מתכון קוסקוס מרוקאי: (קוסקוס של סבתא) – האקדמיה למזון
מתכון קוסקוס מרוקאי מתכון קוסקוס מרוקאי הקוסקוס המרוקאי הוא יותר מאשר מנת מזון – זוהי חגיגה של טעמים, ניחוחות וצבעים המעוררים את החושים. מראות הזהב העשיר של גרגירי הקוסקוס העדינים הנחים בלוויית קשת של ירקות צבעוניים וזריחה של תבלינים; ריחות הכורכום, הירקות והפלפלים הנושבים כמו נשמת האדמה עצמה; וטעם מתוק-חריף-מתובל-מלוח שמזכיר לנו כי האוכל הוא […]
גולאש הונגרי מבשר בקר: ניחוחות הונגריה אצלכם במטבח
גולאש הונגרי מבשר בקר: ניחוחות הונגריה אצלכם במטבח גולאש הונגרי מבשר בקר מאכל הונגרי מסורתי שהפך פופולרי בעולם. זהו תבשיל לבבי וטעים הכולל בדרך כלל נתחי בשר רכים, פפריקה ומגוון ירקות. הנה תיאור של גולאש הונגרי: רכיבים: בשר: באופן מסורתי מכינים גולאש מבשר בקר, אך ניתן להשתמש גם בבשרים אחרים כגון כבש או עגל. בדרך […]
בשר גדי: כל מה שצריך לדעת (בשר גדי כשר ועוד) – האקדמיה למזון
בשר גדי כל מה שצריך לדעת על בשר גדי בשר גדי – גדי הוא למעשה עז צעירה ובשרה המכונה לעתים קרובות "שבון", הוא בשר אדום רזה וטעים שמקורו מגדיים ביתיות. הוא מאופיין בטעמו העדין והמעט משחקי, במרקם הרך וברבגוניותו ביישומים קולינריים. בשר גדי שלוש מנות – ישראל אהרוני בשר גדי הוא בשר אדום רזה וטעים […]
בשר יען: כל מה שצריך לדעת (ביצי יען ועוד) – האקדמיה למזון
בשר יען כל מה שצריך לדעת על בשר יען בשר יען משמש לעתים קרובות במגוון מאכלים, כולל סטייקים, המבורגרים, נקניקים וג'רקי, והוא נחשב לחלופה בריאה לבשרים אדומים מסורתיים בשל היתרונות התזונתיים שלו. חוות היענים – שאול בן אדרת בשר יען בשר יען הוא בשר רזה ואדום הידוע במרקם הרך ובטעמו המובחן. בדומה לבשר בקר במובנים […]
מתכון עוף בגריל: (עוף בגריל כמו בסופר) – האקדמיה למזון
מתכון עוף בגריל מתכון עוף בגריל עוף צלוי הוא מאכל קלאסי ומעורר תיאבון שנוצר מבישול עוף שלם בתנור. העוף מתובל בדרך כלל בעשבי תיבול, מלח ופלפל, וצלוי עד שהעור הופך פריך וזהוב, בעוד הבשר בפנים נשאר רך וטעים. המתכון הנצחי הזה מניב ארוחה מנחמת ודשנה, לרוב מלווה ברוטב ובמגוון תוספות. מתכון לעוף בגריל הנה מתכון […]
עוף: כל מה שצריך לדעת (עוף בגריל ועוד) – האקדמיה למזון
עוף כל מה שצריך לדעת על עוף עוף הוא אחד הבשרים הפופולריים והרב-תכליתיים בעולם, הידוע בטעמו העדין, הבשר הרך ויכולת ההסתגלות שלו במגוון רחב של מסורות קולינריות. עוף חמוץ מתוק עוף מראה: עוף נמצא בדרך כלל בנתחים שונים, כולל חזה ללא עצמות, ירכיים, שוקיים, כנפיים. בדרך כלל יש לו צבע ורוד בהיר או לבן עם […]
מתכון צלעות טלה בגריל: (עסיסיות ונימוחות בפה) – האקדמיה למזון
מתכון צלעות טלה בגריל מתכון צלעות טלה בגריל צלעות טלה בגריל הן תענוג קולינרי המספק סימפוניה של טעמים ומרקמים. המנה הזו היא חגיגה של בשר טלה עסיסי, צלוי במומחיות לשלמות. הנה תיאור חושי של צלעות טלה בגריל: צלעות טלה בגריל הן יצירת מופת ויזואלית. צלעות הטלה נצרבות לחום זהוב מבחוץ, עם סימני גריל יפים שמוסיפים […]
מתכון אוסו בוקו: (מנה איטלקית קלאסית) – האקדמיה למזון
מתכון אוסו בוקו מתכון אוסו בוקו אוסו בוקו הוא מאכל איטלקי קלאסי שמקורו במילאנו, ושמו מתורגם ל"עצם עם חור" בהתייחס לעצם המלאה במח במרכז שוק העגל. המנה האייקונית הזו נחגגת בזכות הטעמים העשירים והארומטיים שלה והבשר הרך והעסיסי שמגיע מהצלייה איטית. הנה תיאור של מנת אוסו בוקו: Osso Buco היא מנה בולטת מבחינה ויזואלית. הוא […]
עגל: כל מה שצריך לדעת (עגל באנגלית ועוד) – האקדמיה למזון
עגל כל מה שצריך לדעת על עגל בשר עגל הוא בשר רך ובטעם עדין שמגיע עגלים צעירים, בדרך כלל בני כמה שבועות עד כמה חודשים. הוא ידוע בצבע ורוד חיוור עד שנהב ובמרקם העדין שלו. כתף עגל עם תפו"א וירקות שורש עגל בשר עגל הוא בשר רך ובטעם עדין שמגיע מעגלים צעירים, בדרך כלל בני […]
אווז: כל מה שצריך לדעת (אווז בתנור ועוד) – האקדמיה למזון
אווז כל מה שצריך לדעת על אווז אווז, מעדן שנחשף בטעמו העשיר והמיוחד, לוקח את החך למסע הרפתקני בעולם העופות. פנינה קולינרית זו מציעה טעם שונה מעופות נפוצים יותר כמו עוף או הודו, מה שהופך אותה לבחירה מבוקשת עבור אלה שמעריכים את יוצא הדופן. אווז בתנור עם רוטב תפוזים אווז בשר אווז, מעדן שנחשף בטעמו […]