אשכולית

אשכולית

כל מה שצריך לדעת על אשכולית

אשכולית היא פרי הדר שידועה בטעמה החמוץ ומריר. זהו הכלאה בין פומלה לתפוז מתוק, ומאמינים שמקורו בברבדוס במאה ה-18.
צ'יפס אשכולית

אשכולית – רקע

צורת האשכולית היא בדרך כלל עגולה או מעט סגלגלה וגודלן נע בין 4 ל-6 אינץ' בקוטר. 

קליפתה של הפרי היא בדרך כלל בצבע צהוב או ורוד, ובשרה מפולח ועסיסי. 

צבע הבשר יכול לנוע בין צהוב חיוור לורוד עמוק או אדום, תלוי בזן.

אשכוליות נהוג לאכול לארוחת בוקר, לבד או כחלק מסלט פירות. 

הם יכולים לשמש גם במיצים, שייקים וקוקטיילים. 

אשכולית היא מקור טוב לויטמין C, סיבים ונוגדי חמצון. 

עם זאת, זה יכול לקיים אינטראקציה עם תרופות מסוימות, לכן חשוב לדבר עם הרופא שלכם אם אתם נוטלים תרופות כלשהן וברצונכם להתחיל לאכול אשכוליות באופן קבוע.

 

אשכולית בתרבות העתיקה 

אין תיעוד משמעותי של אשכולית בתרבות העתיקה, משום שמאמינים שמדובר בפרי חדש יחסית, שמקורו בברבדוס במאה ה-18. 

עם זאת, קרוביו הקרובים, הפומלה והתפוז המתוק, מעובדים כבר אלפי שנים בתרבויות עתיקות כמו סין והודו.

הפומלות זכו להערכה רבה בסין העתיקה ולעתים קרובות ניתנו כמתנות במהלך חגיגות ראש השנה הירחי. 

הם שימשו גם ברפואה הסינית המסורתית לטיפול במגוון מחלות.

תפוזים מתוקים טופחו לראשונה בסין ולאחר מכן הוכנסו לאזור הים התיכון על ידי סוחרים ומגלי ארצות. 

הם היו בשימוש נרחב בתרבות היוונית והרומית העתיקה, הן כמזון והן כצמח מרפא.

האשכולית נחשבת כהכלאה של הפומלה והתפוז המתוק, והיא התגלתה לראשונה בברבדוס במאה ה-18. 

אמנם אין לו היסטוריה משמעותית בתרבות העתיקה, אבל הוא הפך לפרי פופולרי ואהוב בתקופה המודרנית.

אשכולית – תזונה ויתרונות

אשכולית היא פרי מזין דל קלוריות ועשיר במספר ויטמינים ומינרלים חשובים. להלן כמה מהיתרונות התזונתיים העיקריים של אשכולית:

  1. ויטמין C: אשכולית היא מקור מצוין לוויטמין C, החשוב לתפקוד החיסון, ריפוי פצעים וייצור קולגן.

  2. סיבים: האשכולית עשירה בסיבים, שיכולים לעזור לקדם תחושות של מלאות ולהפחית את הסיכון לעצירות.

  3. נוגדי חמצון: אשכולית מכילה מספר נוגדי חמצון, כולל ויטמין C ובטא-קרוטן, שיכולים לסייע בהגנה מפני נזק לתאים ולהפחית את הסיכון למחלות כרוניות.

  4. אשלגן: אשכולית היא מקור טוב לאשלגן, שחשוב לשמירה על לחץ דם בריא ותפקוד לב.

  5. הידרציה: האשכולית מכילה גם תכולת מים גבוהה, מה שיכול לעזור לשמור על לחות ולתמוך בעור בריא ובעיכול.

בסך הכל, אשכולית היא פרי מזין ובעל טעם שניתן ליהנות ממנו כחלק מתזונה בריאה. עם זאת, זה יכול לקיים אינטראקציה עם תרופות מסוימות.

אשכולית – קלוריות

מספר הקלוריות באשכולית יכול להשתנות בהתאם לגודלה ולמגוון שלה. 

בממוצע, אשכולית בגודל בינוני (בערך 3.5 אינץ' קוטר) מכילה בסביבות 80-90 קלוריות. 

עם זאת, אשכוליות גדולות יותר יכולות להכיל עד 120-140 קלוריות, בעוד שאשכוליות קטנות יותר יכולות להכיל עד 60-70 קלוריות. 

ראוי לציין שרוב הקלוריות באשכולית מגיעות מפחמימות (בעיקר סוכרים טבעיים), כאשר כמות קטנה מגיעה מחלבון וכמעט ללא שומן. 

בסך הכל, אשכולית יכולה להיות תוספת בריאה ודלת קלוריות לתזונה מאוזנת.

 

סוגי האשכולית 

ישנם מספר זנים שונים של אשכולית, כל אחד עם הטעם, הצבע והגודל הייחודיים לו. להלן כמה מזני האשכולית הנפוצים ביותר:

  1. רובי אדום: אשכולית אדומה אודם היא אחד הזנים הפופולריים ביותר, הידועה בבשרה האדום העמוק ובטעמה המתוק והעסיסי.

  2. מארש: אשכולית מארש היא זן גדול וצהוב חיוור הידוע בטעמו המתון והמתוק.

  3. ורוד: לאשכולית ורודה יש בשר ורוד בהיר יותר וטעם מתוק יותר מאשכולית אדומה רובי, אבל היא עדיין חמוצה ומרירה.

