ירק דלורית
דלורית
דלורית היא בגודל בינוני עד גדול ובעלת צורה דמוית פעמון עם צוואר ארוך המחובר לקצה בולבוסי, העור החלק הוא דק מאוד, שזוף בהיר
דלורית קצת רקע
מסווגת באופן בוטני Cucurbita moschata.
היא דלעת חורף הגדלה על גפן נגררת והיא חברה במשפחת Cucurbitaceae.
זן חדש יחסית, דלורית שאנו מכירים כיום היא תוצאה של שנים של גידול דלעת כדי לייצר זן בעל גודל קומפקטי יותר.
היא אחד הזנים המודרניים הפופולאריים ביותר בשוק כיום.
והיא מוערכת בזכות עור דק, אכיל, בשר צפוף וחלל זרעים קטן שמייצר מעט פסולת בבישול.
הוא מסווג גם כפרי, אך בדרך כלל מכינים אותו כירק וניתן להשתמש בו במגוון רחב של יישומים קולינריים.
דלורית תרבויות:
בתחילה, הדלורית לא היו זן מועדף.
ככל שהמשלוח המסחרי והפצתו של דלעת בכמויות גדלו בביקוש,
הצורך בדלורית שהייתה ניתנת לגיבוב וקומפקטית גדל והיווה השראה להתפתחותם של זנים מודרניים.
דלעת זו ידועה גם בזכות עורה הדק, חלל הזרעים הקטן והבשר הצפוף המקנה לו את כמות הבשר הגדולה ביותר לדולר.
שם נוסף לירק הוא דלעת החמאה.
ההערכה היא ששמה של דלעת החמאה המקורית הגיע מיוצר הדלעת, צ'רלס א. לגט,
שתיאר את טעמו של דלעת החמאה כחלק כמו חמאה ומתוק כמו אגוז ".
כיום האדמות החקלאיות במסצ'וסטס בה פותחה דלעת החמאה המקורית היא כיום מסלול גולף בשם "מועדון הגולף של חוות בוטרנוט".
דלורית תזונה ויתרונות
דלעת חמאה מספקת ויטמינים A, C ו- E, מנגן, אשלגן, ברזל, סיבים מסיסים ומגנזיום.
דלעת בצבע כתום עמוק עשירה גם בבטא-קרוטן.
דלורית ערך תזונתי
100 גרם ירק מכילות:
20 קלוריות, 0.1 גרם שומן, 0 מ"ג כולסטרול , 1 מ"ג נתרן, 192 מ"ג אשלגן, סה"כ פחמימות 4.3
דלורית שימושים במטבח
דלעת חמאה מתאימה ביותר לשיטות בישול כמו צלייה, קלייה, אידוי, הקפצה, אפייה, קלייה וצלייה.
ניתן לפרוס אותו לסיבובים, טריזים או קוביות
ולהוסיף לקארי, צ'ילי, מרקים, תבשילים, ריזוטו, מילוי לטאקו, אנצ'ילדות, אמפנדות ורביולי.
ניתן גם להשתמש בו כקוביות ולהשתמש במקום תפוחי אדמה
במאפים כמו פשטידות, לחם ומאפינס.
זרעי הדלעת קלויים עממית, מומלחים ונצרכים כמזון חטיפים הדומה לזרעי דלעת.
דלעת דלעת מתמזגת היטב עם מרווה, טימין, עלה דפנה, תפוח, קינמון, אגס, שאלוט, אגוזי פקאן, חמאה, שמנת, גבינת פטה, בקר טחון, נקניק ובייקון.
עונות שיווק
זמין כל השנה, עם עונות שיא בסתיו ובחורף.
היכן ניתן להשיג את הגזר
הירק מצוי כמעט בכל מקום, כמו הסופרים, חנויות ירקות, והשוק
אחסון
יישמר 1-2 חודשים כאשר הוא מאוחסן במקום קריר, חשוך ויבש.
דלורית מציעה טעם של דלעת קלה עם ניואנסים מתוקים ואגוזים
תוכלו לעיין בכתבות נוספות
תבלינים
אגוז מוסקט: תבלין ארומטי(אגוז מוסקט סגולות ועוד) – האקדמיה למזון
אגוז מוסקט כל מה שצריך לדעת על אגוז מוסקט אגוז מוסקט הוא תבלין המופק מזרעו של עץ Myristica fragrans, שמקורו באיי בנדה באינדונזיה. לתבלין הזה
מתכונים
מתכון ריבת תאנים: (מתוקה וארומטית) – האקדמיה למזון
מתכון ריבת תאנים מתכון ריבת תאנים ריבת תאנים היא ג'ל מתוק ומלא טעם העשוי מתאנים בשלות. זהו ממרח רב-תכליתי שניתן ליהנות ממנו במגוון יישומים קולינריים.
מרקים
מתכון מרק קניידלך: (כופתאות מצה) – האקדמיה למזון
מתכון מרק קניידלך מתכון מרק קניידלך קניידלך, הם מאכל אהוב ואייקוני במטבח היהודי, שמרבים ליהנות ממנו במהלך פסח וחגים יהודיים אחרים. כופתאות אלו קלילות, אווריריות
ירקות
זנים של פטריות למאכל
זנים של פטריות זנים של פטריות מאכל, מה אנחנו יודעים עליהם? הפטרייה היא צמח בדרגה ביוליגית נמוכה ביותר, ומרכיביה הם 85%- 90% מים, 6%חלבון ,5%
מגזין בריאות
חומצה פולית: 6 מזונות עשירים שכדאי לשלב בתפריט – האקדמיה למזון
חומצה פולית חומצה פולית : 6 מזונות עשירים שכדאי לשלב בתפריט במה יש חומצה פולית אתם כבר יודעים שאכילת תזונה בריאה ומאוזנת היא מרכיב מרכזי
מתכונים
מתכון פטה כבד אווז: (ממרח עשיר וקרמי ) – האקדמיה למזון
מתכון פטה כבד אווז מתכון פטה כבד אווז פטה כבד אווז, הוא יצירת מופת קולינרית שנחגגה בשל השפע והמרקם העשיר והקרמי שלה. המנה הזו היא