האקדמיה למזון
פרי מלון

פרי מלון

כל מה שצריך לדעת על מלון

המלון – פרי הקיץ המרענן המלון הוא פרי קיץ נפוץ וטעים, המוכר בזכות צבעו הכתום, טעמו המתוק והמרענן ותכולת המים הגבוהה שלו. הוא נחשב לפרי קיצי קלאסי ומוערך על ידי רבים בזכות טעמו הנעים ומאפייניו המרעננים.
מוס מלון

פרי מלון רקע

מלון הוא פרי פופולרי שנהנה ממנו בשל טעמו המרענן, המרקם העסיסי והיתרונות הבריאותיים הרבים שלו. 
השייכים למשפחת Cucurbitaceae, המלונים מגיעים במגוון צורות, גדלים וצבעים, החל מעגול וחלק ועד מוארך ומצולע. 
בשר המלונים יכול להיות לבן חיוור, צהוב, כתום או ירוק, והם בדרך כלל מתוקים ועסיסיים. 
מלונים ידועים בתכולת המים הגבוהה שלהם, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת עבור הידרציה במהלך חודשי הקיץ החמים.
מלונים מעובדים במשך אלפי שנים ומאמינים שמקורם באפריקה ובאסיה. 
הם זכו להערכה על ידי תרבויות עתיקות, כמו המצרים והרומאים, בשל הטעם והיתרונות התזונתיים שלהם. 
כיום, מלונים גדלים באזורים רבים בעולם, כולל סין, טורקיה, איראן, ספרד וארצות הברית. 
הם פרי פופולרי שניתן ליהנות ממנו בפני עצמו או להשתמש בו במגוון מתכונים, מה שהופך אותם לתוספת צדדית וטעימה לכל דיאטה.

פרי מלון מאפיינים עיקריים

  • מראה: המלון מגיע במגוון צורות וגדלים, החל מעגולים ועד מוארכים. צבע הקליפה יכול להיות ירוק, צהוב או כתום, והבשר בדרך כלל כתום, אך יכול להיות גם לבן או ורוד.
  • טעם: טעמו של המלון מתוק ועסיסי, עם רמות מתיקות משתנות בין הזנים השונים.
  • מרקם: המרקם של המלון רך ועסיסי, מה שהופך אותו לפרי מרענן במיוחד בימים חמים.
  • תכולה תזונית: המלון מכיל כ-90% מים, ויטמינים A ו-C, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים.

איך בוחרים מלון

  • ריח: מלון בשל מפיק ארומה מתוקה ונעימה סביב הגבעול.
  • מגע: הקליפה צריכה להיות מעט רכה למגע, אך לא רכה מדי.
  • צליל: הקש על המלון. אם השמעת צליל חלול, הוא ככל הנראה בשל.

