סלט ניסואז, הוא סלט צרפתי קלאסי שמקורו בעיר ניס בריביירה הצרפתית. זהו סלט תוסס ומשביע הידוע בשילוב של מרכיבים טריים וטעימים. הנה תיאור של סלט ניקויז טיפוסי:
סלט ניסואז הוא תערובת מענגת של מרכיבים שמתחברים יחד ליצירת מנה הרמונית ומושכת חזותית. הוא כולל בדרך כלל את הרכיבים הבאים:
ירקות סלט: הבסיס של סלט ניקואז הוא בדרך כלל מצע של ירקות סלט טריים. האפשרויות הנפוצות כוללות חסה פריכה, ארוגולה או שילוב של ירקות מעורבים.
עגבניות: עגבניות בשלות ועסיסיות הן מרכיב מרכזי בסלט. לעתים קרובות הם פרוסים או חצויים ומוסיפים פרץ של צבע ומתיקות.
ביצים מבושלות: ביצים קשות הן מרכיב מסורתי של סלט ניקויז. הם בדרך כלל חצויים או לרבעים ומספקים מרקם קרמי וחלבון.
טונה: טונה, לרוב בשימורים או בגריל, היא מקור חלבון מרכזי. ניתן לערבב או להשאיר אותו בחתיכות והוא מוסיף טעם מלוח ומעט שרוף.
זיתים: זיתים קטנים שחורים או סגולים כהים עם טעם עשיר ופירותי, הם מרכיב ייחודי. הם מספקים מגע של מליחות.
שעועית ירוקה: שעועית ירוקה שעברה שליקה קצרה במים רותחים ומלח, מציעה אלמנט פריך ורענן לסלט.
תפוחי אדמה: לעתים קרובות, קוביות תפוחי אדמה מבושלים או מאודים כלולים. הם מוסיפים לבביות ומרכיב עמילני.
אנשובי: אנשובי במלח הם תוספת נפוצה, המספקת טעם אומאמי חזק.
בצל אדום: בצל אדום פרוס דק תורם לנגיסה בצל קלה וקצת צבע.
רוטב ויניגרט: הסלט מתובל בדרך כלל בוויניגרט פשוט העשוי משמן זית, חומץ יין אדום, חרדל דיז'ון, ולפעמים שום טחון ועשבי תיבול.
צלפים: צלפים, ניצני פרחים כבושים זעירים, משמשים במשורה לפרץ של טעם חריף.
עשבי תיבול טריים: עשבי תיבול טריים קצוצים, כמו פטרוזיליה או בזיליקום, ניתן לפזר מלמעלה לפרץ של טריות.
הנה מתכון קלאסי לסלט ניסואז:
רכיבים:
בשביל הסלט:
עבור הוויניגרט:
הוראות:
מתחילים בהכנת הוויניגרט. בקערה קטנה, טורפים יחד את שמן הזית, חומץ יין אדום, חרדל דיז'ון ושום טחון (אם משתמשים). מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את הוויניגרט בצד.
מסדרים את ירקות הסלט הטריים על צלחת הגשה גדולה או צלחות אישיות.
התחילו להרכיב את הסלט על ידי הנחת חצאי הביצים הקשות, פרוסות העגבניות או פרוסות הטונה, טונה, זיתים שחורים, שעועית ירוקה, חצאי תפוחי אדמה מבושלים, אנשובי במלח ובצל אדום פרוס דק על הירוקים של הסלט. סדר אותם בצורה מסודרת.
מזלפים את הוויניגרט המוכן על הסלט. הקפידו לזלף על כל המרכיבים באופן שווה.
לפזר את הצלפים על החלק העליון של הסלט לקבלת פרץ טעם נוסף.
מקשטים את הסלט בעשבי תיבול טריים, כמו פטרוזיליה או בזיליקום.
הגישו מיד כארוחה שלמה, ותיהנו מהטעמים הטעימים והצבעוניים של סלט ניסואז.
אתם מוזמנים להוסיף או להשמיט רכיבים לפי טעמכם, וליהנות מסלט צרפתי קלאסי זה כארוחה משביעה ומזינה.
גבינת קממבר כל מה שצריך לדעת על גבינת קממבר גבינת קממבר המקורית יוצרה מחלב גולמי בנורמנדי, צרפת בשנת 1791. בעלת טעם חמאתי, מרקם שמנת, חלבית,
משמש כל מה שצריך לדעת על משמש משמש הוא פרי קטן, כתום-זהוב, הידוע בבשרו העסיסי, המתוק ובטעמו העדין. הוא בן למשפחת פירות האבן, הכוללת גם
בקר כל מה שצריך לדעת על בקר בשר בקר – הוא בשר אדום, הבשר הוא בדרך כלל מזכרים הנשחטים בסביבות גיל שנתיים, מחצית ממשקלו של
אבוקדו כל מה שצריך לדעת על אבוקדו אבוקדו, פרי קרמי ועשיר בחומרים מזינים, מתהדר בקליפת חלוקים ירוקה או שחורה בצבע סגול, בשר חמאתי חלק וטעם
בשר לבן כל מה שצריך לדעת על בשר לבן בשר לבן – הוא בשר שמקורו בחזירים ביתיים, והוא אחד הבשרים הנצרכים ביותר בעולם. בשר חזיר
תות שדה כל מה שצריך לדעת על תות שדה תות שדה בעל צורת לב חרוטית, משתנים בגודלם בהתאם לזן ולתנאי הגידול. לזני התותים יש זרעים
שתפו את העמוד