האקדמיה למזון
פלפל שושקה

פלפל מתוק שושקה

שתפו את המאמר

כל מה שרציתם לדעת על פלפל שושקה

פלפל מתוק שושקה אדומים הם תרמילים מאורכים, אורכם בממוצע בין 20 ל -25 סנטימטרים וצורתם החרוטית מתחדדת לנקודה בקצה שאינו גזע. לפלפלים עשויים להיות גם כמה קמטים וקיפולים, מה שמעניק לתרמיל מראה מעוות ומסולסל.
קציצות דגים ברוטב חריף
פלפל מתוק

פלפל שושקה רקע 

פלפל שושקה ידועים בעולם כפלפלי קרן אדומים, הידועים גם כפלפלים אדומים מתוקים איטלקיים או פלפלי קורנו די טורו, הם מגוון של פלפל מתוק (Capsicum annuum). הנה קצת מידע רקע על פלפל הקרן האדום:
מראה: פלפלי קרן אדומים נקראים על שם צורתם המובהקת דמוית קרן, שהיא מוארכת ומתחדדת. הם בדרך כלל גדולים, באורך של כמה סנטימטרים, ויש להם מראה מעוקל הדומה לקרן.
צבע: כפי שהשם מרמז, פלפלי הקרן האדומים הבוגרים הופכים לאדומים עזים כשהם בשלים. עם זאת, הם עוברים שלבי צבע שונים כשהם מתבגרים, מתחילים מירוק, ואז מתקדמים לצהוב, כתום ולבסוף אדום.
טעם: פלפלי קרן אדומים ידועים בטעמם המתוק והעדין, מה שהופך אותם לבחירה פופולרית בקרב אלה שמעדיפים את הטעם של פלפלים מתוקים ללא החריפות של פלפלי הצ'ילי.
שימושים קולינריים: בשל גודלם הגדול וטעמם המתוק, פלפלי קרן אדומים מגוונים במטבח. ניתן ליהנות מהם גולמיים בסלטים, פרוסים לכריכים, ממולאים ואופים, בגריל, צלויים, או להשתמש בהם בתבשילים מבושלים שונים כגון מוקפצים, רטבים והקפצים.
תנאי גידול: פלפלי קרן אדומים גדלים בדרך כלל באקלים חם עם אור שמש מלא ואדמה מנקזת היטב. ניתן לגדל אותם בגינות ביתיות או בשדות חקלאיים גדולים יותר.
ערך תזונתי: פלפלי קרן אדומים, כמו פלפלים מתוקים אחרים, דלים בקלוריות ועשירים בחומרים מזינים חיוניים כמו ויטמינים A ו-C, כמו גם סיבים תזונתיים. הם מכילים גם נוגדי חמצון התורמים ליתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלהם.
זנים קולינריים: פלפלי קרן אדומים אינם הפלפלים המתוקים היחידים בצורת קרן הזמינים. ישנם גם זני פלפל קרן צהוב וירוק, בעלי צורה דומה אך שונים בצבע ובטעם כשהם מתבגרים.
בסך הכל, פלפלי קרן אדומים הם תוספת טעימה וצבעונית למאכלים שונים, המעניקים טעם מתוק ומתון המעצים את הטעמים של מטבחים ויצירות קולינריות רבות.