מתכונים עם מלון

1. סלט קיץ מרענן עם מלון ופטה:
  • חומרים:
    • 1/2 מלון חתוך לקוביות
    • 1 מלפפון חתוך לקוביות
    • 1/2 כוס עלי נענע קצוצים
    • 1/4 כוס זיתים שחורים מגולענים
    • 100 גרם גבינת פטה מפוררת
    • 2 כפות שמן זית
    • 1 כף מיץ לימון
    • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • הוראות הכנה:
    • מערבבים את כל החומרים בקערה.
    • מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם.
    • מגישים מיד.
2. שייק מלון ויוגורט:
  • חומרים:
    • 1/2 מלון חתוך לקוביות
    • 1 כוס יוגורט טבעי
    • 1 כף דבש
    • קוביות קרח
    • מעט מיץ לימון (אופציונלי)
  • הוראות הכנה:
    • טוחנים את כל החומרים במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.
    • מגישים עם קש.
3. מלון צלוי על הגריל:
  • חומרים:
    • 1 מלון חתוך לפרוסות בעובי 2 ס"מ
    • שמן זית
    • מלח גס
    • עשבי תיבול טריים (למשל, רוזמרין, טימין)
  • הוראות הכנה:
    • מורחים את פרוסות המלון בשמן זית ומפזרים מלח גס ועשבי תיבול.
    • צולים על הגריל עד להשחמה קלה.
    • מגישים חם או קר כתוספת לבשר או כקינוח.
4. מוס מלון:
  • חומרים:
    • 500 גרם מחית מלון
    • 2 כפות סוכר
    • 2 עלי ג'לטין
    • 1/2 כוס שמנת מתוקה
  • הוראות הכנה:
    • משרים את עלי הג'לטין במים קרים.
    • מחממים מעט את מחית המלון עם הסוכר.
    • סוחטים את עלי הג'לטין וממיסים אותם במחית המלון.
    • מקציפים את השמנת המתוקה ומערבבים אותה בעדינות עם תערובת המלון.
    • מעבירים לקערית ומקררים לפחות 4 שעות.
5. סלט קוסקוס צבעוני עם מלון:
  • חומרים:
    • 1 כוס קוסקוס
    • 1/2 מלון חתוך לקוביות
    • 1/2 כוס עגבניות שרי חצויות
    • 1/4 כוס בצל סגול קצוץ
    • 2 כפות נענע קצוצה
    • 2 כפות שמן זית
    • מיץ מחצי לימון
    • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • הוראות הכנה:
    • מבשלים את הקוסקוס לפי ההוראות על האריזה.
    • מערבבים את הקוסקוס עם כל החומרים הנותרים.
    • מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל.
    • מגישים מיד.
טיפים נוספים:
  • שילובים טעימים: המלון משתלב נהדר עם טעמים מלוחים וחמוצים, כמו גבינות, אגוזים, עשבי תיבול וחומץ בלסמי.
  • קינוחים: ניתן להוסיף מלון לקינוחים שונים, כמו פאי, מוס, סורבה וכדורים.
  • שתייה: ניתן להכין משקאות מרעננים עם מלון, כמו מיץ מלון טרי או שייק מלון עם יוגורט.
בתיאבון!

פרי מלון תרבויות 

מלונים היו מאכל חשוב בתרבויות עתיקות רבות, כולל מצרים ורומא. 
המצרים הקדמונים השתמשו במלונים כמנחות לאלים וכחלק מהתזונה היומית שלהם. 
מלונים תוארו בהירוגליפים מצריים, והאמינו שהם בעלי סגולות רפואיות. המצרים השתמשו גם בזרעי מלון להכנת שמן, אותו השתמשו לבישול וכחומר קוסמטי.
ברומא, המלונים נחשבו למאכל יוקרתי והוגשו לעתים קרובות בנשפים. 
המשורר המפורסם אובידיוס אף כתב על מלונים ביצירותיו, ותיאר אותם כ"עשירים ועסיסיים, מתוקים מדבש". 
הרומאים האמינו שאכילת מלונים יכולה לעזור לקרר את הגוף, ולעתים קרובות הם אכלו אותם בחודשי הקיץ החמים. 
הם גם האמינו שהם בעלי סגולות רפואיות, והם שימשו לטיפול במגוון מחלות, מבעיות עיכול ועד נדודי שינה.
לאורך ההיסטוריה, מלונים זכו להערכה על טעמם ועל היתרונות התזונתיים שלהם, והיו חלק חשוב מתרבויות רבות ברחבי העולם.

פרי מלון תזונה ויתרונות

מלונים הם לא רק טעימים, אלא הם גם מציעים מגוון יתרונות בריאותיים. הנה כמה מהדרכים שבהן מלונים יכולים להיות מועילים לבריאות שלכם:
  1. הידרציה: כפי שהוזכר קודם לכן, מלונים מכילים הרבה מים, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת עבור הידרציה. אכילת מלונים יכולה לעזור לשמור על לחות הגוף, במיוחד בחודשי הקיץ החמים.
  2. חומרים מזינים: מלונים עמוסים גם בוויטמינים ומינרלים חשובים, כולל ויטמין C, אשלגן וחומצה חומצה. חומרים מזינים אלו חשובים לשמירה על בריאות טובה ויכולים לסייע בחיזוק המערכת החיסונית שלך, לשפר את בריאות הלב ולמנוע מומים מולדים בנשים הרות.
  3. עיכול: תכולת הסיבים הגבוהה במלונים יכולה לעזור לקדם עיכול טוב ולמנוע עצירות.
  4. בריאות העין: המלונים מכילים רמות גבוהות של בטא-קרוטן, אשר הופך לוויטמין A בגוף. ויטמין זה חשוב לשמירה על בריאות עיניים טובה ומניעת ניוון מקולרי הקשור לגיל.
  5. תכונות אנטי דלקתיות: מלונים מכילים גם תרכובות אנטי דלקתיות, שיכולות לסייע בהפחתת הדלקת בגוף ולהגן מפני מחלות כרוניות כמו סרטן, מחלות לב וסוכרת.
בסך הכל, הוספת מלונים לתזונה שלכם יכולה לספק מגוון יתרונות בריאותיים ולעזור לך לשמור על בריאות טובה.

