ירק דלורית דלורית דלורית היא בגודל בינוני עד גדול ובעלת צורה דמוית פעמון עם צוואר ארוך המחובר לקצה בולבוסי, העור החלק הוא דק מאוד, שזוף בהיר קובה דלעת דלורית קצת רקע מסווגת באופן בוטני Cucurbita moschata. היא דלעת חורף הגדלה על גפן נגררת והיא חברה במשפחת Cucurbitaceae. זן חדש יחסית, דלורית שאנו מכירים כיום היא …
דלורית: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
ירק דלעת דלעת בגודל בינוני עד גדול, בקוטר של 30-45 ס"מ ובמשקל של 15-20 ק"ג, והיא עגולה עם צורה שטוחה, שטוחה וגזע חום בהיר. הקליפה החלקה מכוסה עמוק עם צלעות בולטות והופכת מירוק כהה לגוון חום בהיר עשיר לשיזוף בבגרותה. הבשר הכתום הבהיר הוא עבה, יציב ובעל מרקם עדין המקיף חלל מרכזי קטן המכיל מעט …
דלעת: כל מה שצריך לדעת (דלעת ערמונים ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
ירק גזר גזר תלוי במגוון, יכול לנוע בגודלו מקטן לגדול ובדרך כלל אורך של 10-25 ס"מ. לשורשים צורה מאורכת ודקה שיכולה להיות חרוטית, גלילית או מעט לא סדירה, תלוי בתנאי הגידול ובזן הזרם. העור חלק, יציב, מכוסה בשערות שורש זעירות, וצבעו נע בין גווני כתום, צהוב, סגול, שחור, אדום, לבן. מתכון לעוגת גזר גזר קצת …
גזר: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי, גזר גמדי ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
ירק ברוקולי ברוקולי הם בדרך כלל ירוקים, לפעמים הם סמוקים בסגול כהה בהתאם לזן, ומכילים ניצנים זעירים ולא נפתחים המחוברים לגבעולים מסתעפים. פשטידת גבינות עם ברוקולי ברוקולי קצת רקע מסווג באופן בוטני כ- Brassica oleracea var. Italica, היא שנתית עתיקה ומגניבה, השייכת למשפחת הבראסיים או הכרוב. הראשים הגדולים והקומפקטיים צומחים על גבעולים זקופים, סיביים, שיכולים …
ברוקולי: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
פטריית שמפניון כל מה שרציתם לדעת על פטריית שמפניון פטריית שמפניון לבנות קטנות עד בינוניות עם כובעים בקוטר של 2-7 ס"מ והן מחוברות לגבעולים קצרים וקטומים. הכובעים הלבנים החלקים מעוגלים, יציבים וספוגיים. הבשר הלבן יהפוך לורוד בהיר ואז יהפוך לחום. מתחת לכובעים שלא נפתחו, ישנם הרבה זימים קטנים וחומים בהירים שמוסתרים בצעיף לבן וזימים אלה …
פטריית אנוקי כל מה שרציתם לדעת על פטריית אנוקי פטריית אנוקי מעובדות קטנות מאוד בגודלן וגדלות בזרי פרחים של גבעולים ארוכים וארוכים ועליהם כיפות קטנות וקמורות. הכובעים הלבנים כשלג רכים, חלקים, עדינים, ומחוברים לגבעולים לבנים תואמים דקים ויכולים לגדול עד שתים עשרה ס"מ. בצק פילו עם גבינה ופטריות קצת רקע פטריית אנוקי מעובדות, קטנות מאוד …
פטריית שימג'י כל מה שרציתם לדעת על פטריית שימג'י פטריית שימג'י לבנות המסווגות באופן בוטני כ- Hypsizygus marmoreus, הן פטריות מאכל שמקורן במזרח אסיה והן חברות במשפחת ה Tricholomataceae. פטריות הון שימאג'י ידועות גם בשם פטריית האשור הלבן, אלבה אשור, אלבה צדפה וצדפה לבנה, ומוכרות ביפן בונה שימג'י, המתרגמת ל"פטריית אשור ". המילה "שימג'י" משמשת …
פטריית שיטאקי כל מה שרציתם לדעת על פטריית שיטאקי פטריית שיטאקי קטנות עד בינוניות עם כובעים בקוטר של 10-20 ס"מ והן מחוברות לגבעולים דקים. הכובעים נעים בין צבע בהיר לחום כהה ובעלי צורת מטרייה רחבה עם שפה מסולסלת אופיינית. בפנים הבשר בצבע שמנת יציב, לעיס וספוגי. מתחת לכובע, הזימים הלבנים מסודרים היטב, אינם מחוברים לגבעול, …
פטריית שיטאקי: (פטריות שיטאקי מיובשות) – האקדמיה למזון לקריאה »
פטריית פורצ'יני כל מה שרציתם לדעת על פטריית פורצ'יני פטריית פורצ'יני קטנות עד גדולות עם גזע עבה מאוד ומכסה מעוגל בקוטר של 7-30 ס"מ. הכובעים אדומים-חומים עד חומים כהים הם חלקים, מעט דביקים, וקמורים כשהם צעירים, משתטחים עם הגיל. מתחת לכובע ישנם צינורות ספוגיים רבים של שנהב המשחררים נבגים ירוקים-חומים להתפשטותם. הגבעולים בצבע שמנת גובהם …
פטריית שנטרל כל מה שרציתם לדעת על פטריית שנטרל פטריית שנטרל הן קטנות עד בינוניות עם יכולת משקל של עד שני קילוגרמים והן בעלות קמורה עם כובע גלי המחובר לגבעול צפוף. הכובע חלק, עדין וכתום-זהב עם קצוות לא סדירים, לא אחידים, עבים, קהים ומתחדדים כלפי מטה. מתחת לכובע יש לזימים רכסים עם קצוות קהים ורכסים …
