שימושים במטבח

פטריית אויסטר למאכל מתאימות ביותר ליישומים מבושלים כמו טיגון, מוקפץ ורטבים.

שכן עד עשרה אחוזים מהאוכלוסייה עלולה להיות תגובה אלרגית קלה לאכילת הפטרייה הגולמית.

ניתן לבשל אותם ולהוסיף אותם למרקים, לחמניות, רטבים, מנות ביצים, טארטים, פסטה, לזניה ופיצה.

הם יכולים גם להיות מטוגנים בטמפורה, לטגן אותם לקלמרי טבעוני, או למלא בכופתאות.

פטריות צדפות מתבשלות במהירות יחסית ולכן יש להוסיפם בדרך כלל בסוף תהליך הבישול.

הם מצרך פופולרי במנות אסיאתיות רבות ובמטבח היפני, הקוריאני והסיני.

ניתן לייבש אותם גם לשימוש ממושך ואין צורך לייבש אותם לפני השימוש.

פטריות צדפות משתלבות היטב עם בצל, שאלוט, בצל ירוק, שום, זנגביל, תפוחי אדמה, טימין, פטרוזיליה, אפונה, שעועית ירוקה, חציל, שרי, רוטב סויה, טופו, צדפות, עופות, לימון וספגטי.

הם מתכלים ביותר ומומלץ להשתמש בהם מיד לטעם ואיכות אופטימליים.