ארכיון פלפל ירוק - האקדמיה למזון https://b4u.co.il/tag/פלפל-ירוק/ אנציקלופדיה לחומרי גלם במזון Sat, 21 Oct 2023 09:54:31 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.5 פלפל פעמון: כל מה שצריך לדעת (פלפל פעמון צהוב ועוד) – האקדמיה למזון https://b4u.co.il/%d7%a4%d7%9c%d7%a4%d7%9c-%d7%a4%d7%a2%d7%9e%d7%95%d7%9f/ Thu, 08 Apr 2021 07:12:43 +0000 https://b4u.co.il/?p=2038 פלפל פעמון כל מה שרציתם לדעת על פלפל פעמון פלפל פעמון הוא בן למשפחת הפלפלים המתוקים וקיים במגוון צבעים אשר לכל אחד מהצבעים טעם שונה ברמת המתיקות פלפלים ממולאים פלפל חריף כיצד הפעמון גדל : הפעמון גדל ע”ג שיח והשיח יכול לגדול באדמה בעלת PH של בין 6-7 הצמיחה הטובה ביותר לפרי היא בטמפ’ של …

פלפל פעמון: כל מה שצריך לדעת (פלפל פעמון צהוב ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »

הפוסט פלפל פעמון: כל מה שצריך לדעת (פלפל פעמון צהוב ועוד) – האקדמיה למזון הופיע לראשונה ב-האקדמיה למזון.

]]>
פלפל פעמון

פלפל פעמון

כל מה שרציתם לדעת על פלפל פעמון

פלפל פעמון הוא בן למשפחת הפלפלים המתוקים וקיים במגוון צבעים אשר לכל אחד מהצבעים טעם שונה ברמת המתיקות
פלפל חריף

כיצד הפעמון גדל :

הפעמון גדל ע”ג שיח והשיח יכול לגדול באדמה בעלת PH של בין 6-7

הצמיחה הטובה ביותר לפרי היא בטמפ’ של 18-30 מע’ צלזיוס

הפלפלים נשתלים בדרך כלל 2-3 שבועות לאחר הכפור האחרון כאשר טמפרטורת הקרקע הגיעה למינימום של 15.5 מעלות צלזיוס

לאחר חודשיים-שלושה הפירות יתחילו לצמוח.

ברגע שהפרי נהיה גדול מספיק (בערך 4 עד 5 סנטימטרים)מתבצע הקטיף

פלפל פעמון תרבות

הפלפלים נחשבים לעתים קרובות כירק, אך הם למעשה פרי מכיוון שהם מכילים זרעים הדרושים להפצת הצמח.

בארצות הברית, חודש נובמבר נחשב לפסטיבל לאומי או לחודש הפלפלים הלאומי

והוא נחגג על ידי שפים וטבחים ביתיים היוצרים מתכונים חדשים וחדשניים לשימוש בפלפלים כמו הולנד האדומה.

פלפלים פעמון זה הזן היחיד שאינו מייצר קפסאיצין, שהוא הכימיקל שגורם למוח לחשוב שהפלפל חריף או חריף.

סוגים של פלפל פעמון

היכנסו לכל חנות סופר או דוכן ירקות כמעט בכל מקום בעולם ושם, בין שאר הפירות והירקות המקומיים, תוכלו למצוא את הפלפלים מזן בל(פעמון)

מלבד שמם, הפלפלים שונים גם הם בצבעם. רובנו מכירים את הזנים הירוקים, הכתומים, הצהובים והאדומים, אך ישנם גם פלפלים צבעוניים סגולים, חומים וצהבהבים מאוד.

תזונה ויתרונות

פלפלים אדומים מספקים נפח גדול של מזון עם מעט קלוריות, פחמימות או שומן,

ויש להם הכי הרבה חומרים מזינים מכל הפלפלים המתוקים.

ערכים תזונתיים ל100 גרם פלפל

קלוריות – 39 קל’ ,שומנים – 0.5 גרם, נתרן – 6 מ”ג, פחמימות – 9 גרם, סיבים 3.1 גרם, סוכרים 6.3 גרם, חלבון 1.5 גרם, ויטמין C – 190 מ”ג

פלפל פעמון ערך תזונתי

ערכים תזונתיים ל100 גרם פלפל

קלוריות – 39 קל’ ,שומנים – 0.5 גרם, נתרן – 6 מ”ג, פחמימות – 9 גרם, סיבים 3.1 גרם, סוכרים 6.3 גרם, חלבון 1.5 גרם, ויטמין C – 190 מ”ג

שימושים במטבח

אפשר לאוכלם טריים ,כירק לסלט 

לבשל אותם במגוון מנות מנות מבושלות כמו ממולאים 

להשתמש בהם כירקות למוקפץ, ניתן גם לצלות אותם בגריל או לטגנם 

רמת חריפות הפלפל

החריפות נמדדת בעזרת טבלת חריפות – סולם סקוביל 

והרמה בפלפל פעמון היא 0 יח' סקוביל

עונות שיווק

את הפעמון משווקים כל השנה 

היכן ניתן להשיג את הפלפל

הפלפל מצוי כמעט בכל מקום, כמו הסופרים, חנויות ירקות, והשוק

אחסון

ניתן לשמור את הפלפלים במגירה בתוך המקרר 

אורך החיים שלהם במקרר כשבוע ימים עד שיתחילו לאבד מערכם

פלפל הפעמון הוא אחד הזנים הנפוצים מבין זני הפלפל הקיימים

תוכלו לעיין בכתבות נוספות

שתפו את העמוד

Facebook
WhatsApp

רוצים להכיר את סוגי הדגים

רוצים להכיר את סוגי הפירות

למדו את סוגי הגבינות

כל הזכויות שמורות לאתר האקדמיה למזון © 2020

הפוסט פלפל פעמון: כל מה שצריך לדעת (פלפל פעמון צהוב ועוד) – האקדמיה למזון הופיע לראשונה ב-האקדמיה למזון.

