קיווי
כל מה שצריך לדעת על קיווי
קיווי הוא פרי למשפחת הצמחים Actinidiaceae. הוא פרי קטן בעל צורה אליפסה, וקוטרו כ- 5 ס"מ. הפרי בצבע ירוק ובעל טעם מתוק וייחודי יחד עם מרקם רך.
קיווי קצת רקע
הקיווי הוא פרי עצי גפן המשתייך למשפחת הצמחים Actinidiaceae.
הוא ידוע גם בשם קיווי או דומדמניות סיניות, שמראה שלפרי יש היסטוריה עם סין.
למעשה מקורו של הפרי הוא בסין והיה ידוע בשם דומדמניות סיניות במשך זמן רב לפני שהשם השתנה בשל הקונוטציה השלילית שנתן במהלך המלחמה הקרה.
זהו פרי קטן בעל צורה אליפסה, וקוטרו כ- 5 ס"מ. זרעיו אכילים ולפרי עצמו טעם מתוק וייחודי יחד עם מרקם רך.
קיוי תרבויות:
בניו זילנד, שמו של הפרי השתנה מקיווי לקיווי פרי.
הסיבה לכך היא שהשם "קיווי" מייצג ציפור המשותפת לאזור.
לכן, כדי לסייע להבחנה ולעזור גם לסיכוייו בשיווק יצוא, היא קיבלה את שמו בניו זילנד לקיווי פרי.
קיווי גאוגרפיה
קיווי תזונה ויתרונות
הפרי דל קלוריות למרות שיש לו טעם מתוק
הם טובים מאוד לנשים בהריון מכיוון שהוא מכיל 10% מהחומצה היומית המומלצת בחומצה פולית
פרי אחד גדול מכיל כ -15% מהאשלגן היומי המומלץ
הפרי מעודד צמיחה של עור בריא, מכיוון שהוא מכיל כמות עצומה של ויטמין C המייצר קולגן הדרוש לצמיחת עור בריא.
מחקרים רפואיים הראו גם כי קיווי מעודד שינה טובה בשל נוכחותם של נוגדי חמצון וסרוטונין.
לפרי יש תכולת אשלגן גבוהה, אלמנט הנחוץ ללב בריא ולחץ דם.
תכולת האשלגן הגבוהה מונעת גם היווצרות אבנים בכליות.
יש לו גם תכולת סיבים לא מבוטלת, עוד חומר מזין שעוזר לשמור על בריאות הלב.
לבסוף, האמינו כי הפרי מסייע במניעת סרטן מכיוון שהוא מכיל נוגדי חמצון המסירים רדיקלים חופשיים מהגוף ובכך מונעים ייצור תאים סרטניים.
קיווי ערך תזונתי
100 גרם פרי מכילות:
61 קלוריות, 0.5 גרם שומן, 0 מ"ג כולסטרול , 3 מ"ג נתרן, 312 מ"ג אשלגן, סה"כ פחמימות 15
זנים נוספים
פאוזי
הרדי
הייורד
קשת אדומה
גולדן
דומבארטון אוקס
.
ג'ני
ארקטי ביוטי
אדום של קן
ברונו
קיווי שימושים במטבח
ללא ספק זה פרי מאתגר אבל עדיין ניתן להכין ממנו כמה מתכונים כמו:
טארט של הפרי ושקדים
עוגה של הפרי עם קרם קוקוס
מוסיפים קוביות מהפרי בתוך המוזלי
מטבל סלסה של הפרי עם אבוקדו
ריבת הפרי עם פרי הדר
סלטים
גלידות וסורבה ופנה קוטה
שיקיים
קיווי עונות שיווק
עונת הפרי תלויה במידה רבה במקום בו גדלים הפירות.
לדוגמה, בצפון אמריקה, קליפורניה ליתר דיוק, הקיווי גדל מספטמבר עד נובמבר.
בניו זילנד זה קצת שונה. העונה מתחילה סביב חודשי החורף כאשר מתחילה השתילה בסביבות יוני עד אוגוסט. הפרי גדל היטב בין דצמבר לפברואר וזמן הקציר הוא בדרך כלל בסביבות מאי.
בארץ הקטיף הוא באזור חודש אוקטובר והוא זמין בשווקים והחנויות למעשה עד חודש אפריל
היכן ניתן להשיג את הפרי
את הפרי ניתן להשיג בסופרים , חנויות ירקות, ובשווקים
אחסון
קיווי בוסר צריך לשבת בטמפרטורת החדר עד שהבשיל.
לאחר הבשלתם, שמרו את הפירות בשקית שאפשר לסגור במקרר.
קיווי בשלים כ -3 עד 5 ימים בטמפרטורת החדר או עד כשבועיים במקרר.
סין מייצרת את ייצור הפרי הגדול ביותר בעולם
תוכלו לעיין בכתבות נוספות
בשרים
בשר כבש: כל מה שצריך לדעת (כבש בתנור ועוד) – האקדמיה למזון
בשר כבש כל מה שצריך לדעת על בשר כבש בשר כבשים, המכונה גם בשר כבש, הוא מקור פופולרי לחלבון במטבחים רבים ברחבי העולם. כבש עם
פירות
תמרים: כל מה שצריך לדעת (תמר צהוב ועוד) – האקדמיה למזון
תמרים כל מה שצריך לדעת על תמרים תמרים – הם פירותיו של עץ התמרים ידועים במתיקות הטבעית שלהם, בטעם הייחודי וביתרונות הבריאותיים והתזונתיים הרבים שלהם
מתכונים
מתכון מצה בריי: (מתכונים לפסח) – האקדמיה למזון
מתכון מצה בריי מתכון מצה בריי מעבר לפריכות בימים אלה של חג הפסח, כשאנו נזכרים בצאת עמנו ממצרים, מתפשטת תחושה של פריכות וקלילות במטבחינו. המצות
עשבי תיבול
למון גראס: כל מה שצריך לדעת (למון גראס טרי ועוד) – האקדמיה למזון
טימין שתפו את המאמר כל מה שרציתם לדעת על טימין טימין הוא עשב ארומטי המשמש בדרך כלל כתבלין בבישול. והוא ידוע בשמו העברי קורנית לקורנית
גבינות
גבינת פרמזן: כל מה שצריך לדעת (פרמזן קלוריות ועוד) – האקדמיה למזון
גבינת פרמזן כל מה שצריך לדעת על גבינת פרמזן גבינת פרמזן היא גבינה איטלקית בעלת טעם חזק ואגוזי מאוד. טעמה יכול להיות מתוק, מלוח ומר
ירקות
צנון: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון
צנון כל מה שרציתם לדעת על צנון צנון האדום גדל בעיקר בזכות שורשו, כדור קטן וארגמן עם בשר לבן פריך ומפולפל ושקוף. שורשיהם נעים בקוטר
שתפו את העמוד
Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp