פלפל תאילנדי: כל מה שצריך לדעת (פלפל צ'ילי תאילנדי ועוד) – האקדמיה למזון

פלפל תאילנדי כל מה שרציתם לדעת על פלפל תאילנדי פלפל תאילנדי נמנים עם מגוון הפלפלים החריפים וממשפחת הצילי הפלפלים אדומים אטרקטיביים עם גבעול ירוק ומבריק , מה שהופך אותם לצמח דקורטיבי לגידול. ברוקולי עם פלפל חריף ושום פלפל חריף רקע  : פלפל תאילנדי הוא תבלין חריף פופולרי במטבח התאילנדי, המוסיף חריפות וארומה עזה למגוון רחב […]

פלפל חלפיניו: כל מה שצריך לדעת (פלפל חלפיניו כבוש ועוד) – האקדמיה למזון

פלפל חלפיניו כל מה שרציתם לדעת על פלפל חלפיניו פלפל חלפיניו הוא בן למשפחת הפלפלים החריפים וחולק חברה עם זנים חריפים לוהטים אחרים כמו טבסקו, קאיין ודובדבן. קציצות דגים ברוטב חריף פלפל חריף קל חלפיניו קצת רקע פלפל החלפיניו, המכונה לעתים קרובות פשוט "ג'לפניו", הוא זן פלפל צ'ילי פופולרי הידוע בחריפות הבינונית ובטעמו הייחודי. הנה […]

פלפל אנהיים: כל מה שצריך לדעת (ערכים תזונתיים ועוד) – האקדמיה למזון

פלפל אנהיים כל מה שרציתם לדעת על פלפל אנהיים פלפל אנהיים, הידוע גם בשמו צ'ילה מקסיקנית , גודל לראשונה בעמק האץ 'שבניו מקסיקו, . זהו סוג קל חריפות של פלפל הצ'ילי. קציצות דגים ברוטב חריף פלפל חריף קל כיצד פלפל האנהיים גדל : פלפל אנהיים הוא סוג של פלפל צ'ילי שמקורו במדינת ניו מקסיקו בארצות […]

סוויט בייט: כל מה שצריך לדעת (פלפל סוויט בייט ועוד) – האקדמיה למזון

סוויט בייט כל מה שרציתם לדעת על פלפל סוויט בייט סוויט בייט הם גרסאות קטנות יותר וקלאסיות, של פלפלים כמו, פפריקה ופלפלים מתוקים אחרים פלפלים ממולאים פלפל מתוק פלפל סוויט בייט : פלפל סוויט בייט הוא זן חדש יחסית של פלפל, שזוכה לפופולריות רבה בשנים האחרונות. הוא מתאפיין בגודלו הקטן, מתיקותו הגבוהה ומספר הזרעים המועט […]

פלפל פעמון: כל מה שצריך לדעת (פלפל פעמון צהוב ועוד) – האקדמיה למזון

פלפל פעמון כל מה שרציתם לדעת על פלפל פעמון פלפל פעמון הוא בן למשפחת הפלפלים המתוקים וקיים במגוון צבעים אשר לכל אחד מהצבעים טעם שונה ברמת המתיקות פלפלים ממולאים פלפל חריף פלפל פעמון : פלפל פעמון הוא פרי פופולרי במטבחים רבים ברחבי העולם, בזכות טעמו המתוק, צבעיו העזים ותכולת הוויטמינים הגבוהה שלו. הוא משמש במגוון […]

מתכון לביף וולינגטון: קלסיקה צרפתית (מתכונים ועוד) – האקדמיה למזון

מתכון לביף וולינגטון מתכון לביף וולינגטון ביף וולינגטון היא מנה אייקונית ואלגנטית שמעלה פילה בקר רך ליצירת מופת של טעמים ומרקמים.  הכוכב של התענוג הקולינרי הזה הוא דוקסל הפטריות – תערובת עשירה וטעימה של פטריות קצוצות דק, בצל, שום ועשבי תיבול – שעוטפת את הבקר ומוסיפה עומק ואומאמי לכל ביס. כדי ליצור ביף וולינגטון עם […]

מתכון לטארט ענבים: קינוח מענג (מתכונים ועוד) – האקדמיה למזון

מתכון לטארט ענבים מתכון לטארט ענבים טארט ענבים הוא קינוח מענג ואלגנטי החוגג את המתיקות והעסיסיות הטבעית של ענבים טריים.  עם קרום המאפה המתקלף והחמאתי שלו, המכיל מילוי טעים של ענבים בשלים ועסיסיים, הטארט הזה הוא חגיגה אמתית של בציר הענבים השופע של העונה. השילוב של ענבים רכים ומעט חריפים, מעורבב בדיוק במידה הנכונה של […]

מתכון שטרודל תפוחים: שתמיד מצליח (מתכונים ועוד) – האקדמיה למזון

מתכון שטרודל תפוחים מתכון שטרודל תפוחים שטרודל תפוחים הוא קינוח מענג וקלאסי שמקורו באוסטריה.  הוא כולל מאפה ממולא בתערובת מתוקה וארומטית של תפוחים פרוסים דק, סוכר, קינמון, ולפעמים אגוזים או צימוקים.  השילוב של תפוחים רכים ותבלינים חמים יוצר פינוק מנחם טעים המושלם לסתיו או לכל עת של השנה. בצק השטרודל, שנעשה באופן מסורתי בעבודת יד […]

תפוח עץ: כל מה שצריך לדעת (תפוח ועוד) – האקדמיה למזון

תפוח עץ כל מה שצריך לדעת על תפוח עץ תפוח עץ :מקורם של תפוחים במרכז אסיה והתפשטו בנתיבי מסחר. סמלי במיתולוגיות, אלפי זנים קיימים היום. מזין ורב-תכליתי, בשימוש טרי, מבושל או מעובד למוצרים שונים. מתכון לעוגת תפוחים וקינמון תפוח עץ קצת רקע תפוחים (Malus domestica) הם אחד הפירות התרבותיים והנצרכים ביותר בעולם. יש להם היסטוריה […]

ענבים : כל מה שצריך לדעת (ענבים קלוריות ועוד) – האקדמיה למזון

ענבים כל מה שצריך לדעת על ענבים לענבים, אחד מהפירות התרבותיים העתיקים ביותר, יש היסטוריה עשירה כבר אלפי שנים, המשמשים לצריכה טרייה ולהכנת יין. מתכון למשקה יוגורט עם ענבים ענבים קצת רקע ענבים (Vitis vinifera) הם צמח גפן נושא פרי עם היסטוריה ארוכה של גידול על ידי בני אדם, שראשיתה אלפי שנים. הם מאמינים שמקורם […]