מתכון ריבת חבושים

מתכון ריבת חבושים

הכנת ריבת חבושים היא דרך מענגת לשמר את הטעם והארומה הייחודיים של חבושים. הנה מתכון פשוט לריבת חבושים תוצרת בית:

רכיבים:

• 4 עד 5 חבושים בגודל בינוני , קלופים, מגולעים וחתוכים לקוביות
• 4 כוסות סוכר מגורען
• 1 לימון, מיץ
• 1 לימון, קליפה
• 1 מקל קינמון (לא חובה)

הוראות:

1. מכינים את החבושים:

   • קולפים את החבושים, מסירים את הליבות וחותכים אותם לחתיכות קטנות ואחידות. חבושים יכולים להיות די קשים, אז היזהרו בעת קילוף וקיצוץ.

2. מבשלים את החבושים:

   • מניחים את קוביות החבושים בסיר גדול ומכסים אותם במים. מוסיפים את מיץ הלימון ומביאים את התערובת לרתיחה.
   • מנמיכים את האש לרתיחה ומבשלים את החבושים עד שהם מתרככים. זה יכול לקחת בערך 30-40 דקות.

3. מועכים את החבושים:

   • לאחר שהחבושים רכים, מועכים אותם עם מועך תפוחי אדמה או מערבבים אותם עם בלנדר טבילה עד לקבלת סמיכות הריבה הרצויה. יש אנשים שמעדיפים מרקם שמנמן יותר, בעוד שאחרים אוהבים אותו חלק יותר.

4. מוסיפים סוכר וגרידת לימון:

   • מערבבים פנימה את הסוכר המגורען וגרידת הלימון. מוסיפים מקל קינמון אם רוצים להחדיר קצת תבלין לריבה. גרידת הלימון והקינמון, למרות שהם אופציונליים, יכולים לשפר את הטעם של ריבת החבושים.

5. מבשלים ומערבבים:

   • ממשיכים לבשל את התערובת על אש נמוכה, תוך ערבוב תכוף. הריבה תתחיל להתעבות, והצבע יעמיק לגוון ורוד יפהפה.

6. בידקו את מידת העשייה:

   • כדי לבדוק אם הריבה מוכנה, מניחים כמות קטנה על צלחת צוננת. אם הוא מתקמט ומחזיק בצורתו כשאתם דוחפים אותו עם האצבע, זה נגמר. אם לא, המשיכו לבשל ולבדוק מעת לעת.

7. הסירו את מקל קינמון (אם נעשה בו שימוש):

   • אם הוספתם מקל קינמון, מסירים אותו מהריבה.

8. קירור ואחסון:

   • לאחר שהריבה מגיעה לסמיכות הרצויה, מסירים אותה מהאש ומניחים לה להתקרר כמה דקות.
   • מעבירים את ריבת החבושים לצנצנות מעוקרות כשהיא עדיין חמה. סוגרים היטב את הצנצנות
   • הניחו לריבה להתקרר לחלוטין לפני שמאחסנים אותה במקום קריר וחשוך. ניתן לאחסן צנצנות סגורות כהלכה של ריבת חבושים למשך מספר חודשים.

ריבת חבושים יכולה לשמש כממרח לטוסט או לחם, מילוי למאפים, או כתבלין לגבינות. הטעם הייחודי של החבוש והצבע הוורדרד שלו הופכים אותה לתוספת מענגת .