גויאבה
כל מה שצריך לדעת על גויאבה
הגויאבה היא פרי טרופי שמקורו במרכז ודרום אמריקה, אך כיום היא גדלה באזורים רבים אחרים בעולם, כולל דרום מזרח אסיה, הודו ואפריקה. הפרי עגול או סגלגל בעל קליפה ירוקה או צהובה,
גויאבה רקע
גויאבה היא פרי טרופי שמקורו במרכז ודרום אמריקה, אך כיום היא גדלה באזורים רבים אחרים בעולם, כולל דרום מזרח אסיה, הודו ואפריקה.
הפרי עגול או סגלגל בעל קליפה ירוקה או צהובה, תלוי במגוון ובבשלות.
הבשר בפנים יכול להיות לבן, ורוד או אדום, והוא מנוקד בזרעים קטנים הניתנים לאכילה אך לעתים קרובות נזרקים.
פרי הגויאבה ידוע בטעמו המתוק והחריף, שלעתים מתואר כהכלאה בין אגס לתות.
הוא גם עמוס בחומרים מזינים, כולל ויטמין C, ויטמין A, אשלגן וסיבים תזונתיים.
למעשה, גויאבה היא אחד המקורות העשירים ביותר של ויטמין C, כאשר חלק מהזנים מכילים יותר מפי ארבעה מכמות ויטמין C המצוי בתפוזים.
ניתן לאכול פירות גויאבה גולמיים או מבושלים, והם משמשים במגוון מנות, כולל סלטים, שייקים, קינוחים וריבות.
זה גם מרכיב פופולרי בתרופות ותרופות מסורתיות רבות, ומאמינים שיש לו כמה יתרונות בריאותיים, כולל סיוע לעיכול, חיזוק חסינות והפחתת הסיכון לסרטן ומחלות לב.
גויאבה בתרבות העתיקה
גויאבה תורבתה ונצרכת על ידי בני אדם במשך אלפי שנים, והיא מילאה תפקיד חשוב בתרבויות עתיקות רבות. לדוגמה:
במקסיקו העתיקה, הגויאבה הייתה ידועה בשם "tzalxocotl" וזכתה להערכה רבה בשל סגולותיה הרפואיות. היא שימשה לטיפול במגוון מחלות, כולל שלשולים, חום וזיהומים בדרכי הנשימה.
בהודו מגדלים גויאבה כבר יותר מ-2,000 שנה, והיא נחשבת לפרי קדוש בהינדואיזם. לעתים קרובות הוא מוצע לאלים במהלך טקסים דתיים, ומאמינים שיש לה תכונות מטהרות.
בפיליפינים, גויאבה ידועה בשם "bayabas", והיא פרי פופולרי המשמש בהרבה מאכלים ותרופות מסורתיות. מאמינים גם שיש לה סגולות רפואיות והיא משמש לטיפול במגוון מחלות, כולל שיעול, כאב גרון ופצעים.
בברזיל, הגויאבה ידועה בשם "goiaba", והיא סמל לפוריות ושגשוג. היא משמשת לעתים קרובות בממתקים ובקינוחים ברזילאים מסורתיים, והיא משמשת גם להכנת משקה אלכוהולי פופולרי בשם "קצ'אסה".
בסך הכל, הגויאבה הייתה פרי חשוב בתרבויות רבות לאורך ההיסטוריה, והיא ממשיכה להיות מוערכת גם היום בשל טעמה הטעים והיתרונות הבריאותיים הרבים.
גויאבה קלוריות
גויאבה היא פרי דל קלוריות יחסית, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת למי שמנסה לנהל את צריכת הקלוריות שלו. גויאבה אחת בגודל בינוני (כ-100 גרם) מכילה כ-68 קלוריות.
רוב הקלוריות בגויאבה מגיעות מפחמימות, שהן בעיקר בצורת סוכרים טבעיים.
