מתכון מרק תירס

מתכון מרק תירס

מרק תירס סיני הוא מאכל פשוט ופופולרי במטבח הסיני. הוא ידוע בטעמיו העדינים והמרגיעים ובמרקם החלק והקטיפתי. הנה מתכון להכנת מרק תירס סיני טעים:

רכיבים:

• פחית אחת תירס גרעינים טחונים בבלנדר
• 2 כוסות מרק עוף או ירקות- או 2 כוסות מים ואבקת מרק עוף
• 1 כוס מים
• 1/2 כוס גרעיני תירס מתוק משומרים או קפואים
• 2 ביצים גדולות, טרופות
• 1-2 בצלים ירוקים קצוצים דק
• 1/2 כפית ג'ינג'ר, טחון
• 1/2 כפית רוטב סויה (להתאים לפי הטעם)
• מלח ופלפל לבן, לפי הטעם
• 1 כפית קורנפלור תירס מעורבב עם 2 כפיות מים (לא חובה, לעיבוי)

הוראות:

1. מכינים את המצרכים:

   • קוצצים דק את הבצל הירוק, טוחנים את הג'ינג'ר וטורפים את הביצים בקערה.

2. מכניסים את המרכיבים:

   • בסיר גדול מכניסים את מרק העוף (או המים ואבקת מרק),התירס הטחון, מערבבים היטב לאיחוד.

3. מבשלים את המרק:

   • מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים את התערובת לרתיחה עדינה. הניחו לזה להתבשל כ-5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

4. מוסיפים את התירס המתוק:

   • מוסיפים את גרעיני התירס המתוק, נותנים למרק להמשיך להתבשל עוד 3-4 דקות.

5. מתבלים את המרק:

   • מערבבים פנימה את הג'ינג'ר הטחון ורוטב הסויה. מתבלים את המרק בקורט מלח ובקורט פלפל לבן. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

6. מסמיכים את המרק (לא חובה):

   • אם אתם מעדיפים מרק קצת יותר סמיך, אפשר להוסיף בשלב זה את תערובת עמילן התירס. מערבבים אותו וממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות עד שהמרק מסמיך.

7. יוצקים פנימה את הביצים הטרופות:

   • יוצקים באיטיות את הביצים הטרופות לתוך המרק המבעבע תוך כדי ערבוב עדין בתנועה סיבובית. זה ייצור סרטי ביצים עדינים במרק.

8. מקשטים ומגישים:

   • לאחר שהביצים מבושלות, מסירים את הסיר מהאש. מפזרים מעל את הבצל הירוק הקצוץ דק.

9. הגשה:

   • יוצקים את מרק התירס הסיני החם לקערות. הוא מוגש לעתים קרובות כמנה ראשונה או כארוחה קלה במטבח הסיני.