פלפל הבנרו
כל מה שרציתם לדעת על פלפל הבנרו
פלפל הבנרו נמנה עם מגוון הפלפלים החריפים
לצמחי הבנרו עלים פשוטים וסגלגלים עם צבע ירוק מבריק עמוק. הצמחים בדרך כלל עבים ורק מעט גבוהים מכפי שהם רחבים.
פלפל חריף
פלפל הבנרו: אש אמיתית במטבח :
פלפל הבנרו הוא לא סתם פלפל, הוא חוויה קולינרית עוצמתית לחובבי החריף. ידוע בחריפותו יוצאת הדופן, הפלפל הזה הוא מרכיב מרכזי במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד במטבח המקסיקני.
מה הופך את הבנרו למיוחד? :
חריפות בלתי נתפסת: פלפל הבנרו נמצא בקצה העליון של סולם החריפות של סקוויל, עם רמות חריפות שיכולות להגיע עד 350,000 יחידות חריפות! זה הופך אותו לאחד הפלפלים החריפים ביותר בעולם.
מראה צבעוני: הפלפלים מגיעים במגוון צבעים מרהיב, החל מצהוב וכתום ועד לאדום עז ושחור. כל צבע מציע גוון טעם מעט שונה.
כיצד הבנרו גדל :
ההבנרו גדל ע"ג שיח, זורעים את הזרעים של ההבנרו בתוך מצע לזרעים שבועיים לפני הקור האחרון של השנה,
זורעים זרעים בעומק של 1 ס"מ ובמרחק 46 ס"מ זה מזה במקום עם הרבה השמש.
השתילה
העבירו את השתילים של ההבנרו החוצה לאדמה כאשר צמחו להם לפחות שישה עלים בוגרים,
שיתלו את ההבנרו 18 אינץ '(46 ס"מ) זה מזה. בחרו מיקום שמקבל שפע של אור וחום, ושלא שימש כאדמת גידול לעגבניות, תפוחי אדמה או בני משפחה אחרים מזה מספר שנים.
עליכם להמתין לפחות 75 – 90 יום לקטיף פירות ההבנרו.
פלפל הבנרו תרבות
הם הוכנסו ליפן במאה ה -20, מיוצאים מחצי האי יוקטן, והפכו במהרה לתבלין מועדף המשמש במנות קולינריות.
למרות המוניטין של ההבנרו החריף שלהם בסצנה הקולינרית, מכירים גם את הפלפלים כמרחיק טבעי למכרסמים.
ביפן מייבשים פלפלי צ'ילי הבנרו, טוחנים אותם לאבקה ומערבבים אותם עם שרף פלסטיק לציפוי כבלים סיבים אופטיים.
ציפוי מגן זה משמש כדי להרתיע מכרסמים מלעיסה דרך הקווים והפך לשיטה משתלמת יותר מאשר יצירת כבלים עבים יותר.
כיסויי הכבלים המתובלים בפלפל ההבנרו נחשבים להצלחה גדולה ביפן ונבדקים לשימוש בארצות הברית ובמקסיקו.
תזונה ויתרונות
הבנרו הכתומים הם מקור מצוין לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול לעזור בבניית קולגן ובהגנה על המערכת החיסונית,
הבנרו גם מכיל גם סידן, אשלגן, חומצה פולית וויטמינים A ו- E. בנוסף לוויטמינים ומינרלים, פלפלי הבנרו מכילים קפסאיצין, שהוא תרכובת כימית שמפעילה את המוח לחוש תבלין או חום והוכח שיש לו תכונות אנטי דלקתיות.
פלפל הבנרו ערך תזונתי
100 גרם ירק מכילות:
40 קלוריות, 0.4 גרם שומן, 0 מ"ג כולסטרול , 9 מ"ג נתרן, 322 מ"ג אשלגן, סה"כ פחמימות 8.8
שימושים במטבח
ניתן להשתמש בהבנרו בהכנת רוטב חריף, חמוצים, סלסה, ריבות פלפל הבנרו לוהטות במיוחד ובשמנים של צ'ילי.
רמת חריפות הפלפל
החריפות נמדדת בעזרת טבלת חריפות – סולם סקוביל
והרמה בפלפל הבנרו היא 445,00 – 100,000 יח' סקוביל
פלפל הבנרו עונות שיווק
את ההבנרו משווקים כל השנה עם עונת שיא בקיץ עד הסתיו
היכן ניתן להשיג את הפלפל
הבנרו מצוי כמעט בכל מקום, כמו הסופרים, חנויות ירקות, והשוק
אחסון
ניתן לשמור את ההבנרו במגירה בתוך המקרר
אורך החיים שלהם במקרר כשבועיים ימים עד שיתחילו לאבד מערכם
פלפל הבנרו הוא אחד הזנים החריפים שקיימים
תוכלו לעיין בכתבות נוספות
דגים
דג סלמון: כל מה שצריך לדעת (ערכים תזונתיים ועוד) – האקדמיה למזון
דג סלמון כל מה שצריך לדעת על דג הסלמון דג סלמון או בשמו העברי דג אילתית הם דגים אנאדרומיים . המשמעות היא שהם משריצים במים
חלב ומוצריו
חלב ומוצריו: כל מה שצריך לדעת (חלב מרוכז ועוד) – האקדמיה למזון
חלב וגבינות חלב ותחליפים לחצו כאן גבינות קשות לחצו כאן גבינות רכות לחצו כאן יוגורט וריוויון חמאה ושמנת עולם החלב והגבינות: מסע טעמים ומרקמים חלב
ירקות
דלורית: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון
ירק דלורית דלורית דלורית היא בגודל בינוני עד גדול ובעלת צורה דמוית פעמון עם צוואר ארוך המחובר לקצה בולבוסי, העור החלק הוא דק מאוד, שזוף
מאפים
מתכון פנקייק: (פנקייק אוורירי) – האקדמיה למזון
מתכון פנקייק מתכון פנקייק פנקייק, קלאסיקת ארוחת הבוקר האהובה, היא יצירה קולינרית מענגת המשלבת פשטות עם אינסוף אפשרויות. הפלאים הרב-תכליתי, העגולים והשטוחים הללו הם תענוג
ירקות
פטריית פורטובלו: (פטריית פורטובלו בתנור) – האקדמיה למזון
פטריית פורטובלו כל מה שרציתם לדעת על פטריית פורטובלו פטריית פורטובלו למאכל הן גדולות, בעלות מכסה מעוגל ושטוח שקוטרו בממוצע חמישה עשר סנטימטרים ומחובר לגזע
מאפים
מתכון שטרודל תפוחים: שתמיד מצליח (מתכונים ועוד) – האקדמיה למזון
מתכון שטרודל תפוחים מתכון שטרודל תפוחים שטרודל תפוחים הוא קינוח מענג וקלאסי שמקורו באוסטריה. הוא כולל מאפה ממולא בתערובת מתוקה וארומטית של תפוחים פרוסים דק,
שתפו את העמוד