גידול פלפל שושקה 

גידול פלפלי שושקה אדומים יכולה להיות חוויה מתגמלת, ועם טיפול נכון, תוכלו ליהנות מקציר שופע של הפלפלים המתוקים והצבעוניים הללו. להלן מדריך שלב אחר שלב כיצד לגדל פלפל שושקה אדום:
  1. אקלים ואדמה : פלפלים שושקה אדומים משגשגים באקלים חם עם הרבה אור שמש. בחרו מקום שטוף שמש בגינה שלכם שמקבל לפחות 6-8 שעות של אור שמש ישיר בכל יום. האדמה צריכה להיות מנוקזת היטב ועשירה בחומרים אורגניים. אם האדמה כבדה, תקנו אותה עם קומפוסט או זבל נרקב היטב כדי לשפר את הניקוז.
  2. התחלת זרעים בתוך הבית : אתם יכולים להתחיל להנביט זרעי פלפל שושקה אדום בתוך הבית 6-8 שבועות לפני תאריך הקור האחרון הצפוי. השתמשו במגשי שתילים או בעציצים קטנים מלאים בתערובת איכותית שמתאימה לתחילת זרעים. שתלו את הזרעים בעומק של כ-¼ אינץ' והשאירו את האדמה לחה באופן עקבי. ספקו חום ואור כדי לעודד נביטה.
  3. השתילה : לאחר שהשתילים צמחו כמה סטים של עלים אמיתים ומזג האוויר התחמם, הם מוכנים לשתילה. הקשיחו את השתילים על ידי חשיפה הדרגתית לתנאי חוץ במשך שבוע לפני השתילה. שתלו את השתילים בגינה, תוך מרחק של כ-18-24 סנטימטרים זה מזה.
  4. שתילה בגינה : שתלו את השתילים באותו עומק שבו היו במכלים. השקו אותם היטב לאחר השתילה כדי לעזור להם להתבסס בגינה.
  5. השקיה : פלפל שושקה אדום דורש השקיה קבועה כדי לשמור על האדמה לחה באופן עקבי. היזהרו לא להשקות יתר על המידה, כי פלפלים לא אוהבים אדמה רטובה.
  6. דישון : דשנו את הצמחים עם דשן מאוזן או כזה המיועד לירקות. עקבו אחר הוראות היצרן והימנעו מדישון יתר, שעלול להוביל לצמיחת עלווה מוגזמת אך פחות פלפלים.
  7. חיפוי : יש למרוח שכבה של חיפוי אורגני סביב בסיס הצמחים כדי לשמור על לחות, לדכא עשבים שוטים ולווסת את טמפרטורת הקרקע.
  8. תמיכה (במידת הצורך) : בהתאם לגודל ולמגוון של הפלפלים, ייתכן שהם יזדקקו לתמיכה בזמן שהם גדלים. השתמשו ביתדות או כלובי עגבניות כדי לתמוך בצמחים ולמנוע שבירת ענפים תחת משקל הפרי.
  9. הדברת מזיקים ומחלות : שימו לב למזיקים נפוצים כמו כנימות, זחלים וחיפושיות פרעושים. השתמש בשיטות הדברה טבעיות או אורגניות במידת הצורך. צפו וזהו סימני מחלה, כגון נבילה או כתמים על העלים, וטפלו מיד בכל בעיה.
  10. קציר : פלפלי שושקה אדומים מוכנים בדרך כלל לקציר כשהם מגיעים לגודלם המלא ולצבעם האדום התוסס. השתמשו בסכין חדה או במספריים כדי לחתוך את הפלפלים מהצמח, ולהשאיר גבעול קצר מחובר.
עם טיפול ותשומת לב נאותים, צמחי הפלפל האדום שלכם אמורים לייצר קציר שופע של פלפלים מתוקים וצבעוניים שתוכלו ליהנות מהם במתכונים האהובים עליכם.

מתי זורעים פלפל שושקה ?

