מתכון סלט קיסר

מתכון לסלט קיסר

רכיבים:

בשביל הסלט:

• 1 ראש גדול של חסה רומית, שטוף, מיובש וקרוע לחתיכות בגודל ביס
• 1 כוס קרוטונים (תוצרת בית או בחנות)
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת

לרוטב הקיסר:

• 1/2 כוס מיונז
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כפית רוטב ווסטרשייר
• 6-8 פילה אנשובי, טחון (להתאים לפי הטעם)
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם

הוראות:

1. מכינים את רוטב הקיסר:

   • בקערה, טורפים יחד את המיונז, השום הטחון, מיץ הלימון הטרי, חרדל דיז'ון, רוטב ווסטרשייר ופילה אנשובי טחון עד שהרוטב חלק ומשולב היטב.
   • מתבלים את הרוטב במלח ופלפל שחור לפי הטעם. קחו בחשבון שהאנשובי מלוח, אז התאימו את המלח בהתאם.

2. מרכיבי הסלט:

   • בקערת ערבוב גדולה מוסיפים את עלי החסה הרומית הקרועים.
   • יוצקים כמחצית מרוטב הקיסר על החסה ומערבבים היטב כדי להבטיח ציפוי אחיד. הוסיפו עוד מעט רוטב אם תרצו, לא להוסיף יתר על המידה; אתם צריכים שהעלים יהיו מצופים קלות.

3. הוסיפו קרוטונים וגבינה:

   • מוסיפים את הקרוטונים לסלט ומערבבים פעם נוספת כדי לפזר אותם בצורה אחידה.
   • מפזרים מעל את גבינת הפרמזן המגוררת.

4. הגשה:

   • מגישים את סלט הקיסר מיד כמנה ראשונה או כתוספת. לחלופין, אתם יכולים להוסיף מרכיבים אחרים כמו אצבעות דג מטוגנות בבלילה כדי להפוך את הסלט לארוחה שלמה.

5. קישוט (אופציונלי):

   • לתוספת נגיעה, אפשר לקשט את הסלט בגבינת פרמזן נוספת, פלפל שחור או פרוסת לימון.

סלט קיסר הקלאסי הזה הוא תערובת מענגת של טעמים ומרקמים, כשהרוטב הקרמי, הקרוטונים הפריכים וגבינת הפרמזן המלוחה משלימים את הטריות של החסה הרומית. התאימו אותו לטעמכם על ידי התאמת כמות הרוטב, האנשובי או תוספות אופציונליות אחרות.