מתכון ריבת תאנים

מתכון ריבת תאנים

מתכון פשוט לריבת תאנים ביתית:

רכיבים:

• 1 פאונד (כ-450 גרם) תאנים טריות, שטופות וגבעול
• 3/4 כוס סוכר מגורען
• 2 כפות מיץ לימון (סחוט טרי)
• 1 כפית גרידת לימון (לא חובה, לתוספת טעם)

הוראות:

1. מכינים את התאנים: חותכים את התאנים לחתיכות קטנות. אתה יכול לבחור להשאיר אותם שמנמנים או לקצוץ אותם דק, בהתאם להעדפתך. אם לתאנים יש גבעולים קשים, הסר אותם.

2. מאחדים את המרכיבים: בסיר גדול מערבבים את התאנים הקצוצות, הסוכר, מיץ הלימון וגרידת הלימון (אם משתמשים). מערבבים הכל יחד עד שהסוכר מתערבב היטב עם התאנים.

3. מבשלים את התערובת: מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם. ברגע שהוא מתחיל לרתוח, מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לו להתבשל. המשך לבשל ולערבב מדי פעם במשך כ-45-60 דקות, או עד שהריבה מסמיכה לסמיכות הרצויה. הריבה תסמיך עוד יותר כשהיא מתקררת, אז קחו זאת בחשבון כשקובעים את הסמיכות.

4. בדיקת מוכנות: כדי לבדוק אם הריבה מוכנה, ניתן להשתמש ב"בדיקת קמטים". מניחים צלחת קטנה במקפיא לפני שמתחילים להכין את הריבה. כדי לבדוק את הריבה, זורקים כמות קטנה על הצלחת הקרה. אם הוא מתקמט ומחזיק בצורתו כשדוחפים אותו באצבע, הוא מוכן. אם לא, המשך לבשל ולבדוק כל כמה דקות.

5. מצננים ואחסנים: לאחר שהריבה הגיעה לסמיכות הרצויה, מסירים את הסיר מהאש ומניחים לו להתקרר מעט. מזלפים את הריבה החמה לצנצנות זכוכית מעוקרות, משאירים מעט מקום בחלק העליון. אוטמים את הצנצנות במכסים כשהריבה עדיין חמה.

6. אחסן: אחסן את הצנצנות האטומות של ריבת התאנים במקום קריר וחשוך או במקרר. צנצנות סגורות כהלכה ניתן לאחסן מספר חודשים. לאחר הפתיחה יש לאחסן את הריבה במקרר ולהשתמש בה תוך מספר שבועות.

7. תהנו: ריבת תאנים תוצרת בית יכולה לשמש כממרח לטוסט, כריכים וסקונס, או כתבלין ללוחות גבינה וחסכון. זה גם מהווה מילוי מענג עבור מאפים וקינוחים.

אתם מוזמנים להתאים את כמות הסוכר לפי טעמכם, כיוון שמתיקות התאנים יכולה להשתנות. ריבת תאנים תוצרת בית זו היא דרך נפלאה ליהנות מהטעם של תאנים טריות כל השנה ויכולה להיות גם מתנה ביתית מתחשבת.