קרמבולה: חשיפת היתרונות האקזוטיים והתזונתיים – האקדמיה למזון
קרמבולה כל מה שצריך לדעת על קרמבולה קרמבולה – הגבירו את החסינות שלכם וגלו את הטעמים הטרופיים של פרי הכוכב תענוג המתוק – חקר העולם של פירות הקרמבולה שייק קרמבולה נמאס לכם מאותם פירות ישנים? מחפשים להוסיף קצת ריגוש לתזונה שלכם? אל תסתכלו רחוק יותר מפרי הקרמבולה ! הפרי המעודן הזה, הידוע גם כפרי כוכב, לא […]
סברס פרי: כל מה שצריך לדעת (סברס קלוריות ועוד) – האקדמיה למזון
סברס פרי כל מה שצריך לדעת על סברס פרי הסברס הקוצני, המכונה גם אגס קקטוס או אופונטיה, הוא פרי תוסס בצורת אגס המופק מצמחי קקטוס. הוא מתוק, לרוב אדום או צהוב, וגדל באזורים צחיחים. טארט שקדים ותאנים סברס פרי קצת רקע סוג Opuntia: הוא סוג של קקטוסים הכולל מינים רבים של קקטוסים קוצניים. קקטוסים אלה […]
קישואים: כל מה שצריך לדעת (קישואים ממולאים ועוד) – האקדמיה למזון
קישואים כל מה שצריך לדעת על קישואים קישוא, דלעת קיץ, מקורו ביבשת אמריקה והפך לירק פופולרי במטבח הים תיכוני. הטעם העדין והרבגוניות שלו הופכים אותו לאהוב קולינרי ברחבי העולם. קישואים מטוגנים בשום פטרוזיליה ולימון קישואים קצת רקע קישוא, הידוע מדעית בשם Cucurbita pepo, הוא דלעת קיץ שמקורה ביבשת אמריקה. הוא היה מעובד על ידי עמים […]
דג לוקוס: כל מה שצריך לדעת (דג לוקוס מתכון ועוד) – האקדמיה למזון
דג לוקוס כל מה שצריך לדעת על דג לוקוס דג לוקוס- הוא דג טורף פופולרי שנמצא במים טרופיים וסובטרופיים ברחבי העולם. עם גוף חזק, לסתות חזקות, והם מוערכים במטבח בגלל בשרם המוצק וטעמם. לוקוס שלם אפוי בתנור דג לוקוס קצת רקע דג הלוקוס הוא מלך הדגים ונקרא בשמו העברי דקר הוא שייך למשפחת הGrouper משפחה […]
תאנה: כל מה שצריך לדעת (תאנה בשלה ועוד) – האקדמיה למזון
תאנה כל מה שצריך לדעת על תאנה תאנה היא פרי מתוק, עשיר בחומרים מזינים, בעל מרקם לעיס ייחודי. הוא גדל על עץ הפיקוס ולעתים קרובות הוא נצרך טרי או מיובש. טארט שקדים ותאנים תאנה קצת רקע התאנה, המכונה מדעית פיקוס קאריקה, היא פרי בעל היסטוריה מרתקת ומשמעות תרבותית עשירה. מקורות : התאנים הן אחד הפירות […]
אפרסמון: כל מה שצריך לדעת (אפרסמון קלוריות ועוד) – האקדמיה למזון
אפרסמון כל מה שצריך לדעת על אפרסמון אפרסמון הוא סוג של פרי השייך לסוג Diospyros ומקורו בסין. ישנם שני סוגים עיקריים של אפרסמון: עפיצות ולא עפיצות. אפרסמונים עפיצים עשירים בטאנינים ולא נאכלים בדרך כלל עד שהם בשלים ורכים לחלוטין, בעוד שאפרסמון לא עפיצי ניתן לאכול כשהוא עדיין מוצק. מתכוני אפרסמון אפרסמון רקע האפרסמון הוא סוג […]
אוכמניות: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון
אוכמניות כל מה שצריך לדעת על אוכמניות אוכמניות אדומות הן סוג של שיח ירוק עד עם גרגרי יער קטנים ואדומים. הם גדלים בביצות במדינות חצי הכדור הצפוני כמו צפון אמריקה, אירופה ואסיה. פאי אוכמניות אוכמניות קצת רקע אוכמניות הן מזון רב תכליתי ובריא שנהנו ממנו במשך מאות שנים.בנוסף לטעם החריף שלהם, הם מציעים יתרונות בריאותיים […]
כרוב לבן : כל מה שצריך לדעת (סוגי הכרוב קלוריות ועוד) – האקדמיה למזון
כרוב לבן כל מה שצריך לדעת על כרוב לבן כרוב לבן הוא ירק עלים השייך לאותה משפחה כמו ברוקולי, כרובית וקייל. זהו יבול בעונה קרירה שגדל בדרך כלל באביב או בסתיו. סלט קולסלאו כרוב לבן קצת רקע הוא אחד הירקות העתיקים והנפוצים ביותר בעולם. הוא שייך למשפחת המצליבים, משפחה עשירה בירקות בריאים כמו כרובית, ברוקולי […]
חסה: כל מה שצריך לדעת (חסה אייסברג קלוריות ועוד) – האקדמיה למזון
חסה כל מה שצריך לדעת על חסה חסה היא ירק ירוק עלים המשמש בדרך כלל בסלטים ובכריכים. ישנם סוגים רבים ושונים של חסה, כולל אייסברג, רומיין ובוטרהד. חסה דלה בקלוריות ותכולת מים גבוהה סלט קיסר חסה רקע היא חלק ממשפחת ה-Asteraceae, הכוללת גם עלים ירוקים אחרים כמו עולש ואנדיב. מאמינים שמקורו באזור הים התיכון ומעובד […]
בצל יבש: כל מה שצריך לדעת (סוגי בצלים קלוריות ועוד) – האקדמיה למזון
בצל יבש כל מה שצריך לדעת על בצל יבש בצל יבש (Allium cepa) הוא ירק שמתורבת באופן נרחב בשל פקעת האכילה שלו. הוא שייך למשפחת האליום, הכוללת גם שום, כרישה ובצלי שאלוט. מתכון לקיש בצל וגבינות בצל יבש רקע הבצל (Allium cepa) הוא ירק שמתורבת באופן נרחב בשל פקעת האכילה שלו. הוא שייך למשפחת האליום, […]