הזמן האופטימלי לזריעת פלפל שושקה תלוי באקלים ובאיזור הגידול:
אזורים חמים: באזורים חמים, ניתן לזרוע את הזרעים ישירות באדמה בסוף החורף או בתחילת האביב, כאשר הסכנה לכפור חלפה.
אזורים קרים יותר: באזורים קרים יותר, מומלץ להנביט את הזרעים תחילה בעציצים בתוך הבית, ולהעביר את השתילים לגינה לאחר שהסכנה לכפור חלפה וטמפרטורת הקרקע עלתה.
גורמים נוספים שיש לקחת בחשבון:
זן הפלפל: ישנם זנים שונים של פלפל שושקה, שכל אחד מהם עשוי להיות בעל עונות גידול מעט שונות.
תנאי מזג האוויר: חשוב לשים לב לתחזית מזג האוויר ולשתול את הפלפלים בתקופה בה צפויים מזג אוויר יציב ושמש.
טיפים נוספים לזריעה מוצלחת:
הכנת הקרקע: לפני הזריעה, יש לחרוש או לעבוד את הקרקע היטב ולהוסיף לה קומפוסט או דשן אורגני.
עומק הזריעה: יש לזרוע את הזרעים בעומק של כ-0.5 ס"מ ולכסות באדמה.
מרחק בין הזרעים: יש לשמור על מרחק של כ-5 ס"מ בין זרע לזרע.
השקיה: יש להשקות את הזרעים באופן קבוע, אך להימנע מהשקיה מרובה מדי שעלולה לגרום לריקבון.
לסיכום,
הזמן המדויק לזריעת פלפל שושקה משתנה בהתאם לתנאים המקומיים. על ידי התחשבות בגורמים השונים והקפדה על ההנחיות, תוכלו להבטיח נביטה מוצלחת ויבול שופע של פלפלים טעימים.

איך מחמיצים פלפל שושקה ?

הכנת פלפל שושקה כבוש היא דרך מצוינת לשמר את הטעם החריף והייחודי שלו ולעשיר את טעמם של מגוון מאכלים.
הנה מדריך פשוט להכנת פלפל שושקה כבוש ביתי:
חומרים:
פלפל שושקה בשל
חומץ (תפוחים, יין או לבן)
מים
מלח
שום (אופציונלי)
עלים ארומטיים (כגון עלי דפנה, שמיר או בזיליקום)
הוראות:
הכנת הפלפלים:
שטפו היטב את הפלפלים והסירו את העוקצים.
חרצו את הפלפלים לאורכם, אך לא עד הסוף.
אם תרצו, תוכלו להסיר את החלקים הפנימיים הלבנים והזרעים, אך חלק מהאנשים מעדיפים להשאיר אותם לטעם עז יותר.
הכנת הנוזל לחמיצה:
בקערה גדולה, מערבבים את החומץ, המים והמלח ביחס של 1:1:1. כלומר, על כל כוס חומץ מוסיפים כוס מים וכפית מלח.
ניתן להתאים את כמות המלח לפי הטעם הרצוי.
הרכבת הצנצנת:
בסטריליזציה: הרתיחו צנצנת ומכסה למשך 10 דקות כדי למנוע התפתחות של חיידקים.
שכבו את הפלפלים בשכבות בצנצנת.
בין כל שכבה, הוסיפו שיני שום פרוסות ועלים ארומטיים לפי הטעם.
מלאו את הצנצנת בנוזל החמיצה עד לקצה. ודאו שהפלפלים מכוסים לחלוטין בנוזל.
אם יש צורך, השתמשו במשקולת קטנה כדי לשקע את הפלפלים ולמנוע מהם לצוף.
אחסון:
סגרו היטב את הצנצנת והניחו אותה במקום קריר וחשוך.
הפלפלים יהיו מוכנים לאכילה לאחר כ-4-5 ימים, אך הטעם ישתבח ככל שיעברו הימים.
טיפים נוספים:
חריפות: אם אתם מעדיפים פלפל פחות חריף, בחרו בפלפלים בשלים פחות או הסירו את החלקים הפנימיים הלבנים והזרעים.
טעמים נוספים: ניתן להוסיף לתערובת החמיצה תבלינים נוספים לפי הטעם, כגון פלפל שחור גרוס, כמון או זרעי חרדל.
שימור: פלפל שושקה כבוש יכול להישמר במקרר למשך מספר חודשים.
שימו לב: חשוב מאוד לשמור על היגיינה במהלך ההכנה כדי למנוע התפתחות של חיידקים.

