האקדמיה למזון
פלפל בהוט ג'ולוקיה

פלפל בהוט ג'ולוקיה

כל מה שרציתם לדעת על פלפל בהוט ג'ולוקיה

פלפל בהוט ג'ולוקיה המכונה גם "פלפל הרפאים", הוא יליד הודו ונחשב כיום לאחד הפלפלים החריפים ביותר בעולם.
קציצות דגים ברוטב חריף
פלפל חריף מאד

פלפל בהוט ג'ולוקיה: אש הודית במלוא עוזה

פלפל הבהוט ג'ולוקיה, המוכר גם בשם "פלפל רפאים", הוא אחד הפלפלים החריפים ביותר בעולם. מוצאו בצפון-מזרח הודו ובנגלדש, והשפעתו על חיך האמיצים ניכרת בכל ביס.

מה הופך את הבהוט ג'ולוקיה למיוחד?

  • חריפות יוצאת דופן: רמת החריפות של הבהוט ג'ולוקיה נמדדת במאות אלפי יחידות בסולם סקוויל, מה שהופך אותו לאתגר אמיתי לחובבי החריף.
  • מראה ייחודי: לפלפלים צורה מוארכת ומקומטת, והם מגיעים במגוון צבעים, החל מירוק בהיר ועד לאדום עז.
  • טעם מורכב: מעבר לחריפות הבולטת, לבהוט ג'ולוקיה יש טעם פירותי מעט מתוק, עם רמזים של עשבי תיבול.
 

כיצד הפלפל גדל :

הזרעים של הפלפל ידרשו אדמה חמה מאוד למשך כ- 35 יום. 
הנביטה אמורה להתחיל בין שבעה עד 21 יום, אך במקרים מסוימים עשויה להימשך עד 40 יום. 
חושפים את השתילים בהדרגה לאור השמש על ידי חשיפתם לשעת שמש ביום בהתחלה ,ולאחר מכן מגדילים את תקופת החשיפה בשעה בכל יום. 
לאחר 10 עד 12 ימים, משאירים את הצמחים  בחוץ לכל הלילה. לאחר לילה עד שלושה לילות של חשיפה מלאה בחוץ, שותלים את השתילים של הפלפלים  באדמה, 
ומאפשרים שטח של בין שניים לשלושה מטרים בין כל צמח. 
הקְצִיר זה ייקח עד 160 יום לאחר השתילה לפני הקציר הראשון.

פלפל בהוט ג'ולוקיה תזונה ויתרונות

כמו רוב פלפלי הצ'ילי, פלפל הרפאים דלים בשומן וקלוריות. 
למנה טיפוסית של 2 גרם יש עומס קלורי הנמוך מקלוריות בודדות. הוא מכיל גם 0.01 גרם שומן. אם אתם נמצאים בדיאטה פלפל זה יהיה תוספת נהדרת.
בנוסף לזה שהפלפל דל קלוריות, פלפל הרפאים מכילים כמה חומרים מזינים חשובים. 
הריכוז של ויטמינים ומינרלים שלהם הוא למעשה דומה לזה של פלפלים מתונים כמו חלפיניו , 
עם זאת, החריפות העזה מהקפסאיצין פירושה שגודל ההגשה הוא בדרך כלל הרבה יותר קטן ממה ממה שמגישים בזנים אחרים של פלפלים.

פלפל בהוט ג'ולוקיה שימושים במטבח

פלפל הרפאים נהדר בהכנת רטבים חריפים, לייבוש עבור אבקות או לפתיתי צ’ילי, או לקיצוץ ובישול לארוחות גדולות יותר, בסירים של 100 ליטר ויותר

רמת חריפות הפלפל

החריפות נמדדת בעזרת טבלת חריפות – סולם סקוביל 
והרמה בבהוט גולוקיה היא  855,000 – 1,041,427 יח' סקוביל

פלפל בהוט ג'ולוקיה עונות שיווק

את הבהוט ג'ולוקיה משווקים כל השנה

היכן ניתן להשיג את הפלפל

את הפלפל הזה יהיה קשה להשיג בכל מקום (בקרוב נצרף קישור למקום המשווק פלפל זה)

אחסון

ניתן לשמור את הפלפלים במגירה בתוך המקרר 
אורך החיים שלהם במקרר כשבועיים ימים עד שיתחילו לאבד מערכם

פלפל הבהוט ג'ולוקיה נחשב לאחד הפלפלים החריפים בעולם

מצאתם טעות בכתבה עדכנו אותנו

תוכלו לעיין בכתבות נוספות

שתפו את העמוד

רוצים להכיר את סוגי הדגים

לחצו כאן

רוצים להכיר את סוגי הפירות

לחצו כאן

למדו את סוגי הגבינות

לחצו כאן

כל הזכויות שמורות לאתר האקדמיה למזון © 2020