פומלה

כל מה שצריך לדעת על פומלה

הפומלה, המכונה לעתים קרובות "סבא של פירות ההדר", היא פרי שובה לב ומלכותי השואב תשומת לב בגודלו המרשים, במראהו התוסס ובטעם המשלב מתיקות עם רמז עדין של חמצמצות.
סלט פומלה - תאילנדי

פומלה

הקסם של הפומלה:היא פרי שובה לב ומלכותי השואב תשומת לב בגודלו המרשים, במראהו התוסס ובטעם המשלב מתיקות עם רמז עדין של חמצמצות. זוהי פנינת הדרים המציעה חוויה מפתה וייחודית למי שבר מזל להיתקל בה.

מראה: במבט ראשון, הפומלה לוכדת את העין בנוכחותה המלכותית. זהו אחד מפירות ההדר הגדולים ביותר, לעתים קרובות מגמד את בני דודיו ההדרים. הקליפה העבה והמרקמת של הפומלה, שיכולה לנוע בין ירוק חיוור לצהוב תוסס, מסתירה את האוצר שבתוכו. כשמקלפים בעדינות את הקליפה, הפרי מתגלה, עטוף בפלחי לבן פנינה או סומק-ורוד, כל אחד בוהק ברעננות.

מרקם: בשרה של הפומלה עסיסי במיוחד, אך הוא שומר על מוצקות מספקת, ומציע ניגוד מענג בין העסיסיות העדינה שלה ושלמות המבנית של הפרי. כל ביס הוא עדות לאיזון המושלם של הטבע.

טעם: בעוד בלוטות הטעם שלך רוקדות בהנאה, הפומלה חושפת את טעמה, שהוא נישואים הרמוניים של מתיקות וחמיצות קלושה ומגרה. טעמה מרענן ונקי, מתואר לרוב כגרסה עדינה ועדינה יותר של האשכולית, ללא שום מרירות.

ארומה: חיתוך הקליפה העבה משחרר ארומה רעננה וממריצה הלוכדת את המהות של מטעי הדרים ומטעי שמש. הריח הוא תזכורת לשפע ולחיוניות של הטבע.

תכליתיות: הפומלה היא פרי רב תכליתי, בבית באותה מידה כחטיף עצמאי או משולב במגוון יצירות קולינריות. ניתן לקלף את הפלחים שלה וליהנות ממנה כפינוק מרענן ומעניק לחות, או להוסיף אותה לסלטי פירות, להשתמש בה בקוקטיילים, או אפילו להפוך למרמלדה טעימה.

משמעות תרבותית: מעבר למשיכה הקולינרית שלה, לפומלה יש משמעות תרבותית בחלקים רבים של העולם. לעתים קרובות היא מזוהה עם שגשוג, מזל טוב ושפע, מה שהופך אותה לסמל של חגיגה במהלך פסטיבלים ואירועים מיוחדים.

תחושת הדר: הפומלה היא לא רק פרי; זו חוויה. היא מענגת את החושים עם הגודל, המרקם, הטעם והניחוח שלה. נוכחותה בעולם ההדרים היא תזכורת לגיוון ולפלאים שהטבע מציע, והיא משמשת הזמנה להתענג על ההנאות הפשוטות אך יוצאות הדופן המצויות בפירות ההדר.

קצת רקע

הפומלה (Citrus maxima) היא פרי הדר בעל היסטוריה עשירה ונוכחות בולטת בתרבויות שונות ברחבי העולם. הנה קצת מידע רקע על הפומלה:

1. מקור: מאמינים שמקור הפומלה בדרום מזרח אסיה, במיוחד באזורים המקיפים כיום את מלזיה ואינדונזיה. יש לה היסטוריה ארוכה של גידול באזורים אלה והוא גדל כבר אלפי שנים.

2. סיווג בוטני: הפומלה מסווגת מבחינה בוטנית כ-Citrus maxima והיא חברה במשפחת Rutaceae, הכוללת פירות הדר אחרים כמו תפוזים, לימונים ואשכוליות.

3. מראה: הפומלות הן אחד מפירות ההדר הגדולים ביותר, לרוב גדולים יותר מאשכולית. יש להם קליפה עבה, חלונית וירוקה או צהובה שיכולה להיות מאתגרת לקלף. הבשר בפנים הוא בדרך כלל ירוק חיוור, צהוב או ורוד ומחולק למקטעים, בדומה לפירות הדר אחרים.