פלפל שושקה בתרבות העתיקה

המידע הספציפי לנוכחות פלפל הקרן האדום בתרבויות עתיקות מוגבל, שכן זן הפלפל הספציפי הזה הוא פיתוח מודרני יחסית. עם זאת, ראוי לציין שלסוגים שונים של פלפלים, כולל פלפלים ופלפל צ'ילי, יש היסטוריה ארוכה של גידול ושימוש בתרבויות עתיקות.
ניתן לאתר את הגידול והצריכה של פלפלים אלפי שנים לאחור לאזורים כמו מרכז ודרום אמריקה, שם בויתו זני פלפל בר על ידי עמים ילידים. פלפלים היו חלק חיוני מהתזונה המקומית ושימשו למטרות קולינריות ורפואיות.
פלפלים, כולל פלפלים ופלפל צ'ילי, הוצגו מאוחר יותר לאזורים אחרים בעולם באמצעות סחר וחיפושים. הם הפכו למרכיבים חיוניים במטבחים שונים, והוסיפו טעם, צבע וערך תזונתי למנות. לדוגמה, פלפלי צ'ילי היו בשימוש נרחב במטבחי האצטקים והמאיה העתיקים, בעוד שפלפלים מתוקים הפכו פופולריים במטבחים הים תיכוניים והאירופיים עם הזמן.
אמנם אין עדות היסטורית ישירה המזכירה באופן ספציפי את פלפל הקרן האדום בתרבויות עתיקות, אך קיומו ומאפייניו הם ככל הנראה תוצאה של גידול וברירת צמחים מתמשכים לאורך מאות שנים, מה שמוביל להתפתחותם של זני פלפל ייחודיים כמו פלפל הקרן האדום המוכר לנו כיום. זני פלפל מתוק מודרניים אלה, כולל פלפל הקרן האדום, הפכו לזמינים ואהובים במסורות קולינריות רבות ברחבי העולם.

פלפל מתוק שושקה תזונה ויתרונות

פלפל קרן שושקה, כמו פלפלים מתוקים אחרים, הם תוספת מזינה לתזונה שלכם. הם דלים בקלוריות ועשירים בויטמינים חיוניים, מינרלים ונוגדי חמצון. להלן כמה מהיתרונות התזונתיים העיקריים של פלפל שושקה אדום:
ויטמינים: פלפל שושקה אדום הם מקור מצוין לויטמין C, החיוני למערכת חיסונית בריאה ולבריאות העור. הם מכילים גם ויטמין A, שחשוב לראייה, לתפקוד החיסון ולבריאות העור.
נוגדי חמצון: פלפל שושקה אדום עשיר בנוגדי חמצון, כולל קרוטנואידים כמו בטא-קרוטן וליקופן. נוגדי חמצון אלו מסייעים בנטרול רדיקלים חופשיים מזיקים בגוף, מפחיתים מתח חמצוני ומפחיתים את הסיכון למחלות כרוניות.
סיבים: פלפל שושקה אדום מכיל סיבים תזונתיים, התומכים בבריאות מערכת העיכול ויכולים לסייע בוויסות יציאות.
הידרציה: כמו פלפלים אחרים, לפלפל שושקה אדום יש תכולת מים גבוהה, מה שהופך אותם ללחות ומועילים ללחות כללית.
דל קלוריות: פלפלי שושקה אדומים דלים בקלוריות, מה שהופך אותם לאופציה מצוינת עבור אלה המחפשים לנהל את צריכת הקלוריות שלהם תוך כדי הנאה ממזון עשיר בחומרים מזינים.
דואג לבריאות העין: השילוב של ויטמין A ונוגדי חמצון כמו לוטאין וזאקסנטין בפלפל שושקה אדום יכול לתרום לשיפור בריאות העיניים ועשוי להפחית את הסיכון לניוון מקולרי הקשור לגיל.
בריאות הלב: נוגדי החמצון בפלפל שושקה אדום, במיוחד ליקופן, נקשרו ליתרונות פוטנציאליים לבריאות הלב, כולל הפחתת לחץ דם והפחתת הסיכון למחלות לב.
בריאות העור: תכולת ויטמין C הגבוהה בפלפל שושקה אדום מעודדת ייצור קולגן, החיוני לשמירה על עור בריא ותמיכה בריפוי פצעים.
שילוב פלפלי קרן אדומים בתזונה יכולה להיות דרך טעימה ומזינה ליהנות מהיתרונות של זן הפלפל המתוק הזה. בין אם אוכלים גולמיים בסלטים, צלויים, בגריל או מוסיפים למנות מבושלות, פלפל קרן אדום יכול לתרום לתזונה מעוגלת ובריאה.

