרוב ל-3 עד 4 כוסות ביום, המספקת איזון […]