מתכון ברבונייה מטוגנת

דג ברבונייה מטוגן מתכון 

ברבונייה מטוגנת הוא דרך טעימה ופשוטה להכין את הדג הטעים הזה. הנה מתכון בסיסי לברבונייה מטוגנת במחבת:

רכיבים:

• 4-6 יח' דג ברבונייה שלמים (מנוקים וללא קשקשים)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קמח , לציפוי
• שמן זית או שמן צמחי, לטיגון
• פלחי לימון, להגשה
• עשבי תיבול טריים (כגון פטרוזיליה או שמיר), לקישוט (לא חובה)

הוראות:

1. מכינים את הדג:

   • שוטפים את הדגים האדומים במים קרים ומייבשים אותם בנייר סופג. ודאו שהם יבשים היטב מכיוון שזה עוזר להשיג מראה חיצוני פריך בעת הטיגון.

2. מתבלים את הדגים:

   • מתבלים את שני הצדדים של הדג במלח ופלפל. אתם יכולעם גם להוסיף קורט של עשבי תיבול יבשים או טריים האהובים עליכם לתוספת טעם אם תרצו.

3. מצפים בקמח:

   • טובלים קלות כל דג בקמח. הקפידו לנער את עודפי הקמח, לקבלת ציפוי דק ואחיד.

4. מחממים את השמן:

   • במחבת גדולה או במחבת, מחממים כמות נדיבה של שמן זית או שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. אתם צריכים מספיק שמן כדי לכסות את תחתית התבנית ולאפשר לדג להיות שקוע חלקית.

5. מטגנים את הדגים:

   • מוסיפים בזהירות את הדגים לשמן החם, מטגנים כ- 3-4 דקות מכל צד, או עד שהעור פריך והבשר אטום ומתקלף בקלות. זמני הבישול עשויים להשתנות בהתאם לעובי הדג.

6. מסננים ומגישים:

   • לאחר טיגון הדגים, השתמשו במרית מחוררת כדי להוציא אותם מהמחבת ולהניח אותם על צלחת מרופדת בנייר סופג. זה יעזור לנקז עודפי שמן.

7. מקשטים ומגישים:

   • מגישים את הברבונייה המטוגנת חמה, מעוטר בפלחי לימון ועשבי תיבול טריים, אם רוצים. העור הפריך והבשר הרך והטעים הופכים זאת למנה מענגת.

8. תהנו:

   • עדיף ליהנות מיד מהגד בעודו חם ופריך.

מתכון ברבונייה מטוגנת זו דרך פשוטה להתענג על הטעם הטבעי של הדג. אתם יכולים לשלב אותם עם סלט טרי, ירקות צלויים או תוספת של אורז לארוחה שלמה