]]>
פלפל תאילנדי: כל מה שצריך לדעת (פלפל צ'ילי תאילנדי ועוד) – האקדמיה למזון https://b4u.co.il/%d7%a4%d7%9c%d7%a4%d7%9c-%d7%aa%d7%90%d7%99%d7%9c%d7%a0%d7%93%d7%99/ Fri, 05 Mar 2021 11:12:39 +0000 https://b4u.co.il/?p=1366 פלפל תאילנדי כל מה שרציתם לדעת על פלפל תאילנדי פלפל תאילנדי נמנים עם מגוון הפלפלים החריפים וממשפחת הצילי הפלפלים אדומים אטרקטיביים עם גבעול ירוק ומבריק

הפוסט פלפל תאילנדי: כל מה שצריך לדעת (פלפל צ'ילי תאילנדי ועוד) – האקדמיה למזון הופיע לראשונה ב-האקדמיה למזון.

]]>
פלפל תאילנדי

פלפל תאילנדי

כל מה שרציתם לדעת על פלפל תאילנדי

פלפל תאילנדי נמנים עם מגוון הפלפלים החריפים וממשפחת הצילי הפלפלים אדומים אטרקטיביים עם גבעול ירוק ומבריק , מה שהופך אותם לצמח דקורטיבי לגידול.
פלפל חריף
כיצד פלפל התאילנדי גדל :

זורעים את זרעי הפלפל צ’ילי תאילנדי  החל כ- 8 שבועות לפני הכפור האחרון של אביב . צריך לשמור על הזרעים לחים וחמים, בין . (27-29 C.)

השתילה של הפלפלים תעשה עם אדמה פורייה, קלת משקל, מעט חומצית (pH5.5-7.0) ומנוקזת היטב.

כ 2 עד 3 שבועות לאחר הכפור האחרון  כאשר האדמה התחממה ומזג האוויר התייצב

הפלפלים מוכנים לקציר בעוד 100 עד 130 יום לאחר הזריעה 

תזונה ויתרונות

פלפלי צ'ילי תאילנדיים אדומים הם מקור טוב לוויטמינים A ו- C, שהם נוגדי חמצון שיכולים להגביר את המערכת החיסונית, להגביר את ייצור הקולגן ולעזור במניעת אובדן ראייה. הפלפלים מכילים גם סיבים, כמו נחושת, אשלגן, ויטמינים B6 ו- K, וקפסאיצין, שהוא תרכובת כימית המפעילה את המוח לחוש את תחושת החום או התבלין. הוכח כי קפסאיצין מספק יתרונות אנטי דלקתיים.

שימושים במטבח

צ'ילי תאילנדי אדום מתאים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו הקפצה,

את הפלפלים הטריים ניתן לפרוס ולהוסיף לסלטים, לטחון אותם למרינדות ולרוטב, או לשלב אותם למשחות, רטבים ומטבלים.

בתאילנד, ישנו תבלין שולחן פופולרי המעורבב של קוביות הפלפלים עם רוטב דגים, תבלינים ושום לקבלת טעם חריף. 

פלפלי צ'ילי תאילנדיים אדומים משולבים גם במרקים כמו טום יאם, קארי, וכמובן בבשרים מבושלים,  

בנוסף למאכלים המבוססים על אוכל, ניתן לערבב פלפלי צ'ילי תאילנדי אדום לקוקטיילים חריפים או לייבש אותם ולטחון אותם לאבקה לשימוש כתבלין.

פלפלי צ'ילי תאילנדיים אדומים משתלבים היטב עם חלב קוקוס, מיץ ליים, שום, בצל, שאלוט, בוטנים, עשבי תיבול כמו כוסברה, נענע, ובזיליקום תאילנדי, חצילים, תפוחי אדמה ובשרים כמו דגים, עופות, חזיר ובשר בקר. 

רמת חריפות הפלפל

החריפות נמדדת בעזרת טבלת חריפות – סולם סקוביל 

והרמה בתאילנדי היא 100,00 – 50,000 יח' סקוביל

עונות שיווק

את התאילנדי משווקים כל השנה

היכן ניתן להשיג את הפלפל

הפלפל מצוי כמעט בכל מקום, כמו הסופרים, חנויות ירקות, והשוק

אחסון

ניתן לשמור את הפלפלים במגירה בתוך המקרר 

אורך החיים שלהם במקרר כשבועיים ימים עד שיתחילו לאבד מערכם

פלפל התאילנדי הוא אחד הזנים החריפים שקיימים

תוכלו לעיין בכתבות נוספות

שתפו את העמוד

רוצים להכיר את סוגי הדגים

רוצים להכיר את סוגי הפירות

למדו את סוגי הגבינות

כל הזכויות שמורות לאתר האקדמיה למזון © 2020

הפוסט פלפל תאילנדי: כל מה שצריך לדעת (פלפל צ'ילי תאילנדי ועוד) – האקדמיה למזון הופיע לראשונה ב-האקדמיה למזון.

]]>