פלפל הבנרו
כל מה שרציתם לדעת על פלפל הבנרו
פלפל הבנרו נמנה עם מגוון הפלפלים החריפים
לצמחי הבנרו עלים פשוטים וסגלגלים עם צבע ירוק מבריק עמוק. הצמחים בדרך כלל עבים ורק מעט גבוהים מכפי שהם רחבים.
פלפל חריף
כיצד הבנרו גדל :
ההבנרו גדל ע"ג שיח, זורעים את הזרעים של ההבנרו בתוך מצע לזרעים שבועיים לפני הקור האחרון של השנה,
זורעים זרעים בעומק של 1 ס"מ ובמרחק 46 ס"מ זה מזה במקום עם הרבה השמש.
השתילה
העבירו את השתילים של ההבנרו החוצה לאדמה כאשר צמחו להם לפחות שישה עלים בוגרים,
שיתלו את ההבנרו 18 אינץ '(46 ס"מ) זה מזה. בחרו מיקום שמקבל שפע של אור וחום, ושלא שימש כאדמת גידול לעגבניות, תפוחי אדמה או בני משפחה אחרים מזה מספר שנים.
עליכם להמתין לפחות 75 – 90 יום לקטיף פירות ההבנרו.
פלפל הבנרו תרבות
הם הוכנסו ליפן במאה ה -20, מיוצאים מחצי האי יוקטן, והפכו במהרה לתבלין מועדף המשמש במנות קולינריות.
למרות המוניטין של ההבנרו החריף שלהם בסצנה הקולינרית, מכירים גם את הפלפלים כמרחיק טבעי למכרסמים.
ביפן מייבשים פלפלי צ'ילי הבנרו, טוחנים אותם לאבקה ומערבבים אותם עם שרף פלסטיק לציפוי כבלים סיבים אופטיים.
ציפוי מגן זה משמש כדי להרתיע מכרסמים מלעיסה דרך הקווים והפך לשיטה משתלמת יותר מאשר יצירת כבלים עבים יותר.
כיסויי הכבלים המתובלים בפלפל ההבנרו נחשבים להצלחה גדולה ביפן ונבדקים לשימוש בארצות הברית ובמקסיקו.
תזונה ויתרונות
הבנרו הכתומים הם מקור מצוין לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול לעזור בבניית קולגן ובהגנה על המערכת החיסונית,
הבנרו גם מכיל גם סידן, אשלגן, חומצה פולית וויטמינים A ו- E. בנוסף לוויטמינים ומינרלים, פלפלי הבנרו מכילים קפסאיצין, שהוא תרכובת כימית שמפעילה את המוח לחוש תבלין או חום והוכח שיש לו תכונות אנטי דלקתיות.
פלפל הבנרו ערך תזונתי
100 גרם ירק מכילות:
40 קלוריות, 0.4 גרם שומן, 0 מ"ג כולסטרול , 9 מ"ג נתרן, 322 מ"ג אשלגן, סה"כ פחמימות 8.8
שימושים במטבח
ניתן להשתמש בהבנרו בהכנת רוטב חריף, חמוצים, סלסה, ריבות פלפל הבנרו לוהטות במיוחד ובשמנים של צ'ילי.
רמת חריפות הפלפל
החריפות נמדדת בעזרת טבלת חריפות – סולם סקוביל
והרמה בפלפל הבנרו היא 445,00 – 100,000 יח' סקוביל
פלפל הבנרו עונות שיווק
את ההבנרו משווקים כל השנה עם עונת שיא בקיץ עד הסתיו
היכן ניתן להשיג את הפלפל
הבנרו מצוי כמעט בכל מקום, כמו הסופרים, חנויות ירקות, והשוק
אחסון
ניתן לשמור את ההבנרו במגירה בתוך המקרר
אורך החיים שלהם במקרר כשבועיים ימים עד שיתחילו לאבד מערכם
פלפל הבנרו הוא אחד הזנים החריפים שקיימים
תוכלו לעיין בכתבות נוספות
מאפים
מתכון פנקייק: (פנקייק אוורירי) – האקדמיה למזון
מתכון פנקייק מתכון פנקייק פנקייק, קלאסיקת ארוחת הבוקר האהובה, היא יצירה קולינרית מענגת המשלבת פשטות עם אינסוף אפשרויות. הפלאים הרב-תכליתי, העגולים והשטוחים הללו הם תענוג
גבינות
פטה גבינה: כל מה שצריך לדעת (גבינה יוונית) – האקדמיה למזון
פטה גבינה כל מה שצריך לדעת על פטה גבינה פטה גבינה – המלכה של הגבינות היווניות גבינת הפטה היא אחת הגבינות הידועות והפופולריות בעולם –
פירות
קיווי: כל מה שצריך לדעת (קיווי פרי ועוד) – האקדמיה למזון
קיווי כל מה שצריך לדעת על קיווי קיווי הוא פרי למשפחת הצמחים Actinidiaceae. הוא פרי קטן בעל צורה אליפסה, וקוטרו כ- 5 ס"מ. הפרי בצבע
עשבי תיבול
נענע סגולות: כל מה שצריך לדעת (נענע גידול ועוד) – האקדמיה למזון
נענע סגולות כל מה שרציתם לדעת על נענע נענע סגולות – הוא עשב ריחני הידוע בריחו המרענן, עלי הנענע הם בדרך כלל קטנים, עד בינונים,
גבינות
גבינת אמנטל: כל מה שצריך לדעת (אמנטל ועוד) – האקדמיה למזון
גבינת אמנטל גבינת אמנטל כל מה שצריך לדעת גבינת אמנטל היא גבינה שוויצרית הידועה בחורים (או "עיניים") הייחודיים שלה, בצבע צהוב חיוור ובטעם האגוזי. זה
פירות
אבטיח: כל מה שצריך לדעת (אבטיח צהוב ועוד) – האקדמיה למזון
אבטיח כל מה שצריך לדעת על אבטיח אבטיח (Citrullus lanatus) הוא פרי עסיסי ומתוק שמקורו באפריקה. הוא שייך למשפחת Cucurbitaceae וידוע באופיו המרענן ובתכולת המים
שתפו את העמוד