מתכון מרק גזר

מתכון מרק גזר

מרק גזר הוא מאכל קלאסי ומנחם שקל להכין. המתכון הזה מניב מרק גזר קרמי וטעים עם שמץ של חמימות מג'ינג'ר. הנה איך להכין אותו:

רכיבים:

• 4-5 כוסות של גזר טרי, קלוף ופרוס
• 1 בצל, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• חתיכת ג'ינג'ר טרי בגודל 1 אינץ', מגורר
• 4 כוסות מרק ירקות או עוף(שהכנתם לפני)או 4 כוסות מים ואבקת מרק ירקות או אבקת מרק עוף
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית כמון טחון (אופציה)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס שמנת 38% (או תחליף בחלב קוקוס לגרסה ללא חלב)
• עירית טרייה או פטרוזיליה, לקישוט (לא חובה)

הוראות:

1. מכינים את הגזרים: קולפים ופורסים את הגזרים לעיגולים.

2. מאדים את הבצל:

   • בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שהוא נעשה שקוף, כ-3-5 דקות.
   • מוסיפים את השום הטחון והג'ינג'ר המגורר ומאדים עוד דקה, או עד קבלת ריח ארומטי(להיזהר לא לשרוף).

3. מוסיפים גזר ותבלינים:

   • מוסיפים את הגזר הפרוס לסיר ומפזרים פנימה את הכמון הטחון(במידה ומוסיפים). מערבבים את הגזרים כדי לצפות אותם בתבלינים.

4. מרתיחים:

   • יוצקים פנימה את מרק הירקות או העוף ומתבלים במלח ופלפל. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים כ-20-25 דקות, או עד שהגזר רך.

5. טחינה:

   • בעזרת בלנדר מוט טוחנים בזהירות את המרק ישירות בסיר עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. אם אין לכם בלנדר טבילה, העבירו בזהירות את המרק החם לבלנדר.

6. אזנו את הסמיכות:

   • מחזירים את המרק המחיתי לסיר. אם המרק סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד מרק כדי להשיג את המרקם הרצוי.

7. מכניסים פנימה שמנת:

   • יוצקים פנימה את השמנת 38% (או חלב הקוקוס אם אתם מעדיפים גרסה נטולת חלב) ומערבבים לאיחוד. הניחו למרק להתחמם, אך הימנעו מלהרתיח אותו לאחר הוספת השמנת.

8. טעימה ותיקון תיבול:

   • טועמים את המרק ומתקנים תיבול עם עוד מלח ופלפל, אם צריך.

9. הגשה:

   • מוצקים את מרק הגזר החם לקערות. אפשר לקשט עם עירית טרייה, פטרוזיליה, או זילוף של שמנת, אם רוצים.

10. תהנו:

    • הגישו את מרק הגזר הביתי שלכם עם פרוסת לחם פריך או קרקרים לארוחה משביעה ומנחמת.

מרק הגזר הזה הוא איזון מושלם של מתיקות מהגזר וחריפות עדינה מהג'ינג'ר והכמון. זוהי אפשרות מענגת לארוחת צהריים או ערב נעימה, במיוחד ביום קריר.