4. טעם וארומה: לפומלות יש טעם מתוק ועדין חמצמץ, עם טעם מרענן ונקי. הם פחות מרירים מאשכוליות ולעתים קרובות יש להם ארומה הדרים עדינה יותר.

5. שימושים קולינריים: פומלות נהנות במגוון יישומים קולינריים. לעתים קרובות הם נאכלים טריים על ידי קילוף הקליפה העבה והפרדת הפלחים. ניתן להוסיף את הפלחים לסלטי פירות, להשתמש בהם כנשנוש, או לשלב אותם בקינוחים ובמנות מלוחות. בתרבויות מסוימות, הם משמשים במאכלים ובקינוחים מסורתיים.

6. משמעות תרבותית: לפומלה יש משמעות תרבותית וסמלית במקומות רבים בעולם. הוא מזוהה עם שגשוג, מזל טוב ושפע במספר תרבויות אסייתיות, והוא מוצע בדרך כלל כמתנה במהלך פסטיבלים וחגיגות.

7. יתרונות בריאותיים: הפומלות הן מקור טוב לויטמין C וסיבים תזונתיים. הם דלים בקלוריות ובשומן, מה שהופך אותם לתוספת בריאה לתזונה. תכולת המים הגבוהה של הפרי הופכת אותו ללחות ומרענן.

8. זנים: ישנם מספר זנים של פומלה, כולל צ'נדלר, פומלה דבש ופומלה אדומה תאילנדית, כל אחד עם וריאציות בגודל, בצבע ובטעם.

9. גידול גלובלי: הפומלות גדלות בחלקים שונים של העולם, כולל דרום מזרח אסיה, סין, הודו, ארצות הברית (במיוחד בפלורידה וקליפורניה), ואזורים טרופיים וסובטרופיים אחרים.

10. קציר וזמינות: הפומלות הן בדרך כלל בעונה במהלך חודשי הסתיו המאוחרים והחורף, בהתאם לאזור. לעתים קרובות הם זמינים בקלות בסופרמרקטים ובשווקים המקומיים בעונת השיא שלהם.

טעמה המתון והמתוק של הפומלה, יחד עם המשמעות התרבותית שלה, הופכים אותה לפרי אהוב במקומות רבים בעולם. הוא נחגג לא רק בשל טעמו אלא גם בשל תפקידו במסורות וחגיגות שונות.

פומלה מדינות בעולם

פומלה (Citrus maxima) תורבת במספר מדינות ברחבי העולם, בעיקר באזורים טרופיים וסובטרופיים בהם האקלים מסייע לייצור פרי הדר. להלן כמה מהמדינות בהן גדלים פומלות בדרך כלל:

  1. תאילנד: תאילנד היא אחת היצרניות והיצואניות הגדולות של פומלות. הפומלות התאילנדיות ידועות בטעמן המתוק והריחני.

  2. מלזיה: הפומלות גדלות במלזיה ולעתים קרובות נהנים מהן כפרי מרענן.

  3. אינדונזיה: אינדונזיה, במיוחד האי באלי, ידועה בייצור הפומלות שלה. פומלות באלינזיות מוערכות בזכות איכותן.

  4. וייטנאם: הפומלות הן פרי פופולרי בווייטנאם ומשמשות במגוון מנות וחטיפים.

  5. סין: הפומלות מעובדות באופן נרחב בדרום סין. לעתים קרובות הם מזוהים עם פסטיבל אמצע הסתיו, חגיגה משמעותית בתרבות הסינית.

  6. פיליפינים: פומלות, הידועות במקום "סוהא", גדלות בפיליפינים ונהנות מהן טריות או כמרכיב במנות שונות.

  7. הודו: הפומלות מעובדות בחלקים שונים של הודו, כולל מדינות מהראשטרה, אנדרה פראדש וטלנגנה.

  8. ארצות הברית: בארצות הברית מגדלים פומלות במדינות עם אקלים מתאים, כמו פלורידה, קליפורניה וטקסס.

  9. ישראל: הפומלות מעובדות בישראל וזמינות בשווקים המקומיים ובחנויות הסופר.

  10. דרום אפריקה: דרום אפריקה ידועה בייצור הפומלות שלה, כשהפרי זמין בשווקים המקומיים וליצוא.