פרי מלון קלוריות

מלונים הם בדרך כלל דלים בקלוריות, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת עבור אלה שצופים בצריכת הקלוריות שלהם. 
כוס אחת של מלון חתוכה לקוביות, למשל, מכילה כ-60 קלוריות בלבד, בעוד שכוס אחת של מלון טל דבש מכילה כ-64 קלוריות.

פרי מלון שימושים במטבח

מלונים הם פרי רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מתכונים במטבח. הנה כמה רעיונות לשילוב מלונים בבישול שלכם:
  1. סלטים: ניתן להוסיף מלונים לסלטים לפרץ טעם מתוק ועסיסי. הם משתלבים היטב עם מרכיבים מלוחים כמו גבינת פטה או בולגרית, נסו להכין סלט מלון ופטה, או סלט מלון דבש ובולגרית.
  2. שייקים: ניתן לערבב מלונים עם פירות וירקות אחרים כדי להכין שייקים טעימים ובריאים. נסו לערבב עם מלפפון עם מי קוקוס ונענע למשקה מרענן, או ערבבו מלון דבש עם מלפפון וליים לקבלת שייק מזין .
  3. סורבה וגרניטות: ניתן להשתמש במלונים להכנת סורבה וגרניטות מרעננות. כל שעליכם לעשות הוא לערבב את המלון עם מעט סוכר ומיץ לימון, ולהקפיא במכונת גלידה או למרוח על תבנית עם נייר אפייה ולהקפיא לקבלת גרניטה.
  4. סלסה: ניתן להשתמש במלונים להכנת סלסות מתוקות ומלוחות, שמתחברות היטב עם בשרים או פירות ים על האש. נסו להכין סלסה עם קוביות מלון, פלפל ג'לפנו, בצל אדום ומיץ ליים.
  5. שיפודים: ניתן לחתוך מלונים לקוביות ולהוסיף לשיפודים למתאבן או חטיף מהנה ובריא. נסו לסירוגין קוביות של מלון דבש ואבטיח על שיפודים לחטיף צבעוני וטעים.
  6. קינוחים: ניתן להשתמש במלונים במגוון קינוחים, החל מטארט פירות ועד גלידה. נסו להכין סורבה מלון דבש או להוסיף קוביות מלמלה לטארט פירות לקינוח מתוק ומרענן.
  7. קוקטיילים: ניתן להשתמש במלונים להכנת קוקטיילים טעימים ומרעננים. נסן לערבב מלון עם נענע טרייה ומיץ ליים, ולהוסיף אותו לוודקה ומי סודה לקוקטייל קיץ טעים.
בסך הכל, מלונים הם פרי רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מתכונים במטבח. הם מוסיפים מתיקות, עסיסיות וטעם למגוון מנות, ומהווים תוספת נהדרת לכל דיאטה.

