כל מה שצריך לדעת על תפוזים

תפוזים גידול וגאוגרפיה

מבחינה בוטנית הם חלק ממשפחת הRutaceae או הדרים, 

הם פירות צבעוניים הגדלים באקלים סובטרופי על עצים ירוקי עד שגובהם יכול להגיע עד חמישה עשר מטרים.

הפרי מוכר כאחד מעצי הפרי המתורבתים הפופולריים ביותר בעולם, 

אינם ממין ההדרים המקוריים המופיעים בטבע והם הכלאה תרבותית של פומלות ומנדרינות. 

ישנם למעלה משש מאות זנים של פרי שניתן לחלק אותם לשלושה סוגים עיקריים כולל התפוז המתוק, המנדרינה והזן החמוץ. 

כמה מהזנים החשובים יותר מבחינה מסחרית כוללים טבור וושינגטון, ולנסיה, סאטסומה וסביליה. 

למרות האמונה הרווחת שהם הרוויחו את שמם בגלל צבע עורם, תפוזים קיבלו את שמם מהמילה בסנסקריט naranga, שמשמעותה ריחני. 

מילה זו נודעה אז בשם narang בערבית ושולבה בשפה האנגלית מהמילה הצרפתית orenge. 

תפוזים מועדפים על ידי שפים, בשלנים ביתיים וגננים בשל השמנים הארומטיים שלהם, הקליפה הבהירה ומיץ עסיסי ומתוק והם משולבים בתבשילים מתוקים ומלוחים כאחד.