ברווז כל מה שצריך לדעת על ברווז בשר ברווז הוא פנינה קולינרית ששובה את החך באופי העשיר המתקתק והמלוח שלו. כבחירה פופולרית במטבח גורמה, היא נחגגת בזכות הרבגוניות שלה ועומק הטעם שהיא מביאה לשולחן. חזה ברווז ברוטב סנגריה ברווז בשר ברווז הוא פנינה קולינרית ששובה את החך באופי העשיר והמלוח שלו. כבחירה פופולרית במטבח גורמה, …
ברווז: כל מה שצריך לדעת (ברווז כשר ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
בשר לבן כל מה שצריך לדעת על בשר לבן בשר לבן – הוא בשר שמקורו בחזירים ביתיים, והוא אחד הבשרים הנצרכים ביותר בעולם. בשר חזיר מגיע מנתחים שונים, כולל צלעות, צלי, צלעות, ובייקון. בשר לבן בשר לבן הוא הכינוי הקולינרי לבשר המתקבל מחזירים ביתיים (Sus scrofa domesticus). זהו בשר פופולרי ונצרך ברחבי העולם, הידוע בגיוון …
בשר לבן: כל מה שצריך לדעת (בשר חזיר ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
מתכון חצילים ממולאים בתנור מתכון חצילים ממולאים בתנור ביצירה הקולינרית הקסומה הזו, חצילים שמנמנים ומבריקים תופסים את מרכז הבמה, ומציעים קנבס טעים לסימפוניה של טעמים ומרקמים. מנה זו, קלאסית עתיקת יומין, משלבת את הקסם הארצי של חצילים עם מלית מענגת, וכתוצאה מכך יצירת מופת מעוררת תיאבון. החצילים: החצילים, עם קליפותיהם העמוקות והדיו ובשרם הרך והמניב, …
מתכון חצילים ממולאים בתנור: (במילוי עסיסי של בשר ) – האקדמיה למזון לקריאה »
מתכון לביף וולינגטון מתכון לביף וולינגטון ביף וולינגטון היא מנה אייקונית ואלגנטית שמעלה פילה בקר רך ליצירת מופת של טעמים ומרקמים. הכוכב של התענוג הקולינרי הזה הוא דוקסל הפטריות – תערובת עשירה וטעימה של פטריות קצוצות דק, בצל, שום ועשבי תיבול – שעוטפת את הבקר ומוסיפה עומק ואומאמי לכל ביס. כדי ליצור ביף וולינגטון עם …
מתכון לביף וולינגטון: קלסיקה צרפתית (מתכונים ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
בשר כבש כל מה שצריך לדעת על בשר כבש בשר כבשים, המכונה גם בשר כבש, הוא מקור פופולרי לחלבון במטבחים רבים ברחבי העולם. כבש עם טנזיה בשר כבש רקע בשר כבשים, המכונה גם בשר כבש, הוא מקור פופולרי לחלבון במטבחים רבים ברחבי העולם. הנה כמה עובדות מפתח על בשר כבשים: בשר כבשים מגיע מכבשים בוגרות …
בשר כבש: כל מה שצריך לדעת (כבש בתנור ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
טלה כל מה שצריך לדעת על בשר טלה טלה הוא כבשה צעירה בת פחות מ-12 חודשים, במשקל של 5.5 עד 30 ק"ג. בשר הטלה לרוב רך יותר מזה של כבשים בוגרות, בעל טעם עשיר שוק טלה בתנור טלה קצת רקע טלה הוא כבשה צעירה בת פחות מ-12 חודשים ואין לה שיניים חותכות קבועות. בשר הטלה …
טלה: כל מה שצריך לדעת (שוק טלה בתנור ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
בקר כל מה שצריך לדעת על בקר בשר בקר – הוא בשר אדום, הבשר הוא בדרך כלל מזכרים הנשחטים בסביבות גיל שנתיים, מחצית ממשקלו של הפר היא בשר נטו לאכילה רוסטביף מהו בשר? באנגלית עתיקה, המילה בשר ("מטה") הייתה מונח כולל כללי לאוכל. בימים אלה, ההגדרה של בשר מתייחסת לרוב לבשר המאכל של בעל חיים, …
בקר: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון לקריאה »
כבד אווז כבד אווז כבד האווז או בשמו הצרפתי " פואה גרא " הוא הכבד של אווז או המולארד (הכלאה של ברווז ואווז) שמפטמים במיוחד בתהליך האכלה לפרק זמן מסוים על מנת להגדיל את הכבד. מתכון לפאטה כבד אווז היסטוריה : רישומים היסטוריים מראים כי ייצור כבד האווז התחיל אצל האצולה המצרית , לפני למעלה …