פרי מלון זנים נוספים

מלונים מגיעים במגוון סוגים וטעמים, כאשר כמה מהזנים הפופולריים ביותר כוללים:
  1. Cantaloupe: למלון זה יש עור מחוספס ומרושת ובשר כתום. הם ידועים בטעמם המתוק והמושק, והם משמשים לעתים קרובות בסלטים או נאכלים בפני עצמם כחטיף בריא.
  2. Honeydew: למלון דבש קליפה חלקה וירוקה בהירה ובשר מתוק ועסיסי. הם משמשים לעתים קרובות בסלטי פירות או מעורבבים לתוך שייקים למשקה מרענן ומעניק לחות.
  3. Galia: למלוני גליה יש קליפה מרושתת ובשר מתוק וארומטי. הם משמשים לעתים קרובות בסלטים או נאכלים בפני עצמם עבור חטיף מתוק ועסיסי.
  4. Crenshaw: למלוני קרנשו יש קליפה צהובה-ירקרק ובשר כתום מתוק ועסיסי. הם משמשים לעתים קרובות בסלטים או נאכלים בפני עצמם כחטיף מרענן.
  5. Canary: למלונים הקנריים יש עור צהוב בהיר, חלק ובשר מתוק ועסיסי. הם משמשים לעתים קרובות בסלטי פירות או נאכלים בפני עצמם כחטיף בריא.
  6. Charentais: למלוני שרנטה יש קליפה בצבע אפרפר-ירוק ובשר כתום מתוק וריחני. הם משמשים לעתים קרובות בסלטים או נאכלים בפני עצמם כחטיף טעים ובריא.
  7. ananas: מלוני אנאנס הם פירות סגלגלים קטנים עד בינוניים, בקוטר ממוצע של 12 עד 17 סנטימטרים. הקליפה יציבה, צבעה נע בין ירוק לצהוב זהוב בהתאם לבגרות, ומכוסה ברשת מחוספסת ושזופה. מתחת לקליפה הדקה, הבשר מימי עם עקביות רכה אך צפופה, עוטף חלל קטן של זרעים חומים בהירים התלויים בנוזל ג'לטיני. גם צבע הבשר נע בין צהוב חיוור לשנהב, אך בהתאם לזן הספציפי, הוא עשוי להיראות גם ירוק חיוור, כתום עד לבן. למלוני אנאנס יש ארומה בולטת ומבושמת הדומה לריח האננס. כשהם בשלים, המלונים נושאים טעם מתוק, טרופי ופרחוני ואחריו טעם לוואי קלוש דמוי קרמל.
  8. arava : מלוני ערבה הם זן קטן עד בינוני, בקוטר ממוצע של 12 עד 20 סנטימטרים ומשקלם 48 עד 64 אונקיות, ויש להם מראה אחיד, עגול עד מנופח עם קצוות מעוקלים ואחידים. קליפת המלון דקה אך קשוחה, מבשילה מירוק לצהוב זהוב עם בגרות. המשטח מכוסה גם ברשת מוגבהת, פקוקה עם גוון צהוב חיוור עד שזוף, המעניק לקליפה תחושה של מרקם מעט מחוספס. מתחת לקליפה, הבשר הירוק החיוור סמיך, חלק, עדין גרגיר ומימי עם עקביות יציבה אך עסיסית ורכה. בהתאם לתנאי הגידול של המלון, הבשר עשוי להפגין גוונים ירוקים מרוכזים יותר ממש מתחת לפני השטח, דוהים לגוון ירוק בהיר, כמעט לבן סביב החלל. הבשר גם עוטף חלל חלול מרכזי מלא באשכולות של מתחדדים, זרעים שזופים תלויים בין סיבים לבנים חוטיים. מלוני ערבה משחררים ניחוח מושקי ומבושם כשהם בשלים, והריח שלהם יכול למלא חדר שלם בניואנסים דבשיים. בשר המלון מכיל תכולת סוכר גבוהה, היוצר טעם מתוק, כמעט ממתק עם נימה טרופית, פרחונית וצוף.
בסך הכל, ישנם זנים רבים ושונים של מלונים לבחירה, כל אחד עם הטעם והמרקם הייחודיים שלו. ניסוי עם סוגים שונים של מלונים יכול להוסיף גיוון ועניין לתזונה שלך, תוך מתן מגוון של יתרונות בריאותיים.

