קרפ מתכון

קרפ מתכון

מתכון לקרפ צרפתי קלאסי:

רכיבים:

• קמח לכל מטרה: 250 גרם
• חלב: 500 גרם
• ביצים: 3 ביצים גדולות
• חמאה לא מלוחה (מומסת): 50 גרם
• סוכר מגורען: 25 גרם (לא חובה, מיועד לקרפים מתוקים)
• מלח: 1/4 כפית
• תמצית וניל: 1 כפית (לא חובה, מיועד לקרפים מתוקים)

הוראות:

1. הכינו את הבלילה:

• מערבבים בבלנדר או קערת מיקסר את הקמח, החלב, הביצים, החמאה המומסת, הסוכר (אם מכינים קרפים מתוקים), מלח ותמצית וניל (אם מכינים קרפים מתוקים).

• מערבבים או מקציפים עד שהבלילה חלקה. נותנים לבלילה לנוח לפחות 30 דקות עד שעה במקרר. זה מאפשר לקמח לספוג את הנוזל במלואו ומביא לבלילה חלקה יותר.

2. מבשלים את הקרפים:

• מחממים מחבת טפלון או מחבת קרפ על אש בינונית.

• משמנים קלות את התבנית בכמות קטנה של חמאה או שמן.

• יוצקים מצקת של בלילה למרכז התבנית, מערבבים אותה כדי לצפות את התחתית באופן שווה.

• מבשלים את הקרפ כ-1-2 דקות או עד שהשוליים מתחילים להתרומם והתחתית מזהיבה.

• הופכים את הקרפ ומבשלים את הצד השני במשך 1-2 דקות נוספות.

3. מגישים:

• חוזרים על התהליך עם הבלילה שנותרה.

• הגישו את הקרפים חמימים עם התוספות האהובות עליכם. לקרפים מתוקים אפשר להשתמש בנוטלה, פירות טריים, קצפת או אבקת סוכר. לקרפים מלוחים, נסו גבינות שאתם אוהבים, לאבנה עם שמן זית וזעתר, פטריות או תרד.

4. אופציונלי: קיפול או גלגול:

• מקפלים או מגלגלים את הקרפים לפי העדפתכם לפני ההגשה.