עם זאת, גויאבה היא גם מקור טוב לסיבים תזונתיים, שיכולים לעזור להאט את ספיגת הסוכרים ולמנוע עליות סוכר בדם.
בסך הכל, גויאבה היא פרי מזין ודל קלוריות שיכול להיות תוספת מצוינת לתזונה בריאה.
עם זאת, חשוב לזכור שתכולת הקלוריות של הגויאבה יכולה להשתנות בהתאם למגוון והבשלות של הפרי, כמו גם לגודל המנה.
סוגי הגויאבה
ישנם זנים רבים ושונים של גויאבה, והם יכולים להשתנות בגודל, צורה, צבע וטעם. להלן כמה מהזנים הנפוצים ביותר של גויאבה:
גויאבה לבנה או צהובה: אלו הם הסוגים הנפוצים ביותר של גויאבה, ויש להם עור דק ואכיל שצבעו יכול לנוע בין ירוק לצהוב. הבשר בפנים יכול להיות לבן או צהוב, והוא בדרך כלל מתוק ועסיסי.
גויאבה ורודה: לזן זה של גויאבה יש בשר ורוד או אדמדם-ורוד וטעם מעט מתוק וארומטי יותר מגויאבה לבנה או צהובה. העור בדרך כלל עבה יותר מזנים אחרים, והוא בדרך כלל לא נאכל.
גויאבה אדומה: לזן זה של גויאבה יש בשר אדום עמוק וטעם מתוק ופירותי. הוא בדרך כלל קטן יותר מזנים אחרים ויש לו עור עבה יותר.
גויאבה תותים: זן זה של גויאבה קטן יותר מסוגים אחרים, ויש לה עור צהוב או ורוד עם בשר אדמדם-ורוד. יש לו טעם מתוק וחריף שלעתים קרובות משווים אותו לתותים.
גויאבה אננס: ידוע גם בשם feijoa, לזן זה של גויאבה יש פרי ירוק בצורת ביצה עם טעם מתוק וחריף. הבשר בפנים לבן ובעל מרקם גריסי.
בסך הכל, לכל זן של גויאבות יש מאפיינים ופרופיל טעמים ייחודיים משלו, וניתן להשתמש בהם במגוון מנות ומתכונים שונים.
זנים של גויאבה בעולם
כאן חדשות 11
גויאבה שימושים במטבח
גויאבה היא פרי רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות מתוקות ומלוחות. הנה כמה דרכים נפוצות לשימוש בגויאבה במטבח:
פירות טריים: אחת הדרכים הפשוטות ביותר ליהנות מגויאבה היא לאכול אותה טרייה, לבד או כחלק מסלט פירות.
שייקים ומיצים: ניתן לערבב גויאבה עם פירות וירקות אחרים להכנת שייקים ומיצים טעימים.
ריבות וג'לי: לעתים קרובות משתמשים בגויאבה להכנת ריבות וג'לי, מהם ניתן ליהנות על טוסט או כתוספת לקינוחים.
קינוחים: ניתן להשתמש בגויאבה במגוון קינוחים, כולל עוגות, פשטידות וטארטים. זה משתלב היטב עם טעמים טרופיים אחרים כמו קוקוס ומנגו.
מנות מלוחות: במטבחים מסוימים משתמשים בגויאבה במנות מלוחות כמו תבשילים וקארי. זה יכול לשמש גם להכנת רוטב חריף, חמוץ מתוק לבשרים וירקות.
הנה כמה מנות מפורסמות שמשתמשות בגויאבה:
משחת גויאבה: ידוע גם בשם "גויאבאדה", זהו קינוח ברזילאי פופולרי העשוי מעיסת גויאבה וסוכר. לרוב מגישים אותו עם גבינה או כמילוי לעוגות ומאפים.
Ensalada de guayaba y queso: זהו סלט מקסיקני פופולרי העשוי עם גויאבה, גבינה ומיץ ליים.
קראמבל פייג'ואה: הקינוח הניו זילנדי הזה עשוי עם פייג'ואה (סוג של גויאבה), סוכר חום ושיבולת שועל, והוא מוגש בדרך כלל עם גלידת וניל.
