הלב של המטבח: המדריך המלא לירק הארטישוק – האקדמיה למזון

הלב של המטבח: המדריך המלא לירק הארטישוק כל מה שצריך לדעת על ארטישוק רבים מחשיבים את הארטישוק לאחד מחומרי הגלם המרתקים והמאתגרים ביותר בעולם הבישול, אך מעטים יודעים כי תזונה ים תיכונית אמיתית אינה שלמה בלעדיו. הירק הייחודי הזה, שנראה כמו פרח משוריין, מסתיר בתוכו טעמים עמוקים ומרקם חמאתי שהופכים כל מנה לחגיגה קולינרית. למרות […]

יתרונות בריאותיים של אספרגוס: המדריך המלא לאספרגוס – האקדמיה למזון

הקיסר של ירקות האביב: המדריך המלא לאספרגוס יתרונות בריאותיים של אספרגוס רבים מחשיבים את האספרגוס לאציל של עולם הצומח, ולא בכדי. מדובר בירק המשלב אלגנטיות ויזואלית עם טעם ייחודי, אך מעבר ליופי, קיימים מגוון יתרונות בריאותיים של אספרגוס שהופכים אותו לתוספת חיונית לכל תפריט מודרני. בין אם אתם צולים אותו בתנור או משלבים אותו בסלט […]

פרי מלון: כל מה שצריך לדעת (פרי מלון ספרדי ועוד) – האקדמיה למזון

פרי מלון כל מה שצריך לדעת על מלון המלון – פרי הקיץ המרענן המלון הוא פרי קיץ נפוץ וטעים, המוכר בזכות צבעו הכתום, טעמו המתוק והמרענן ותכולת המים הגבוהה שלו. הוא נחשב לפרי קיצי קלאסי ומוערך על ידי רבים בזכות טעמו הנעים ומאפייניו המרעננים. מוס מלון פרי מלון רקע מלון הוא פרי פופולרי שנהנה ממנו […]

פלפל מתוק שושקה: מה שצריך לדעת (פלפל שושקה ועוד) – האקדמיה למזון

פלפל מתוק שושקה שתפו את המאמר כל מה שרציתם לדעת על פלפל שושקה פלפל מתוק שושקה אדומים הם תרמילים מאורכים, אורכם בממוצע בין 20 ל -25 סנטימטרים וצורתם החרוטית מתחדדת לנקודה בקצה שאינו גזע. לפלפלים עשויים להיות גם כמה קמטים וקיפולים, מה שמעניק לתרמיל מראה מעוות ומסולסל. קציצות דגים ברוטב חריף פלפל מתוק פלפל שושקה […]

פלפל בהוט ג'ולוקיה: כל מה שצריך לדעת (ערכים תזונתיים) – האקדמיה למזון

פלפל בהוט ג'ולוקיה כל מה שרציתם לדעת על פלפל בהוט ג'ולוקיה פלפל בהוט ג'ולוקיה המכונה גם "פלפל הרפאים", הוא יליד הודו ונחשב כיום לאחד הפלפלים החריפים ביותר בעולם. קציצות דגים ברוטב חריף פלפל חריף מאד פלפל בהוט ג'ולוקיה: אש הודית במלוא עוזה פלפל הבהוט ג'ולוקיה, המוכר גם בשם "פלפל רפאים", הוא אחד הפלפלים החריפים ביותר […]

פלפל הבנרו: כל מה שצריך לדעת (ערכים תזונתיים ועוד) – האקדמיה למזון

פלפל הבנרו כל מה שרציתם לדעת על פלפל הבנרו פלפל הבנרו נמנה עם מגוון הפלפלים החריפים לצמחי הבנרו עלים פשוטים וסגלגלים עם צבע ירוק מבריק עמוק. הצמחים בדרך כלל עבים ורק מעט גבוהים מכפי שהם רחבים. קציצות דגים ברוטב חריף פלפל חריף פלפל הבנרו: אש אמיתית במטבח : פלפל הבנרו הוא לא סתם פלפל, הוא […]

פלפל סרנו: כל מה שצריך לדעת (ערכים תזונתיים ועוד) – האקדמיה למזון

פלפל סרנו כל מה שרציתם לדעת על פלפל סרנו פלפל סרנו הם ילידי ההרים של דרום מרכז מקסיקו וכעת, באזורים רבים בברונקס. הצמחים יכולים לגדול לגובה של 2-3 מטר ולהניב כמויות גדולות של פלפלים. סלט עגבניות מבושל פלפל חריף פלפל סרנו : פלפל הסרנו הוא תוספת חריפה ופיקנטית למגוון רחב של מאכלים. זן זה של […]

פלפל פובלנו: כל מה שצריך לדעת (ערכים תזונתיים ועוד) – האקדמיה למזון

פלפל פובלנו כל מה שרציתם לדעת על פלפל פובלנו פלפל פובלנו בטעם עדין (Capsicum annuum), הידוע גם בשם צ'ילה פובלאנו או צ'ילי אנצ'ו כאשר הוא מיובש, הוא צמח רב שנתי רך הגדל כשנתי ברוב הגנים. סלט עגבניות מבושל פלפל חריף פלפל פובלנו תרבות פלפל פובלנו הוא אחד הפלפלים החשובים ביותר במטבח המקסיקני. הוא ידוע בגודלו, […]

פלפל שרי: כל מה שצריך לדעת (ערכים תזונתיים ועוד) – האקדמיה למזון

פלפל שרי כל מה שרציתם לדעת על פלפל שרי פלפל שרי הם פלפלים הדומים בצורתם לדובדבנים אדומים בגודל ממוצע של 2 עד 7 ס"מ בקוטר ובאורך, מבריק, חלק ומתוח, והופך מירוק לאדום כהה בבגרותו סלט עגבניות מבושל פלפל חריף פלפל שרי רקע הם תרמילים קטנים בעלי צורה ייחודית השייכים למשפחת הסולניים פלפל צ'ילי דובדבן אדום […]

פלפל תאילנדי: כל מה שצריך לדעת (פלפל צ'ילי תאילנדי ועוד) – האקדמיה למזון

פלפל תאילנדי כל מה שרציתם לדעת על פלפל תאילנדי פלפל תאילנדי נמנים עם מגוון הפלפלים החריפים וממשפחת הצילי הפלפלים אדומים אטרקטיביים עם גבעול ירוק ומבריק , מה שהופך אותם לצמח דקורטיבי לגידול. ברוקולי עם פלפל חריף ושום פלפל חריף רקע  : פלפל תאילנדי הוא תבלין חריף פופולרי במטבח התאילנדי, המוסיף חריפות וארומה עזה למגוון רחב […]