טלה: כל מה שצריך לדעת (שוק טלה בתנור ועוד) – האקדמיה למזון

טלה כל מה שצריך לדעת על בשר טלה טלה הוא כבשה צעירה בת פחות מ-12 חודשים, במשקל של 5.5 עד 30 ק"ג. בשר הטלה לרוב רך יותר מזה של כבשים בוגרות, בעל טעם עשיר שוק טלה בתנור טלה קצת רקע טלה הוא כבשה צעירה בת פחות מ-12 חודשים ואין לה שיניים חותכות קבועות.  בשר הטלה […]

דג טונה: כל מה שצריך לדעת (דג טונה מתכון ועוד) – האקדמיה למזון

דג טונה כל מה שצריך לדעת על דג טונה דג טונה הוא דג מים מלוחים השייך למשפחת הScombridae, הידועה גם כמשפחת המקרלים. הטונה שייכת לשבט התוניני בתוך משפחה זו. דג טונה מרוקאי דג טונה קצת רקע דגי טונה, המכונה לעתים קרובות פשוט טונה, הם קבוצה של דגי מים מלוחים השייכים לשבט התוניני, שהוא תת-קבוצה של […]

זעתר: כל מה שצריך לדעת (זעתר טרי ועוד) – האקדמיה למזון

זעתר כל מה שצריך לדעת על זעתר זעתר הוא עשב רב-שנתי ארומטי, גובהו 30-60 ס"מ, הגדל בגבהים גבוהים יותר (מעל 1500 מטר)הוא יליד דרום אירופה ואזורים ממוזגים של אסיה. איך מכינים זעתר זעתר רקע הוא עשב רב-שנתי ארומטי,המשמש כתבלין גובהו 30-60 ס"מ, הגדל בגבהים גבוהים יותר (מעל 1500 מטר). מצוי וגדל בדרום אירופה ואזורים ממוזגים […]

דג בורי: כל מה שצריך לדעת (דג בורי ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון

דג בורי כל מה שצריך לדעת על דג בורי דג בורי בעל גוף מוארך וחזק עם ראש שטוח ורחב. עיניו מכוסות בעפעף שומני שקוף, זהו מין חשוב בחקלאות הימית בעיקר במדינות אסיה והים התיכון. בורי בתנור במילוי עשבי תיבול דג בורי רקע ניתן למצוא את הבורי בנהרות טרופיים, סובטרופיים וממוזגים, מימי החוף ושפכי הנחל. יש […]

אגס: מהמטע לשולחן: מסע אל עולמם של אגסים – האקדמיה למזון

אגס כל מה שצריך לדעת על אגס אגס -היכנסו לעולם הקסום של האגסים, שבו הטעמים מתפוצצים עם כל ביס והאומנות המושלמת של הטבע חושפת את עצמה. מהמטעים לשולחן שלכם, אגסים ביין אגס קצת רקע ברוב המקרים, עץ האגס הוא עץ נשיר (הוא מאבד את העלים שלו בעונתיות) שיכול להגיע לגובה של עד 40 רגל (12 […]

תפוזים: כל מה שצריך לדעת (תפוז דם ועוד) – האקדמיה למזון

תפוזים כל מה שצריך לדעת על תפוזים תפוזים הם פרי עסיסי ממשפחת פירות ההדר, הם גדלים באקלים סובטרופי על עצים ירוקי עד שגובהם יכול להגיע עד חמישה עשר מטרים. כרעי אווז ברוטב תפוזים ודבש תפוזים רקע הם ילידי אסיה, במיוחד דרום סין, הודו ודרום מזרח אסיה, והם זן היברידי שפותח בסביבות 2500 לפני הספירה.  פירות […]

חלב ומוצריו: כל מה שצריך לדעת (חלב מרוכז ועוד) – האקדמיה למזון

חלב וגבינות חלב ותחליפים לחצו כאן גבינות קשות לחצו כאן גבינות רכות לחצו כאן יוגורט וריוויון חמאה ושמנת עולם החלב והגבינות: מסע טעמים ומרקמים חלב וגבינות הם מזונות בסיסיים בתזונה האנושית, המשמשים אותנו להכנת מגוון רחב של מאכלים, החל מארוחות בוקר קלות ועד למנות גורמה משובחות. אבל האם ידעתם שישנם אלפי סוגים שונים של חלב […]

נסיכת הנילוס: כל מה שצריך לדעת (נסיכת הנילוס ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון

נסיכת הנילוס כל מה שצריך לדעת על נסיכת הנילוס נסיכת הנילוס (Lates niloticus) הוא זן של דג מים מתוקים השייך למשפחת ה-Latidae של מסדר Perciformes. יש לו גוון כחול וגוון כסף. חריימה נסיכת הנילוס נסיכת הנילוס קצת רקע   הידוע בכינויו Lates niloticus, הוא זן דגי מים מתוקים שמקורו בנהר הנילוס ובמספר אגמים אפריקאים גדולים. […]

סוגי חלב: כל מה שצריך לדעת (חלב עזים ועוד) – האקדמיה למזון

חלב ומוצריו כל מה שצריך לדעת על סוגי חלב סוגי החלב – קיימים סוגי חלב רבים אשר מיוצרים מהפרה, כבשים, עזים, ויש תחליפים מן הצומח כמו- שקדים, סויה, קוקוס, אורז. חלב מרוכז ביתי חלב פרה לחצו כאן חלב עזים לחצו כאן חלב כבשים חלב גמלים חלב סויה לחצו כאן חלב שקדים לחצו כאן חלב קוקוס […]

זנים של תפוחי אדמה

זנים של תפוחי אדמה תפוח אדמה קצת רקע תפוחי אדמה (Solanum tuberosum) הם ירקות שורש עמילניים המהווים מזון בסיסי במקומות רבים בעולם. יש להם היסטוריה עשירה והם יבול חשוב בעולם. להלן כמה נקודות מפתח לגבי תפוחי אדמה: מקור: תפוחי האדמה הם ילידי אזור האנדים בדרום אמריקה, שם הם טופחו במשך אלפי שנים. הם בויתו לראשונה […]