  11. אוסטרליה: הפומלות גדלות בחלקים מאוסטרליה, במיוחד בקווינסלנד ובניו סאות' ויילס.

  12. ספרד: בספרד מגדלים פומלות, והם משמשים לעתים קרובות בסלטי פירות וקינוחים.

  13. ברזיל: הפומלות גדלות בברזיל, ונהנים מהן כפרי טרי או בשימוש במיצים ובהכנות קולינריות.

הפומלות זוכות להערכה על טעמן המתוק, המתון והגודל הגדול. לעתים קרובות הם נצרכים טריים או משמשים במגוון מנות, החל מסלטים וסלטים ועד שימורים וקינוחים. זמינות הפומלות יכולה להשתנות לפי אזור ועונה, כאשר הפרי נמצא בשפע ביותר במהלך עונת הקציר שלו.

פומלה אדומה

"פומלה אדומה" היא זן של פומלה (Citrus maxima) הידועה בבשרו האדמדם או הוורוד. המונח "פומלה אדומה" מתייחס בדרך כלל לצבע הפנים של הפרי ולא לקליפה שלו, שלעיתים קרובות הוא ירוק או צהוב. להלן כמה מאפיינים מרכזיים של פומלה אדומה:

  1. צבע בשר: התכונה המגדירה של פומלה אדומה היא בשרה, שנע בין ורוד חיוור לאדום עמוק. צבע זה מייחד אותו מזני פומלה אחרים עם בשר לבן או צהוב.

  2. טעם: פומלה אדומה ידועה בטעמה המתוק והחריף. הטעם נחשב לרוב פחות מר מזה של אשכולית, מה שהופך אותו לפרי הדר מרענן ומהנה.

  3. גודל: פומלות אדומות, כמו פומלות אחרות, הן מהגדולות מכל פירות ההדר. הם יכולים להיות די משמעותיים, עם כמה פירות בודדים במשקל של כמה קילוגרמים.

  4. חיצוני: העור של פומלה אדומה הוא בדרך כלל ירוק או צהוב, בדומה לזה של זני פומלה אחרים. צבע העור יכול להשתנות בהתאם לגורמים כמו בשלות ותנאי גידול.

  5. שימוש: פומלה אדומה נהנית טריה כחטיף, בסלטים או כמרכיב פרי במנות שונות. ניתן להשתמש בו ביישומים קולינריים מתוקים ומלוחים כאחד.

  6. משמעות תרבותית: בתרבויות מסוימות, פומלות אדומות נחשבות לסמלים של מזל טוב ושגשוג ולעתים קרובות נכללות בחגיגות ובפסטיבלים.

  7. זמינות: זמינות הפומלה האדומה יכולה להשתנות לפי אזור ועונה, כמו עם פירות הדר אחרים. הוא נמצא בדרך כלל באזורים שבהם מגדלים פירות הדר.

פומלה אדומה היא פרי הדר פופולרי וטעים, שנחשף בטעמה הייחודי ובצבעה התוסס. ניתן ליהנות ממנה בדרכים שונות והיא מוערכת בשל המתיקות והטעם המרענן שלה, במיוחד בהגשה טריה או בשימוש בסלטי פירות וקינוחים.

ערכים תזונתיים

פומלה, פרי הדר גדול ומרענן, מציעה יתרונות תזונתיים שונים. הנה סקירה כללית של הערך התזונתי המשוער של מנת 100 גרם של פומלה טרייה וגולמית:

  • קלוריות: 38 קק"ל
  • פחמימות: 9.6 גרם
    • סיבים תזונתיים: 1.0 גרם
    • סוכרים: 6.2 גרם
  • חלבון: 0.8 גרם
  • שומן: 0.1 גרם
  • ויטמין C: 61.2 מ"ג (כ-102% מהערך היומי)
  • ויטמין A: 31 IU (כ-1% מהערך היומי)
  • פולאט (ויטמין B9): 22 מיקרוגרם (כ-6% מהערך היומי)
  • אשלגן: 216 מ"ג (כ-6% מהערך היומי)
  • מגנזיום: 6 מ"ג (כ-2% מהערך היומי)
  • זרחן: 8 מ"ג (כ-1% מהערך היומי)
  • סידן: 12 מ"ג (כ-1% מהערך היומי)

הערה מידע תזונתי:

  • הפומלות דלות בקלוריות ובשומן, מה שהופך אותן לתוספת בריאה לתזונה.
  • הם מקור טוב לויטמין C, החיוני לתמיכה חיסונית ולבריאות העור.
  • הפומלות מספקות כמות קטנה של סיבים תזונתיים, שיכולים לתרום לבריאות מערכת העיכול.
  • הפרי מכיל אשלגן, מינרל חשוב לשמירה על איזון אלקטרוליטים ותמיכה בבריאות הלב.
  • הפומלות דלות בנתרן ובכולסטרול.

חשוב לציין שהתכולה התזונתית של הפומלה יכולה להשתנות מעט על סמך גורמים כמו מגוון הפרי, בשלותו ותנאי הגידול. הפומלות מוערכות לא רק בגלל התוכן התזונתי שלהן אלא גם בגלל טעמן המרענן והמתוק עדין, מה שהופך אותן לתוספת בריאה ומהנה לתזונה מאוזנת.

איך לקלף פומלה - nachshonfruits

פומלה יתרונות בריאותיים

פומלה, פרי הדר טעים ומרענן, מציע מגוון יתרונות בריאותיים בזכות התוכן התזונתי והתרכובות הטבעיות שלה. להלן כמה מהיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של צריכת פומלה:

  1. עשירה בויטמין C: פומלה היא מקור מצוין לויטמין C, שהוא נוגד חמצון רב עוצמה התומך במערכת החיסון, מסייע לגוף לספוג ברזל ממזונות צמחיים ומקדם עור בריא.

  2. ניהול משקל: הפומלה דלה בקלוריות ומכילה סיבים תזונתיים, שיכולים לעזור לקדם תחושת שובע, מה שהופך אותה לאפשרות חטיף משביעה ובריא למי שמחפש לנהל את משקלו.

  3. בריאות מערכת העיכול: הסיבים התזונתיים בפומלה יכולים לסייע בעיכול, לווסת את תנועות המעיים ולמנוע עצירות. זה תומך בבריאות מערכת העיכול הכללית.

  4. הידרציה: לפומלה יש תכולת מים גבוהה, מה שיכול לעזור לשמור על לחות, במיוחד במזג אוויר חם.

  5. בריאות הלב: תכולת האשלגן בפומלה יכולה לעזור לווסת את לחץ הדם ולתמוך בבריאות הלב וכלי הדם על ידי הפחתת הסיכון ליתר לחץ דם ולמחלות לב קשורות.

  6. תכונות נוגדות חמצון: הפומלה מכילה נוגדי חמצון, כגון ויטמין C ופיטונוטריינטים אחרים, המסייעים במאבק בלחץ חמצוני ומגנים על התאים מפני נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים.

  7. בריאות העור: ויטמין C חיוני לייצור קולגן, חלבון התומך בעור בריא. צריכת פומלה יכולה לתרום לשמירה על גמישות העור ומראה צעיר.

  8. הורדת כולסטרול: כמה מחקרים מצביעים על כך שתרכובות מסוימות שנמצאות בפומלה עשויות לסייע בהפחתת רמות הכולסטרול, ועשויות להועיל לבריאות הלב.

  9. השפעות אנטי דלקתיות: פומלה מכילה תרכובות ביו-אקטיביות בעלות תכונות אנטי דלקתיות פוטנציאליות, אשר עשויות לסייע בהפחתת הדלקת בגוף ולהוריד את הסיכון למחלות כרוניות הקשורות לדלקת.

  10. תמיכה בירידה במשקל: הפומלה נחשבת לעזר טבעי לירידה במשקל בשל תכולת הקלוריות הנמוכה, הסיבים הרבים ותכונות ההידרציה שלה. זה יכול להוות תוספת מספקת ומזינה לתזונה להרזיה.

  11. בריאות העצם: ויטמין C בפומלה ממלא תפקיד ביצירת קולגן ועשוי לתרום לבריאות העצם. צריכת מזונות עשירים בוויטמין C כמו פומלה חשובה לשמירה על עצמות חזקות ובריאות.

חשוב לציין כי בעוד שפומלה מציעה את היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים הללו, היא רק מרכיב אחד של תזונה מאוזנת ומגוונת. כדי למקסם את היתרונות, יש ליהנות ממנה כחלק מתוכנית אכילה בריאה ומזינה. אם יש לך חששות בריאותיים ספציפיים או דרישות תזונתיות, מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע רפואי או דיאטנית רשומה.

זנים

פומלה הוא פרי הדר הידוע בטעמו המתוק והחריף, וישנם סוגים וזנים שונים של פומלות המטופחים ברחבי העולם. השמות והמאפיינים הספציפיים של זני פומלה יכולים להשתנות לפי אזור, אבל הנה כמה סוגים ידועים:

  1. אורובלנקו (מתוקה): הפומלה של האורובלנקו היא זן פופולרי הידוע בטעמו המתוק והעדין. יש לה עור צהוב חיוור עד ירקרק ובשר ירקרק-צהוב עד ורוד. פומלות אורובלנקו הן לרוב חסרות גרעינים.

  2. אשכולית דאנקן (דנקן פומלה): אמנם לא פומלה אמיתית, אשכולית דאנקן מכונה לעתים קרובות פומלה דאנקן. יש לה טעם עדין ומתוק, מה שהופך אותו דומה לפומלות מסורתיות. יש לה בשר ירקרק-צהוב עד ורדרד.

  3. צ'נדלר פומלה: פומלות צ'נדלר גדולות ובדרך כלל יש להן עור עבה, ירקרק-צהוב עד צהוב חיוור. הבשר ורוד עד אדום עמוק וידועה בטעמה המתוק והמעט חריף, גם זן זה הנפוץ בישראל

  4. פומלת דבש: פומלות דבש הן זן פופולרי, במיוחד בשווקים באסיה. יש להם טעם מתוק דמוי דבש עם עור ירוק עד צהוב ובשר חיוור עד ורדרד. פומלות דבש זוכות לעתים קרובות להערכה על טעמן המרענן.

  5. פומלה טהיטית: פומלות טהיטיות ידועות בגודלן הגדול ובעורן בירוק עז עד צהוב חיוור. הבשר בדרך כלל צהוב חיוור ובעל טעם עדין ומתוק.

  6. פומלה אדומה תאילנדית: הפומלות האדומות התאילנדיות בולטות בבשרן האדום או הוורוד, בעל טעם מתוק ומעט חריף. העור יכול לנוע בין ירוק לוורוד.

  7. קאו פאן פומלה: זן הפומלה התאילנדי הזה מוכר בזכות בשרה הוורוד או האדום וטעמו המתוק. העור יכול להיות ירוק או ורוד.

  8. פומלה באלינזית: פומלה זו גדלה בבאלי, אינדונזיה, בעלת עור ירקרק-צהוב ובשר חיוור עד ורדרד. היא מוערכת על טעמה המתוק.

  9. ג'רוק באלי: זן אינדונזי נוסף, ג'רוק באלי, הוא פומלה מתוקה וריחנית עם קליפה צהובה-ירקרק ובשר צהוב חיוור.

  10. פומלה סינית לבנה: לזן הפומלה הסיני הזה יש עור ירקרק-צהוב ובשר צהוב חיוור עד ורדרד. היא ידועה בטעמה המתוק והיא משמשת לעתים קרובות במהלך פסטיבל אמצע הסתיו בסין.

אלו הן רק כמה דוגמאות לזני הפומלות המצויים ברחבי העולם. לכל זן עשויים להיות פרופילי טעם מעט שונים, והשמות והמאפיינים הספציפיים יכולים להשתנות לפי אזור והעדפות מקומיות. ללא קשר למגוון, הפומלות אהובות על טעמן המתוק והמרענן.

African Shaddock
Bali Honey
Chandler
Chinese Honey
Indian River
Johor Swwet and Sour
Malaysian
Mato Buntan
Red Globe
Tahitian
Thai
Thong Dee

פומלה שימושים במטבח

פומלה, עם טעמה המתוק והמתוח עדין, היא פרי רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות. הנה כמה מנות ומתכונים טעימים שניתן להכין באמצעות פומלה:

  1. סלט פומלה: סלט פומלה הוא מאכל מרענן ופופולרי במטבחים רבים של דרום מזרח אסיה. הוא כולל בדרך כלל פלחי פומלה, שרימפס, עשבי תיבול, בוטנים ורוטב טעים עשוי ממיץ ליים, רוטב דגים ופלפל צ'ילי. זהו שילוב מענג של טעמים מתוקים, מלוחים וחריפים.

  2. סלסה פומלה: השתמשו בפלחי פומלה כדי ליצור סלסה ייחודית ותוססת. שלבו פומלה עם בצל אדום חתוך לקוביות, כוסברה, מיץ ליים ומגע של מלח וסוכר. זוהי תוספת מצוינת לעוף או דגים בגריל.

  3. שייק פומלה: מערבבים פלחי פומלה עם יוגורט או חלב קוקוס לשייק קרמי ומרענן. אתם יכולים גם להוסיף פירות אחרים כמו בננה, אננס או מנגו לתוספת טעם.

  4. סורבה פומלה: מכינים סורבה קליל ופירותי על ידי טחינת בשר פומלה עם סוכר ומעט מיץ לימון. הקפיאו את התערובת, ותקבלו פינוק קפוא מענג.

  5. פומלה קארי: ניתן להוסיף פומלה לקארי תאילנדי או דרום מזרח אסיה לפרץ של מתיקות. זה משתלב היטב עם חלב קוקוס ותבלינים ארומטיים.

  6. ריבת פומלה: הופכים את הפומלה לריבה טעימה על ידי רתיחה של הפירות עם סוכר עד שהוא מסמיך. מרמלדה ביתית זו יכולה לשמש כממרח או כתוספת לקינוחים.

  7. סלט פומלה ואבוקדו: שלבו פלחי פומלה עם אבוקדו בשל, בצל אדום וויניגרט פשוט לסלט קרמי וחריף.

  8. פרפה פומלה לקינוח: ערבבו פלחי פומלה עם יוגורט יווני, דבש וגרנולה כדי ליצור פרפה קינוח מענג.

  9. שלגון פומלה: טוחנים פומלה עם מעט סוכר ויוצקים את התערובת לתבניות ארטיקים לפינוק קפוא המושלם לימים חמים.

  10. סושי פומלה: צרו רול סושי מרענן וייחודי באמצעות פלחי פומלה יחד עם דגים טריים, אבוקדו ושאר מרכיבי סושי.

  11. מוקפצים פומלה ועוף: שלבו פומלה במוקפץ עם עוף, ירקות ורוטב טעים לארוחה מאוזנת וחריפה.

אלו הם רק כמה רעיונות שיעזרו לך להתחיל בשילוב פומלה ברפרטואר הקולינרי שלך. הטעם המתוק והמתוק של פומלה משתלב היטב עם מגוון מרכיבים וניתן להשתמש בו במנות מלוחות ומתוקות כאחד. תהיו יצירתיים ותיהנו מפרי ההדר הטעים הזה במגוון דרכים.

מתכון מוקפץ עוף עם פומלה

מוקפץ הפומלה והעוף הזה הוא שילוב מענג של עוף רך, ירקות תוססים והטעם המתוק והחריף של הפומלה. זוהי מנה קלה ומהירה להכנה, מה שהופך אותה למושלמת לארוחת ערב בשבוע. הנה איך להכין את זה:

רכיבים:

עבור המוקפץ:

  • 2 חזה עוף ללא עצמות, פרוס דק
  • 1 פומלה גדולה, קלופה, מפולחת וללא גרעינים
  • 2 כוסות ירקות מעורבים (כגון פלפלים, ברוקולי, אפונת שלג או גזר), פרוסים דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • חתיכת ג'ינג'ר בגודל 1 אינץ', טחון
  • 2 כפות שמן צמחי
  • מלח ופלפל לפי הטעם

בשביל הרוטב:

  • 3 כפות רוטב סויה
  • 2 כפות רוטב צדפות
  • 1 כף דבש או סוכר חום
  • 1 כפית עמילן תירס

הוראות:

  1. מכינים את הרוטב:

    • בקערה קטנה, טורפים יחד את רוטב הסויה, רוטב הצדפות, הדבש או הסוכר החום ועמילן התירס. ומערבבים.

  2. מבשלים את העוף:

    • מחממים 1 כף שמן צמחי במחבת גדולה או בווק על אש בינונית-גבוהה.
    • מתבלים את העוף הפרוס במלח ופלפל.
    • מוסיפים את העוף למחבת ומטגנים תוך ערבוב במשך 3-4 דקות, או עד שהוא מבושל ומעט שחום. מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים אותו בצד.

