פלפלים חריפים כל מה שצריך לדעת על פלפלים חריפים פלפל חריפים – ידועים בטעמם החריף, החריפות בפלפלים נובעת בעיקר מתרכובת הנקראת קפסאיצין. פלפלים מגיעים בצורות, גדלים, צבעים ורמות חריפות שונות. מתכון סחוג ירוק פלפלים חריפים פלפל חריף, הידוע גם בשם פלפל צ'ילי, שייך לסוג Capsicum וידועים בטעמם החריף או החריף מאד. החריפות בפלפלים נובע בעיקר …
מתכון סלט עגבניות עם פטה מתכון סלט עגבניות עם פטה למתכון זה יש שילובי טעמים קלאסיים מכל הזמנים שפשוט אי אפשר לטעות איתם, מתיקות העגבניות, חריפות הפטה ושמן זית ארומטי הם בסיס מצוין למגוון עשבי תיבול טריים וחומץ. אתם אפילו לא צריכים להגביל את עצמכם לסוג העגבניות או הפטה לשימוש. עם שפע כזה לבחירה, אתם …
מתכון סלט עגבניות עם פטה: (סלט יווני) – האקדמיה למזון לקריאה »
אבוקדו כל מה שצריך לדעת על אבוקדו אבוקדו, פרי קרמי ועשיר בחומרים מזינים, מתהדר בקליפת חלוקים ירוקה או שחורה בצבע סגול, בשר חמאתי חלק וטעם אגוזי. עשיר בשומנים בריאים, סיבים וחומרי תזונה חיוניים. מתכון לגוואקמולי אבוקדו קצת רקע הוא ידוע מדעית בשם Persea americana, שייך למשפחת ה-Lauraceae, הכוללת קבוצה מגוונת של צמחים פורחים. להלן סקירה …
אבוקדו: אטינגר – האס (אבוקדו ערכים תזונתיים) – האקדמיה למזון לקריאה »
קישואים כל מה שצריך לדעת על קישואים קישוא, דלעת קיץ, מקורו ביבשת אמריקה והפך לירק פופולרי במטבח הים תיכוני. הטעם העדין והרבגוניות שלו הופכים אותו לאהוב קולינרי ברחבי העולם. קישואים מטוגנים בשום פטרוזיליה ולימון קישואים קצת רקע קישוא, הידוע מדעית בשם Cucurbita pepo, הוא דלעת קיץ שמקורה ביבשת אמריקה. הוא היה מעובד על ידי עמים …
קישואים: כל מה שצריך לדעת (קישואים ממולאים ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
כרוב לבן כל מה שצריך לדעת על כרוב לבן כרוב הוא ירק עלים השייך לאותה משפחה כמו ברוקולי, כרובית וקייל. זהו יבול בעונה קרירה שגדל בדרך כלל באביב או בסתיו. סלט קולסלאו כרוב לבן רקע כרוב הוא ירק עלים השייך לאותה משפחה כמו ברוקולי, כרובית וקייל. זהו יבול בעונה קרירה שגדל בדרך כלל באביב או …
כרוב: כל מה שצריך לדעת (סוגי הכרוב קלוריות ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
חסה כל מה שצריך לדעת על חסה חסה היא ירק ירוק עלים המשמש בדרך כלל בסלטים ובכריכים. ישנם סוגים רבים ושונים של חסה, כולל אייסברג, רומיין ובוטרהד. חסה דלה בקלוריות ותכולת מים גבוהה סלט קיסר חסה רקע היא חלק ממשפחת ה-Asteraceae, הכוללת גם עלים ירוקים אחרים כמו עולש ואנדיב. מאמינים שמקורו באזור הים התיכון ומעובד …
חסה: כל מה שצריך לדעת (חסה אייסברג קלוריות ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
זנים של תפוחי אדמה תפוח אדמה קצת רקע תפוחי אדמה (Solanum tuberosum) הם ירקות שורש עמילניים המהווים מזון בסיסי במקומות רבים בעולם. יש להם היסטוריה עשירה והם יבול חשוב בעולם. להלן כמה נקודות מפתח לגבי תפוחי אדמה: מקור: תפוחי האדמה הם ילידי אזור האנדים בדרום אמריקה, שם הם טופחו במשך אלפי שנים. הם בויתו לראשונה …
עגבנייה כל מה שרציתם לדעת על עגבנייה עגבנייה היא פרי אכיל ממין פירות יער, הנקרא Solanum Lycopersicum. זהו אחד הפירות שאפשר לאכול גם כפירות וגם לבשל כירק, מקור הפרי מדרום אמריקה. סלט מטבוחה עגבנייה פרי או ירק הן למעשה פרי אכיל ממין פירות יער, הנקרא במיוחד Solanum Lycopersicum. זהו אחד הפירות שאפשר לאכול גם כפירות …
עגבנייה: כל מה שצריך לדעת (עגבנייה קלוריות ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
סולם סקוביל כל מה שרציתם לדעת על סולם סקוביל סולם סקוביל – הינו סולם למדידת החריפות הנמצאת בפלפלים, בעזרת טבלה זו תוכלו לקבל קני מידה לרמת החריפות, בפלפל הנמצא בידכם לפני הבישול יחידת סקוביל Scoville Scale ו- Scoville Heat (SHU) למדידת החריפות והחום של פלפל הצ'ילי. נקראו על שם המדען ווילבר סקוביל בשנת 1912 מהו …
סולם סקוביל: כל מה שצריך לדעת (רמות חריפות בפלפל) – האקדמיה למזון לקריאה »
פטריית מורל כל מה שרציתם לדעת על פטריית מורל פטריית מורל היא אחת מפטריות הבר המבוקשות ביותר בעולם. הם זוכים לשבחים על הטעם, המרקם, המראה שלהם, צורתם יכולה להיות מלבנית עד אליפסה בצק פילו עם גבינה ופטריות פטריית מורל קצת רקע מורל היא אחת מפטריות הבר המבוקשות ביותר בעולם. הם זוכים לשבחים על הטעם, המרקם, המראה …
פטריית מורל: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