פלפל מתוק שושקה שימושים במטבח

פלפלי קרן שושקה הם מרכיב רב תכליתי במטבח, הידוע בטעמם המתוק ובצבעם התוסס. הנה כמה דרכים טעימות להשתמש בפלפל קרן אדום בבישול שלך:
סלטים: הוסיפו פלפל שושקה פרוס או חתוך לקוביות לסלט ירוק או סלטי פסטה לקראנץ' מתוק וצבעוני.
פלפלים ממולאים: חותכים את החלק העליון של פלפל שושקה, מסירים את הזרעים והממברנות וממלאים אותם בתערובת של אורז מבושל, ירקות וחלבונים כמו בשר טחון או שעועית. אופים עד לריכוך ונהנים מארוחה עשירה ומזינה.
צלויים או צלויים: מברישים את הפלפלים האדומים בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל, וצולים או צולים אותם עד שהם רכים ומעט חרוכים. הם מכינים תוספת טעימה או שניתן להשתמש בהם בכריכים .
מוקפצים: פורסים פלפל שושקה ומקפיצים אותם עם ירקות אחרים וחלבון לבחירתכם לארוחה מהירה וטעימה.
פאג'יטות: מטגנים פלפל שושקה פרוס עם בצל ורצועות עוף או בקר לקבלת פאג'יטות בטעם.
סלסות ומטבלים: קוצצים פלפל שושקה והשתמשו בהם בסלסות טריות, גוואקמולי או מטבלים אחרים לטוויסט מתוק וצבעוני.
מנות פסטה ואורז: הוסיפו פלפל שושקה פרוס או חתוך לקוביות לרטבי פסטה או מנות אורז לתוספת טעם ותזונה.
תוספת לפיצה: השתמשו בפלפל שושקה פרוס כציפוי לפיצות תוצרת בית או בחנות לפרץ של צבע ומתיקות.
כריכים : הוסיפו פרוסות של פלפל אדום לכריכים לקראנץ' טעים ומזין.
ממרחים: הכינו ממרח פלפל אדום עם פלפלים קצוצים, בצל, חומץ וסוכר, מושלם להגשה עם בשרים או פירות ים על האש.
הטעם המתוק והמראה האטרקטיבי של פלפלי שושקה אדומים הופכים אותם לבחירה פופולרית ביישומים קולינריים שונים. בין אם אתם נהנים מהם גולמיים, מבושלים, צלויים או קלויים, פלפלי שושקה אדומים מוסיפים מגע טעים ומזין למנות האהובות עליכם.
פלפל ממולא בגרסה מעניינת יותר - רועי דהאן

