שום שימושים במטבח

ניתן לצרוך את הירק בשימוש כגולמי או מבושל.

כגולמי נוטה להיות בעל טעם חזק יותר מבישול, וריסוק, קיצוץ, לחיצה, של ההשן משחרר עוד יותר משמניו ומספק טעם חד ואסרטיבי יותר מאשר חיתוך או השארתו שלמים.

ניתן להשתמש בירק בכל מנה כמו עוף, ספגטי בולונז, מרק תפוחי אדמה, לתבשילים,

אך הוא גם עושה טוב במיוחד לטעם המרכזי במרינדות, רטבים ומלחים.

צליית הירק תשפר את טעמו ותוסיף מתיקות עדינה.

מעולה עם פירות וירקות חומציים כמו עגבניות, עגבניות והדרים,

בשרים כמו עופות, בקר, חזיר ופירות ים,

עשבי תיבול כמו בזיליקום, טימין ואורגנו, וירקות אחרים כמו ארטישוק, אפונה חטופה, ברוקולי, אספרגוס ונבטי בריסל.