Cantaloupe

Honeydew

Galia

Crenshaw

Canary

Charentais

Arava

ananas

מלון ספרדי

המלון הספרדי: מתיקות קיצית ישראלית
המלון הספרדי הוא פרי אהוב על רבים בישראל, המזוהה עם הקיץ החם והטעים. הוא ידוע בטעמו המתוק והעסיסי, במרקמו הרך ובצבעו הצהוב הבוהק.
מאפיינים ייחודיים
  • טעם: טעמו של המלון הספרדי מתוק ועשיר, עם רמזים עדינים של אגסים.
  • מרקם: בשר המלון רך ועסיסי, מה שהופך אותו למרענן במיוחד בימים חמים.
  • צבע: צבע הקליפה של המלון הספרדי בדרך כלל צהוב, והבשר הפנימי צהוב בהיר עד לבן.
  • גודל: המלון הספרדי מגיע בגדלים שונים, אך בדרך כלל הוא גדול ומוארך.
יתרונות בריאותיים
כמו מלונים אחרים, גם המלון הספרדי עשיר במים, ויטמינים ומינרלים. הוא מספק:
  • הידרציה: תכולת המים הגבוהה במלון עוזרת לשמור על לחות הגוף, במיוחד בימים חמים.
  • ויטמינים: המלון מכיל ויטמין C, החשוב לחיזוק מערכת החיסון, וויטמין A, התורם לבריאות העיניים.
  • סיבים תזונתיים: הסיבים במלון תורמים לתחושת שובע ותקינות מערכת העיכול.
איך בוחרים מלון ספרדי בשל?
  • ריח: מלון בשל מפיק ארומה מתוקה ונעימה סביב הגבעול.
  • מגע: הקליפה צריכה להיות מעט רכה למגע, אך לא רכה מדי.
  • צליל: הקש על המלון. אם השמעת צליל חלול, הוא ככל הנראה בשל.
איך אוכלים מלון ספרדי?
  • כפרי בפני עצמו: זו הדרך הקלאסית והפשוטה ביותר ליהנות מהמלון.
  • בסלטים: קוביות מלון מוסיפות מתיקות ורעננות לסלטים.
  • בשייקים: המלון הוא בסיס מצוין לשייקים מרעננים.
  • בקינוחים: ניתן להוסיף מלון לקינוחים שונים, כמו מוס, סורבה או פאי.
מלון ספרדי הוא פיתוח ישראלי של מלון מתוק שניתן לגדל כל השנה 
מדובר בשני זה זנים
  1. דליסיה: מלון עם קליפה חלקה בצבע צהוב עז, עם חיי מדף ארוכים, ומגיע לגודל של 3-2.5 ק"ג. הדליסיה יהיה זמין מחודש יוני ועד אפריל, כך שניתן יהיה להשיג אותו גם בחודשי החורף.
  2. מימו: מלון ספרדי עם קליפה ירוקה, תוכו כתום והוא בעל חיי מדף ארוכים מאוד. הוא מגיע לגודל אחיד של 3-2 ק"ג ויהיה זמין מחודש מאי עד חודש ינואר.
מימו
מימו
דליסיה
דליסיה

עונות שיווק

עונת הפרי מתחילה בדרך כלל בחודשים אפריל או מאי ומסתיימת בספטמבר.
אך קיימים מלונים מיבוא והמלון הספרדי במהלך השנה.
ואין כמו לחכות וליהנות מהטעם שלהם במלואו במהלך העונה.

היכן ניתן להשיג את הפרי

הפרי מצוי כמעט בכל מקום, כמו הסופרים, חנויות ירקות, והשוק

פרי מלון אחסון

  1. יש לאחסן מלונים שלמים בטמפרטורת החדר עד להבשלתם המלאה. לאחר שהם בשלים, ניתן לאחסן אותם במקרר כדי לשמור על טריותם.
  2. מלונים חתוכים יש לאחסן במקרר בכלי אטום או לעטוף בניילון. יש לצרוך אותם תוך מספר ימים.
  3. אין לאחסן מלונים ליד פירות או ירקות אחרים המייצרים גז אתילן, כמו תפוחים או בננות, מכיוון שהדבר עלול לגרום להם להבשיל ולהתקלקל מהר יותר.
  4. אם יש לכם מלון חתוך חלקית, חתכו את החלק שבו הוא פרוס לפני שמירתו במקרר.
  5. כאשר בוחרים מלון, בחרו כזה שאין בו חבלות או כתמים רכים ובעל ארומה מתוקה ופירותית.
בסך הכל, על ידי ביצוע עצות האחסון הפשוטות הללו, תוכלו ליהנות ממלונים טריים וטעימים לפרקי זמן ארוכים יותר.
 
מצאתם טעות בכתבה עדכנו אותנו

תוכלו לעיין בכתבות נוספות

כבד אווז
בשרים

כבד אווז

כבד אווז כבד אווז כבד האווז או בשמו הצרפתי " פואה גרא " הוא הכבד של אווז או המולארד (הכלאה של ברווז ואווז) שמפטמים במיוחד

קרא עוד »

שתפו את העמוד

Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp

רוצים להכיר את סוגי הדגים

לחצו כאן

רוצים להכיר את סוגי הפירות

לחצו כאן

למדו את סוגי הגבינות

לחצו כאן

כל הזכויות שמורות לאתר האקדמיה למזון © 2020