פיצה הוואי: אמנם לא האהובה על כולם, אבל שילוב הפיצה הזה כולל גויאבה ונקניק.
בסך הכל, גויאבה היא פרי רב תכליתי וטעים שניתן להשתמש בו במגוון דרכים שונות במטבח.
גויאבה היכן ניתן להשיג
את הגויאבה ניתן לרכוש :
בשוק בחנויות , ברשתות הסופר
גויאבה אחסון נכון
אחסון נכון של הגויאבות חשוב על מנת להבטיח שהן ישארו טריות ולשמור על איכותן לאורך זמן רב ככל האפשר. להלן כמה טיפים כיצד לאחסן גויאבות כראוי:
אם הגויאבות עדיין לא בשלות, אפשר לאחסן אותן בטמפרטורת החדר כמה ימים עד להבשיל. הקפידו לשמור אותם במקום קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר.
לאחר שהגויאבות בשלות, ניתן לשמור אותן במקרר עד 3-5 ימים. הקפידו לאחסן אותם בשקית ניילון או בכלי אטום כדי למנוע אובדן לחות ולעזור להם להישאר טריים.
אם חתכתם את הגויאבות, יש לצרוך אותן בהקדם האפשרי. להארכת חיי המדף שלהם, ניתן לאחסן אותם בכלי אטום במקרר עד 1-2 ימים.
חשוב לציין שגויאבות הן פרי עדין ועלולות להירקב בקלות, לכן יש לטפל בהן בזהירות בעת האחסון והשינוע שלהן. כמו כן, יש לזכור כי זמן האחסון המדויק לגויאבות עשוי להשתנות בהתאם לבשלות ולמגוון הפרי.
תוכלו לעיין בכתבות נוספות
גבינות
בצל יבש: כל מה שצריך לדעת (סוגי בצלים קלוריות ועוד) – האקדמיה למזון
בצל יבש כל מה שצריך לדעת על בצל יבש בצל יבש (Allium cepa) הוא ירק שמתורבת באופן נרחב בשל פקעת האכילה שלו. הוא שייך למשפחת
לחמים
לחם עגבניות מיובשות: לחמים ומאפים (אפיית לחמים ועוד) – האקדמיה למזון
לחם עגבניות מיובשות דירוג המתכון 5/5 רמת קושי : קל כמות מתכון : סוג מתכון : פרווה רכיבים לבצק 500 גרם קמח 9 גרם
עשבי תיבול
אורגנו תבלין: כל מה שצריך לדעת (אורגנו טרי ועוד) – האקדמיה למזון
אורגנו תבלין כל מה שרציתם לדעת על אורגנו האורגנו – תבלין ריחני ובריא האורגנו, או אזובית פשוטה בשמו העברי, הוא צמח תבלין רב-שנתי ממשפחת השפתניים.
עשבי תיבול
נענע סגולות: כל מה שצריך לדעת (נענע גידול ועוד) – האקדמיה למזון
נענע סגולות כל מה שרציתם לדעת על נענע נענע סגולות – הוא עשב ריחני הידוע בריחו המרענן, עלי הנענע הם בדרך כלל קטנים, עד בינונים,
מתכונים
מתכון סלסת אנונה: (מטבל טרופי) – האקדמיה למזון
מתכון סלסת אנונה סלסת אנונה מתכון סלסת אנונה – הוא מטבל טרופי מתוק וחריף עם לימון ליים שמשתלב עם בשרים ודגים סלסת אנונה היא מטבל
ירקות
לפת: כל מה שצריך לדעת (ערכים תזונתיים ועוד) – האקדמיה למזון
לפת כל מה שרציתם לדעת על לפת לפת הם שורשים אכילים קטנים עד בינוניים, בקוטר של 5 עד 20 ס"מ, והם מחוברים לגבעולים ירוקים מאורכים
שתפו את העמוד
Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp