מתכון פסטה עם פטריות אויסטר ברוטב שמנת ועשבי תיבול

• מתכון עשיר וטעים, מושלם לארוחה חורפית ומנחמת.

  חומרים:

  • 300 גרם פסטה (לפי בחירתך: פפרדלה, פטוצ'יני או ספגטי)

  • 500 גרם פטריות אויסטר, חתוכות לפרוסות

  • 2 בצלים גדולים, קצוצים

  • 3 שיני שום, כתושות

  • 2 כפות שמן זית

  • 2 כוסות שמנת לבישול

  • 1/2 כוס פרמז'ן מגוררת

  • 1/4 כוס עלי בזיליקום קצוצים

  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

  אופן ההכנה:

  1. הכנת הפסטה: מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לרכות. מסננים ושומרים מעט ממי הבישול.

  2. הכנת הרוטב: מחממים את שמן הזית במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.

  3. הוספת הפטריות: מוסיפים את פטריות האויסטר ומטגנים עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים.

  4. הוספת השמנת: מוסיפים את השמנת לבישול, מתבלים במלח ופלפל שחור ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.

  5. הרכבת המנה: מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב. מוסיפים את הפרמז'ן והבזיליקום ומערבבים שוב. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה.

  טיפים:

  • עשבי תיבול: ניתן להוסיף לעשבי התיבול גם רוזמרין טרי או טימין.

  • חריפות: להוספת חריפות, ניתן להוסיף לצ'ילי פתיתי או פלפל חריף קצוץ.

  • גבינה: במקום פרמז'ן, ניתן להשתמש בגבינות אחרות כמו גבינת רוקפור או גבינת גורגונzola.

  • תוספות: ניתן להוסיף לרוטב ירקות נוספים כמו תרד, ברוקולי או אפונה.

  הגשה: מגישים חם, מפוזר פרמז'ן נוסף מעל.

  בתיאבון!