פלפלים חריפים: (זני פלפלים חריפים) – האקדמיה למזון

פלפלים חריפים כל מה שצריך לדעת על פלפלים חריפים פלפל חריפים – ידועים בטעמם החריף, החריפות בפלפלים נובעת בעיקר מתרכובת הנקראת קפסאיצין. פלפלים מגיעים בצורות, גדלים, צבעים ורמות חריפות שונות. מתכון סחוג ירוק פלפלים חריפים פלפל חריף, הידוע גם בשם פלפל צ'ילי, שייך לסוג Capsicum וידועים בטעמם החריף או החריף מאד. החריפות בפלפלים נובע בעיקר […]

פירות קיץ: (פירות קיץ בישראל) – האקדמיה למזון

פירות קיץ כל מה שצריך לדעת על פירות קיץ פירות קיץ – בישראל יש אקלים ים תיכוני, המשפיע על סוגי הפירות. הקיץ בישראל, במיוחד מיוני עד אוגוסט, מביא שפע של פירות טעימים ומרעננים. מתכונים למשקאות קיץ פירות קיץ אבטיח (אבטיח): אבטיח הוא פרי קיץ מובהק, אהוב על תכונותיו העסיסיות והלחות. זוהי בחירה פופולרית להתקררות בקיץ […]

מטבח איטלקי: כל מה שצריך לדעת (ניחוחות איטליה ועוד) – האקדמיה למזון

מטבח איטלקי מטבח איטלקי- היסטוריה, תרבויות , מנות מפורסמות, מאפיינים, חומרי גלם, השפעות על העולם היסטוריה המטבח האיטלקי מתהדר בהיסטוריה עשירה ומגוונת המשתרעת על פני מאות שנים, המעוצבת על ידי השפעות תרבותיות, וריאציות אזוריות וחיבור עמוק לארץ. הנה סקירה תמציתית של ההיסטוריה של המטבח האיטלקי: השפעות עתיקות יומין: התקופות האטרוסקיות והרומיות (800 לפנה"ס – 476 […]

קרפ מתכון: שליטה באמנות הכנת קרפים(קרפ צרפתי) – האקדמיה למזון

מתכון קרפ צרפתי קרפ מתכון קרפ מתכון – שליטה באמנות הכנת קרפים היא מיומנות מפנקת ומענגת לרכישה עבור כל חובב קולינריה. מתכון שלב אחרי שלב של קרפ צרפתי מתכון קרפ צרפתי שחררו את השף הפנימי שלכם והעלו את הכישורים הקולינריים שלכם עם ערכת המתכון שלנו שלב אחר שלב על שליטה באמנות הכנת קרפים מענגים. בין […]

חלב עיזים:מה שצריך לדעת (חלב עיזים יתרונות וחסרונות) – האקדמיה למזון

חלב עיזים כל מה שצריך לדעת על חלב עיזים חלב עיזים הוא סוג חלב המיוצר על ידי נקבות עיזים. הוא נצרך על ידי בני אדם במשך מאות שנים והוא פופולרי בחלקים רבים של העולם. קרפ מחלב סויה חלב עיזים 1. טעם : לחלב עיזים יש טעם מובהק שמתואר לעתים קרובות כמתוק ומעט חריף. יש אנשים […]

חלב סויה: כל מה שצריך לדעת (חלב סויה קלוריות) – האקדמיה למזון

חלב סויה כל מה שצריך לדעת על חלב סויה חלב סויה הוא חלופת חלב צמחית העשויה מפולי סויה. החלב צבר פופולריות כאופציה נטולת חלב עבור אלה שרגישים ללקטוז, או אלרגיים לחלב פרה, ולטבעונים קרפ מחלב סויה חלב סויה חלב סויה הוא חלופת חלב צמחית העשויה מפולי סויה. זה צבר פופולריות כאופציה נטולת חלב עבור אלה […]

חלב קוקוס:כל מה שצריך לדעת (חלב קוקוס קלוריות) – האקדמיה למזון

חלב קוקוס כל מה שצריך לדעת על חלב קוקוס חלב קוקוס הוא נוזל קרמי ומלא טעם המופק מבשר קוקוס. זהו מרכיב נפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם ונמצא בשימוש נרחב במנות מתוקות ומלוחות כאחד תבשיל עוף בקארי ירוק וחלב קוקוס חלב קוקוס חלב קוקוס הוא נוזל קרמי ומלא טעם המופק מבשר קוקוס. זהו מרכיב נפוץ במטבחים […]

חלב שקדים: כל מה שצריך לדעת (חלב שקדים מתכון) – האקדמיה למזון

חלב שקדים כל מה שצריך לדעת על חלב שקדים חלב שקדים הוא תחליף חלב צמחי העשוי משקדים. הוא זכה לפופולריות כחלופה נטולת חלב לחלב פרה ונמצא בשימוש נרחב אצל אלה הסובלים מרגישות ללקטוז, מלבי חלב שקדים חלב שקדים חלב שקדים הוא תחליף חלב צמחי העשוי משקדים.  רכיבים: חלב שקדים עשוי בעיקר משקדים טחונים ומים. כמה […]

מתכון סלט ניסואז: (סלט בניחוח צרפתי) – האקדמיה למזון

מתכון סלט ניסואז סלט ניסואז מתכון סלט ניסואז הוא קלאסיקה צרפתית הידועה בשילוב התוסס של מרכיבים טריים, ידוע באיזון הטעמים והמרקמים שלו. בעל אלמנטים מלוחים ורעננים, סלט ניסואז, הוא סלט צרפתי קלאסי שמקורו בעיר ניס בריביירה הצרפתית. זהו סלט תוסס ומשביע הידוע בשילוב של מרכיבים טריים וטעימים. הנה תיאור של סלט ניקויז טיפוסי: סלט ניסואז […]

בשר גדי: כל מה שצריך לדעת (בשר גדי כשר ועוד) – האקדמיה למזון

בשר גדי כל מה שצריך לדעת על בשר גדי בשר גדי – גדי הוא למעשה עז צעירה ובשרה המכונה לעתים קרובות "שבון", הוא בשר אדום רזה וטעים שמקורו מגדיים ביתיות. הוא מאופיין בטעמו העדין והמעט משחקי, במרקם הרך וברבגוניותו ביישומים קולינריים. בשר גדי שלוש מנות – ישראל אהרוני בשר גדי הוא בשר אדום רזה וטעים […]