פלפל שושקה מוחמץ – מתכון 

פלפל שושקה כבוש הם תוספת חריפה וטעימה לכריכים, סלטים ומנות שונות. להלן מתכון פשוט לפלפל קרן אדום כבוש:
רכיבים:
  • 450 גרם פלפל שושקה אדום
  • 1 כוס חומץ לבן
  • 1 כוס מים
  • 3 כפות סוכר מגורען
  • 2 כפות מלח
  • 2 שיני שום, קלופות וכתושות
  • 1 כפית גרגירי פלפל שחור
  • 1 כפית זרעי חרדל (לא חובה, לתוספת טעם ומרקם)
הוראות:
  1. שוטפים היטב את הפלפלים האדומים ומייבשים אותם. פורסים את הפלפלים לטבעות או חותכים אותם לרצועות, בהתאם להעדפתכם.
  2. בסיר בינוני מערבבים את החומץ הלבן, המים, הסוכר והמלח. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב עד להמסה מלאה של הסוכר והמלח.
  3. מוסיפים את השום הכתוש, גרגרי הפלפל השחור וזרעי החרדל (אם משתמשים) לתערובת החומץ. תן לזה להתבשל כמה דקות כדי להחדיר את הטעמים.
  4. מכניסים את הפלפלים האדומים הפרוסים לתוך צנצנות זכוכית נקיות ומעוקרות. ודאו שהצנצנות יבשות כדי למנוע מלחות להשפיע על תהליך הכבישה.
  5. יוצקים את נוזל הכבישה החם על הפלפלים שבצנצנות, ומשאירים מעט מקום בחלק העליון. השתמשו בכף נקייה כדי להסיר בועות אוויר ולוודא שהפלפלים מכוסים במלואם בנוזל.
  6. סוגרים היטב את הצנצנות ומניחים להן להתקרר לטמפרטורת החדר.
  7. לאחר שהצנצנות מתקררות, מקררים אותן לפחות 24 שעות כדי לאפשר לטעמים להתמזג ולפלפלים להחמיץ.
  8. הפלפלים הכבושים יהיו מוכנים לאכילה לאחר 24 שעות, והם ימשיכו להתפתח בטעמם עם הזמן. ניתן לשמור אותם במקרר מספר שבועות.
תיהנו מהפלפלים האדומים הכבושים תוצרת בית כתבלין טעים ורב-תכליתי! אתם יכולים להשתמש בהם על כריכים, בסלטים, כתוספת לבשרים על האש, או כתוספת חריפה למנות האהובות עליכם.

שילוב מושלם של טעמים ומרקמים

פלפל שושקה וגבינת חלומי יוצרים זוג מושלם על הצלחת, והקשר ביניהם הוא הרבה מעבר לטעם נהדר.
  • טעם משלים: פלפל השושקה, עם המתיקות שלו והניחוח העשיר, משלים בצורה נפלאה את המליחות הקלה והמרקם הרך של גבינת החלומי. השילוב הזה יוצר הרמוניה מושלמת על החיך, ומאפשר לחוות את הטעמים של כל אחד מהמרכיבים בנפרד ובשילוב.
  • מרקמים מנוגדים: המרקם הקריספי של הפלפל השושקה, לעומת המרקם הרך והמתפורר של החלומי, יוצר ניגוד מעניין ומעשיר את חוויית האכילה.
  • צבעוניות מושכת: הצבע האדום העז של הפלפל השושקה מוסיף צבעוניות ואסתטיקה למנה, והופך אותה למזמינה לעין.
  • מטבחים שונים: השילוב הזה פופולרי במיוחד במטבח הים תיכוני, אך הוא מתאים גם למטבחים אחרים, כמו המטבח המרוקאי או המטבח הלבנוני.
  • שימושים מגוונים: ניתן להשתמש בשילוב הזה במגוון רחב של מנות, כמו סלטים, סנדוויצ'ים, מנות עיקריות ומאפים.
דוגמאות למנות משולבות:
  • סלט חלומי עם פלפל שושקה: חותכים את החלומי לקוביות ומטגנים או צולים. מוסיפים לפלפלים שושקה קלויים או צלויים, עגבניות, בצל סגול, עשבי תיבול ושמן זית.
  • שיפודי חלומי ופלפל שושקה: חותכים את החלומי והפלפל לקוביות, שומרים על השיפוד ומבשלים על הגריל או במחבת.
  • מאפינס עם חלומי ופלפל שושקה: מוסיפים קוביות חלומי ופלפל שושקה לבצק של המאפינס ומאפים בתנור.
  • פסטה עם רוטב עגבניות, חלומי ופלפל שושקה: מוסיפים את החלומי והפלפל לרוטב העגבניות ומגישים עם פסטה.
לסיכום, שילוב של פלפל שושקה וגבינת חלומי הוא בחירה מצוינת לכל מי שמחפש מנה טעימה, בריאה ומלאת טעמים. השילוב הזה מתאים לכל אירוע ולכל מצב, וניתן לשלב אותו במגוון רחב של מנות.

