אבטיח

אבטיח

כל מה שצריך לדעת על אבטיח

אבטיח - עם למעלה מ- 1200 זנים ידועים. הזרעים עשויים להיות אדומים, לבנים, שחורים, ורודים, מנוקדים או חומים. הקליפות העבות והקשות שלהם נעות בין ירוק בהיר לירוק כהה ועשויות להיות בצבע אחיד או מנומר, הבשר העסיסי גדול ועגול או מלבני משתנה גם בין ורוד לאדום עמוק, ומשפיע על מתיקות האבטיח. לעתים קרובות ככל שהבשר נצבע כהה יותר, כך הטעם מתוק יותר. בשר הפרי מכיל כ -6% סוכר והוא מורכב בעיקר ממים.

אבטיח פרי או ירק

הוא המכונה בוטנית Citrullus lanatus, הוא צמח גפן פורח ופורה וחבר למשפחת המלפפונים, Cucurbitaceae.

מכיוון שהוא אינו חבר מהסוג Cucumis, מבחינה טכנית האבטיח אינו מסווג מבחינה בוטנית כפרי,

אלא הוא סוג מיוחד של גרגרי יער גדולים הידועים גם בשם  pepo or false berry.

אבטיח צהוב

אבטיחים צהובים מאוד משתנים בגודלם,

תלוי בזן הספציפי, אך הם בדרך כלל קטנים יותר מזנים בעלי בשר אדום.

הפירות מלבניים עד אליפסה קליפה ירוקה עבה, חלקה וקשה, מכוסה כתמים ופסים ירוקים כהים עד בהירים.

מתחת לפני השטח הקליפה נמוגה מירוק ללבן והיא פריכה, צמחית ומתונה.

הבשר נע בצבעו צהוב חיוור לזהב והוא עסיסי, מימי וצפוף, מכיל לפעמים זרעים גדולים ואכילים, חומים-שחורים או נטול זרעים לחלוטין.

אבטיחים צהובים בעלי טעם עדין ומתקתק עם תווים עדינים של דבש ומשמש.

אבטיח בריא

אבטיחים הם בעיקר מים – כ 92 אחוז – אך פרי מרענן זה ספוג חומרים מזינים. 

בכל נגיסה עסיסית יש רמות משמעותיות של ויטמינים A, B6 ו- C, הרבה ליקופן, נוגדי חמצון וחומצות אמינו. 

יש אפילו כמות צנועה של אשלגן. 

בנוסף, חטיף קיץ מובהק זה ללא שומן, דל נתרן ויש בו רק 30 קלוריות לכוס. 

אבטיח קלוריות

100 גרם ירק מכילות:

30 קלוריות, 0.1 גרם שומן, 0  מ”ג כולסטרול , 1 מ”ג נתרן, 112 מ”ג אשלגן, סה”כ פחמימות 7.6

אבטיח סוכרת

אם אתם סובלים מסוכרת, עליכם לצרוך פירות בזהירות.

בכל הקשור לאבטיחים לסוכרת, אומרים מומחים, על המטופלים לפקוח עין על האינדקס הגליקמי של הפרי.

מאחר שהאבטיח הוא 80-90% מים, העומס הגליקמי שלו נמוך (2 למאה גרם).

אנשים עם סוכרת יכולים לצרוך אבטיח של 150-200 גרם בכל פעם. זה ייתן לכם כ -15 גרם פחמימות, 

אבטיח מתכונים

גם מפרי ניתן לעשות מתכונים רבים כמו:

  • סלט קפרזה עם הפרי מרענן

  • גלידה סורבה 

  • שיפוד פירות עם מלון ואננס ליד משקה אלכוהולי

  • קוקטייל סנרגיה

  • סלט אבטיח ופטה

  • סלט אורגולה עם גבינה כחולה והפרי

  • שלגון יוגורט עם הפרי

  • ברוסקטות גבינות עם הפרי

  • צרוב במחבת עם צילי מתוק

  • קוביות פרי קפואות

אבטיח לכלב

האם הפרי בטוח לכלבים לאכול?

התשובה היא כן, עם כמה אמצעי זהירות. 

ראשית, זרעים עלולים לגרום לחסימת מעיים, לכן הקפידו להסיר אותם. 

מומלץ גם להסיר את הקליפה מכיוון שהיא עלולה לגרום להפרעות במערכת העיכול. 

בדיוק כמו כל פינוק, הניתן לכלבכם בנוסף לתזונה הקבועה והמאוזנת שלהם, יש להאכיל את כלבכם בפרי במידה ולא להגזים.

אבטיח זנים נוספים

אמריליו

אסטרלה

שבי

קינגמן

דו צבעי

יהלום שחור

ג'מבור

בוש

ארגמן

מיני

עונות שיווק

הפרי זמין בעונות האביב והקיץ

תחילתו של שיווק הפרי מתחילה באביב 

אך השיא הוא בקיץ (יולי אוגוסט)

היכן ניתן להשיג את הפרי

הפרי מצוי כמעט בכל מקום, כמו הסופרים, חנויות ירקות, והשוק

אבטיח אחסון

במידה ופרי חתוך ,יש להכניס לקופסת פלסטיק סגורה למקרר עד 3 ימים

אם הפרי חתוך לחצי או רבע עטוף היטב בניילון נצמד במקרר 5-6 ימים

במידה והפרי שלם במקרר ,ניתן להשתמש שבועיים ולפעמים גם שלושה שבועות

הם נחשבים מאוד במרכז אסיה כחטיף ניקוי לטיהור הגוף.

שימג'י

פטריית שימג’י

פטריית שימג’י כל מה שרציתם לדעת על פטריית שימג’י פטריית שימג’י לבנות המסווגות באופן בוטני כ- Hypsizygus marmoreus, הן פטריות מאכל שמקורן במזרח אסיה והן

קרא עוד »

תוכלו לעיין בכתבות נוספות

רוצים להכיר את סוגי הדגים

רוצים להכיר את סוגי הפירות

למדו את סוגי הגבינות

כל הזכויות שמורות לאתר האקדמיה למזון © 2020