  3. מבשלים את הירקות:

    • באותה מחבת מוסיפים את כף השמן הצמחי הנותרת.
    • מוסיפים את השום והג'ינג'ר הטחונים ומאדים כ-30 שניות, או עד לקבלת ריח להיזהר לא לשרוף.
    • מוסיפים את הירקות המעורבים למחבת ומטגנים תוך ערבוב במשך 2-3 דקות, או עד שהם מתחילים להתרכך.

  4. מערבבים עוף ורוטב:

    • מחזירים את העוף המבושל למחבת עם הירקות.
    • יוצקים את הרוטב על העוף והירקות.

  5. הוסף פומלה:

    • מכניסים בעדינות את פלחי הפומלה, נזהרים לא לשבור אותם. הפומלה תוסיף טעם מתוק וחריף למנה.

  6. מערבבים ומחממים:

    • מערבבים הכל יחד ומבשלים עוד 1-2 דקות, או עד שהרוטב מסמיך מעט והפומלה מחוממת.

  7. מגישים:

    • מגישים את הפומלה והעוף מוקפצים חמים, מעוטרים בעשבי תיבול טריים כמו כוסברה או בצל ירוק, אם רוצים.

תיהנו מהמוקפץ הטעים הזה עם הטעם הייחודי והמענג של הפומלה. זו ארוחה משביעה ובריאה שבטוח תשמח את בלוטות הטעם שלכם.

פומלה אחסון נכון

אחסון נכון חיוני כדי לשמור על טריות הפומלה ולהאריך את חיי המדף שלה. הנה איך לאחסן פומלה כראוי:

  1. טמפרטורת החדר: ניתן לאחסן פומלות שלמות ולא מקולפות בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים עד שבוע, בהתאם לבשלותן. יש לשמור אותם במקום קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר. יש לוודא שהפומלה מאווררת היטב כדי למנוע צמיחת עובש.

  2. קירור (אחסון מורחב): לאחסון לטווח ארוך יותר, מניחים פומלות במקרר. אחסן אותם במגירת ה-Crisper או בשקית ניילון מחוררת כדי לשמור על לחות תוך מתן זרימת אוויר מסוימת. קירור יכול להאריך את הטריות של הפומלה עד כמה שבועות.

  3. פומלה קלופה ומפולטת: אם כבר קילפתם ופילטתם את הפומלה, אחסנו את הנתחים בכלי אטום או בשקיות ניילון הניתנות לסגירה חוזרת במקרר. עדיף לצרוך את הפלחים תוך מספר ימים כדי לשמור על טריותם וטעמם.

  4. פומלה חתוכה (לשימוש לטווח קצר): אם חתכתם פומלה וברצונכם לשמור עליה טרייה לזמן קצר, עטפו את החלק החתוך בניילון נצמד או הניחו בכלי אטום. אחסנו אותה במקרר וצרכו אותה תוך יום או יומיים.

  5. הקפאה (אופציונלי): ניתן להקפיא פלחי פומלה לאחסון ארוך יותר, אך קחו בחשבון שהקפאה עשויה לשנות מעט את המרקם. כדי להקפיא, מניחים את הפלחים על נייר אפייה, מקפיאים עד שהם מוצקים, ואז מעבירים אותם לשקית מקפיא הניתנת לסגירה חוזרת. פומלה קפואה יכולה לשמש בשייקים או במתכונים אבל פחות מתאימה לאכילה טרייה.

זכרו שאיכות הפומלה עלולה לרדת עם הזמן, ולכן עדיף לצרוך אותה כשהיא במיטבה. אחסון נכון יעזור לשמור על הטעם והמרקם שלה. בנוסף, אם אתם מתכננים לאחסן פומלה לתקופה ממושכת, שיקלו להשתמש בנתחים הקפואים למטרות קולינריות במקום לצרוך אותם טריים.

מצאתם טעות בכתבה עדכנו אותנו

תוכלו לעיין בכתבות נוספות

שתפו את העמוד

Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp

רוצים להכיר את סוגי הדגים

לחצו כאן

רוצים להכיר את סוגי הפירות

לחצו כאן

למדו את סוגי הגבינות

לחצו כאן

כל הזכויות שמורות לאתר האקדמיה למזון © 2020