פטריית מורל: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון

פטריית מורל

פטריית מורל כל מה שרציתם לדעת על פטריית מורל פטריית מורל היא אחת מפטריות הבר המבוקשות ביותר בעולם. הם זוכים לשבחים על הטעם, המרקם, המראה שלהם, צורתם יכולה להיות מלבנית עד אליפסה בצק פילו עם גבינה ופטריות פטריית מורל קצת רקע מורל היא אחת מפטריות הבר המבוקשות ביותר בעולם. הם זוכים לשבחים על הטעם, המרקם, המראה […]

פטריית שמפניון

שמפניון

פטריית שמפניון כל מה שרציתם לדעת על פטריית שמפניון פטריית שמפניון לבנות קטנות עד בינוניות עם כובעים בקוטר של 2-7 ס”מ והן מחוברות לגבעולים קצרים וקטומים. הכובעים הלבנים החלקים מעוגלים, יציבים וספוגיים. הבשר הלבן יהפוך לורוד בהיר ואז יהפוך לחום. מתחת לכובעים שלא נפתחו, ישנם הרבה זימים קטנים וחומים בהירים שמוסתרים בצעיף לבן וזימים אלה […]

פטריית אנוקי

אנוקי

פטריית אנוקי כל מה שרציתם לדעת על פטריית אנוקי פטריית אנוקי מעובדות קטנות מאוד בגודלן וגדלות בזרי פרחים של גבעולים ארוכים וארוכים ועליהם כיפות קטנות וקמורות. הכובעים הלבנים כשלג רכים, חלקים, עדינים, ומחוברים לגבעולים לבנים תואמים דקים ויכולים לגדול עד שתים עשרה ס”מ. פטריות אנוקי מטופחות פריכות ומוצקות עם נגיסה פריכה וטעם פירותי עדין. פטריות […]

פטריית שימג’י

שימג'י

פטריית שימג’י כל מה שרציתם לדעת על פטריית שימג’י פטריית שימג’י לבנות המסווגות באופן בוטני כ- Hypsizygus marmoreus, הן פטריות מאכל שמקורן במזרח אסיה והן חברות במשפחת ה Tricholomataceae. פטריות הון שימאג’י ידועות גם בשם פטריית האשור הלבן, אלבה אשור, אלבה צדפה וצדפה לבנה, ומוכרות ביפן בונה שימג’י, המתרגמת ל”פטריית אשור “. המילה “שימג’י” משמשת […]

פטריית שיטאקי

שיטאקי

פטריית שיטאקי כל מה שרציתם לדעת על פטריית שיטאקי פטריית שיטאקי קטנות עד בינוניות עם כובעים בקוטר של 10-20 ס”מ והן מחוברות לגבעולים דקים. הכובעים נעים בין צבע בהיר לחום כהה ובעלי צורת מטרייה רחבה עם שפה מסולסלת אופיינית. בפנים הבשר בצבע שמנת יציב, לעיס וספוגי. מתחת לכובע, הזימים הלבנים מסודרים היטב, אינם מחוברים לגבעול, […]

פטריית פורצ’יני

פורצ'יני

פטריית פורצ’יני כל מה שרציתם לדעת על פטריית פורצ’יני פטריית פורצ’יני קטנות עד גדולות עם גזע עבה מאוד ומכסה מעוגל בקוטר של 7-30 ס”מ. הכובעים אדומים-חומים עד חומים כהים הם חלקים, מעט דביקים, וקמורים כשהם צעירים, משתטחים עם הגיל. מתחת לכובע ישנם צינורות ספוגיים רבים של שנהב המשחררים נבגים ירוקים-חומים להתפשטותם. הגבעולים בצבע שמנת גובהם […]

פטריית שנטרל

שנטרל

פטריית שנטרל כל מה שרציתם לדעת על פטריית שנטרל פטריית שנטרל הן קטנות עד בינוניות עם יכולת משקל של עד שני קילוגרמים והן בעלות קמורה עם כובע גלי המחובר לגבעול צפוף. הכובע חלק, עדין וכתום-זהב עם קצוות לא סדירים, לא אחידים, עבים, קהים ומתחדדים כלפי מטה. מתחת לכובע יש לזימים רכסים עם קצוות קהים ורכסים […]

פטריית אויסטר

פטריית אויסטר למאכל

פטריית אויסטר כל מה שרציתם לדעת על פטריית אויסטר פטריית אויסטר למאכל או פטריות צדפות הן בינוניות עד גדולות עם כובעים בקוטר של 5-25 ס”מ וגזע קצר מאוד או לא קיים. הכובעים רחבים ודמויי מניפה, בצבעי אפור כהה, חום, שזוף, ורוד, לצהוב, וקצוותיהם מסולסלים שהופכים לגליים ומסולפים בבגרות. זימים לבנים משתרעים מתחת לכובע, והבשר לבן, […]

פטריית פורטובלו למאכל

פטריית פורטובלו למאכל

פטריית פורטובלו כל מה שרציתם לדעת על פטריית פורטובלו פטריית פורטובלו למאכל הן גדולות, בעלות מכסה מעוגל ושטוח שקוטרו בממוצע חמישה עשר סנטימטרים ומחובר לגזע עבה. הכובע החלק נע בין חום כהה לשזוף והוא יציב, עבה וספוגי. מתחת לכובע יש זימים בשרניים בצבע חום כהה, טבעת קטנה מהצעיף דמוי הכותנה והגבעול סיבי, לבן וצפוף. כשהן […]

פטריית קרמיני

פטריית קרמיני למאכל

פטריית קרמיני כל מה שרציתם לדעת על פטריית קרמיני פטריית קרמיני למאכל הן קטנות עד בינוניות ובעלות כיפה מעוגלת עם גזע קצר ועבה. הכובע החלק נע בין בהיר לחום כהה והוא יציב וספוגי. מתחת לכובע יש זימים חומים קטנים, אך רובם מוסתרים מכיוון שהכיפה לא נפתחה במלואה כאשר נקצרה באותו שלב. בצק פילו עם גבינה […]