איך לבחור פלפל שושקה טוב?

בעת בחירת פלפל שושקה, יש לשים לב לכמה דברים:
  • צבע: בחרו פלפלים בעלי צבע אחיד ומבריק, ללא כתמים רכים או רקובים.
  • מרקם: הפלפלים צריכים להיות מוצקים ומלאים, ללא סימנים של התייבשות.
  • ריח: לפלפל השושקה הטרי יש ריח מתוק ועסיסי.

רמת חריפות הפלפל

החריפות נמדדת בעזרת טבלת חריפות – סולם סקוביל 
והרמה בשושקה היא 0 – 500 יח' סקוביל

פלפל שושקה אחסון נכון

כדי לשמור על פלפלי שושקה אדומים שלכם טריים ובעלי טעם, חיוני לאחסן אותם כראוי. להלן השלבים לאחסון נכון של פלפל שושקה:
  1. שימרו אותם יבשים : לחות עלולה לגרום לפלפלים להירקב במהירות. לפני האחסון , ודאו שהם יבשים לחלוטין. אם יש להם לחות על פני השטח, טפחו אותם בעדינות עם מגבת נקייה.
  2. קירור : יש לאחסן את הפלפל במקרר כדי להאריך את חיי המדף שלהם. הניחו אותם בשקית ניילון מחוררת או במגירת ירקות כדי לשמור על רמות הלחות תוך מתן אפשרות לזרימת אוויר מסוימת.
  3. לא שטוף ושלמים : אין לשטוף את הפלפלים לפני האחסון. שטיפתם עלולה להכניס לחות, מה שעלול להוביל לקלקול. שימרו את הפלפלים שלמים והימנעו מחיתוך עד שתהיו מוכנים להשתמש בהם.
  4. טמפרטורה : פלפלי שושקה מעדיפים טמפרטורות שבין 45°F (7°C) ל-50°F (10°C). המקרר מספק את טווח הטמפרטורות האידיאלי לשמירה על טריות הפלפלים.
  5. נפרד מיצרני אתילן : אתילן הוא גז המשתחרר מפירות וירקות מסוימים שיכול להאיץ את ההבשלה וההידרדרות של פלפלים. הרחיקו את הפלפלים מפירות המייצרים אתילן כמו תפוחים, בננות ועגבניות.
  6. הימנע מצפיפות : אחסן את הפלפלים בשכבה אחת, לא נערמים זה על גבי זה. הצפיפות עלולה להוביל לחבלות ולנזקים, מה שמאיץ את הקלקול.
  7. בידקו באופן קבוע : בדוק את הפלפלים באופן קבוע עבור כל סימני קלקול, כגון כתמים רכים או עובש. הסירו כל פלפל פגום מיד כדי למנוע את התפשטות הריקבון לאחרים.
בעזרת עצות האחסון הללו, פלפלי שושקה האדומים שלכם צריכים להישאר טריים וטעימים למספר ימים במקרר, מה שיאפשר לכם ליהנות מהם במנות ומתכונים שונים.

דג ברמונדי

הדג האוסטרלי שהגיע לגידול בנגב
לחצו כאן

חומצה פולית

באיזה מוצרים ניתן למצוא חומצה פולית
לחצו כאן

גבינת רוקפור

הגבינה הכחולה מצרפת
לחצו כאן

פולי קקאו

אוצר הטבע של בני שבט המאיה
לחצו כאן

קיווי

פרי טרופי עסיסי
לחצו כאן
מצאתם טעות בכתבה עדכנו אותנו

שתפו את העמוד

Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp

תוכלו לעיין בכתבות נוספות

רוצים להכיר את סוגי הדגים

לחצו כאן

רוצים להכיר את סוגי הפירות

לחצו כאן

למדו את סוגי הגבינות

לחצו כאן

כל הזכויות שמורות לאתר האקדמיה למזון © 2020