הוראות הכנה גולאש הונגרי מבשר בקר:

• 1. מכינים את המצרכים:

     • חותכים את הבקר לקוביות בגודל ביס וקוצצים את הבצל, הפלפל והעגבניות.

  2. מטגנים בצל:

     • בסיר גדול וכבד או בתנור הולנדי מחממים את השמן הצמחי או השומן הצמחי על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומאדים עד שהם הופכים שקופים.

  3. משחימים את הבשר:

     • מוסיפים לסיר את קוביות הבקר ומשחימים מכל הצדדים. שלב זה מוסיף טעם למנה.

  4. מוסיפים פפריקה ותבלינים:

     • מפזרים את הפפריקה המתוקה על הבשר והבצל, תוך ערבוב לציפוי אחיד. מוסיפים את זרעי הקימל, השום הטחון ועלי הדפנה. ממשיכים לבשל כמה דקות עד שהתבלינים משחררים את ניחוחותיהם.

  5. הוספת ירקות:

     • מערבבים פנימה את הפלפלים והעגבניות הקצוצים. מבשלים עוד 5 דקות כדי לתת לירקות להתרכך.

  6. לשלב רסק עגבניות:

     • מוסיפים את רסק העגבניות לסיר ומערבבים היטב, מוודאים שהיא מפוזרת באופן שווה.

  7. יוצקים פנימה מרק בקר:

     • יוצקים פנימה את מרק הבקר, ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את הסיר ונותנים לו להתבשל לפחות 1.5 עד 2 שעות או עד שהבשר הופך רך. מערבבים מדי פעם.

  8. התאימו תיבול:

     • טועמים את הגולאש ומתקנים תיבול במלח ופלפל לפי הצורך.

  9. הגשה:

     • לאחר שהבשר רך והטעמים התמזגו, מסירים את עלי הדפנה. הגישו את הגולאש ההונגרי חם עם לחם פריך. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה אם רוצים.

  תיהנו מהגולאש ההונגרי הלבבי והטעים הזה, אוכל מנחם קלאסי המושלם לימים קרים יותר!