  4. אורו בלנקו: אשכולית אורו בלנקו היא זן היברידי המהווה הכלאה בין פומלה לאשכולית לבנה. יש לו טעם מתוק ומתון יותר מאשר רוב זני האשכולית האחרים.

  5. Star Ruby: Star Ruby grapefruit הוא זן חדש יותר הדומה בטעמו ובמראהו לאשכולית אדומה רובי, אך הוא מעט קטן יותר ובעל בשר מעט אדום יותר.

  6. קוקטייל: אשכולית קוקטייל היא זן קטן יותר המשמש לעתים קרובות במשקאות מעורבים וקוקטיילים בשל טעמו החריף וגודלו הקטן.

אלו הם רק כמה מזני האשכולית הרבים הזמינים. לכל זן יש את פרופיל הטעמים הייחודי שלו וניתן ליהנות ממנו במגוון דרכים, כמו מיץ, מפולח או לאכול לבד.

 

סורבה אשכולית אדומה – Fork and Twist

אשכולית – שימושים במטבח 

ניתן להשתמש באשכולית במגוון דרכים במטבח, וטעמה החריף והמעט מריר יכול להוסיף טוויסט ייחודי למנות מתוקות ומלוחות כאחד. הנה כמה רעיונות לשימוש באשכולית במטבח, יחד עם כמה שמות מתכונים:

  1. מיץ אשכוליות: ניתן למיץ אשכוליות ולהשתמש בהן כבסיס למשקאות מרעננים, כגון מיץ אשכוליות, מרגריטות אשכוליות ושפריצות אשכוליות.

  2. סלטים: ניתן להוסיף פלחי אשכוליות לסלטים כדי להוסיף פרץ טעם חריף ועסיסי. כמה מתכוני סלט אשכוליות פופולריים כוללים סלט אשכוליות ואבוקדו, סלט אשכוליות ושומר וסלט אשכוליות וארוגולה.

  3. פירות ים: אשכוליות משתלבות היטב עם פירות ים וניתן להשתמש בהן כדי להוסיף בהירות וחומציות למנות כמו שרימפס בגריל עם סלסת אשכוליות, צדפות צרובה עם אשכולית בורה בלאן וסלמון מזוגג באשכולית.

  4. קינוחים: ניתן להשתמש באשכולית בקינוחים כדי להוסיף טעם מרענן, הדרים. כמה מתכוני קינוחי אשכוליות פופולריים כוללים טארט אשכוליות, סורבה אשכוליות ועוגת אשכולית הפוכה.

  5. ארוחת בוקר: אשכולית יכולה להוות תוספת בריאה ומרעננת למנות ארוחת הבוקר כמו פרפה אשכולית ויוגורט, קערות אשכוליות וגרנולה ופודינג אשכוליות וזרעי צ'יה.

אלו הם רק כמה רעיונות לשימוש באשכולית במטבח. עם הטעם הייחודי והרבגוניות שלה, האשכולית יכולה לשמש במגוון רחב של מנות ומתכונים.

אשכולית היכן ניתן להשיג

את האשכולית ניתן לרכוש :

בשוק בחנויות , ברשתות הסופר

אשכולית – אחסון נכון

אחסון נכון חשוב כדי לשמור על טריות האשכולית ולמנוע קלקול. להלן כמה טיפים כיצד לאחסן אשכוליות:

  1. אחסן בטמפרטורת החדר: אם אתם מתכננים לאכול את האשכולית שלכם בתוך כמה ימים, אתם יכולים לאחסן אותה בטמפרטורת החדר על השיש במטבח שלכם. זה יאפשר לאשכולית להבשיל במלואה ולפתח טעם מקסימלי.

  2. אחסן במקרר: אם אינכם מתכוונים לאכול את האשכולית שלכם מיד, תוכלו לאחסן אותה במקרר כדי להאריך את חיי המדף שלה. מניחים את האשכולית בשקית ניילון או במיכל ומאחסנים אותה במגירת הפריכה של המקרר. ניתן לאחסן אשכוליות בדרך כלל במקרר עד 2-3 שבועות.

  3. אחסון אשכולית חתוכה כמו שצריך: אם כבר חתכתם את האשכולית שלכם, עטפו היטב את הפירות שנותרו בניילון נצמד או הניחו בכלי אטום ואחסנו במקרר. אשכולית חתוכה תחזיק מעמד בדרך כלל כמה ימים במקרר.

  4. הימנעו מחשיפה ללחות: יש לשמור על אשכוליות יבשות כדי למנוע צמיחת עובש. אם אתם מבחינים בלחות כלשהי על פני הפרי, יבשו אותה בעדינות עם מגבת נייר לפני האחסון.

על ידי ביצוע עצות האחסון האלה, אתם יכולים לעזור להבטיח שהאשכולית שלכם תישאר טרייה וטעימה למשך זמן רב ככל האפשר.

מצאתם טעות בכתבה עדכנו אותנו

תוכלו לעיין בכתבות נוספות

שתפו את העמוד
Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp

רוצים להכיר את סוגי הדגים

לחצו כאן

רוצים להכיר את סוגי הפירות

לחצו כאן

למדו את סוגי הגבינות

לחצו כאן

פולי קקאו

אוצר הטבע של שבט המאיה
לחצו כאן

בצל יבש

סודות הבצל
לחצו כאן

גבינת סטילטון

מלכת הגבינות
לחצו כאן

דג הדניס

פופלרי ים תיכוני
לחצו כאן

כל הזכויות שמורות לאתר האקדמיה למזון © 2020