בקר תזונה ויתרונות 

הוא מקור טוב של חלבונים וחומרים מזינים אחרים, אבל הוא גם גורם לערכים גבוהים בכולסטרול ושומנים רוויים שיכולים לגרום לשומן וכדוריות לבנות בדם.

בקר יכול להיות חלק בריא בתזונה, אך יש לאכול אותו במידה. לדברי מומחים מאוניברסיטת הרווארד, "

עדויות מצטברות מראות קשר ברור בין צריכה גבוהה של בשר אדום ומעובד לבין סיכון גבוה יותר למחלות לב, סרטן, סוכרת ומוות בטרם עת".

אכילת בקר אכן מגבירה את הסיכונים הבריאותיים שלך באופן כללי. עם זאת, ישנם כמה יתרונות לאכילת בקר אם אוכלים אותו במנות קטנות ובוחרים נתחים רזים.

בריאות הדם

בקר הוא מקור מצוין לברזל. הברזל בבשר עוזר לגוף לייצר המוגלובין , חלבון המסייע לדם לשאת חמצן מהריאות לשאר חלקי גופכם. 

אי צריכת מספיק ברזל עלולה לסכן אותכם באנמיה של מחסור בברזל ,

כלומר הגוף שלכם לא מקבל מספיק חמצן. ואתם עלול להרגיש עייפים, חולשה ועירפול נפשי. 

אכילת בקר יכולה לסייע במניעת אנמיה מחוסר ברזל אצל אנשים הנמצאים בסיכון.

חסינות וריפוי

בקר הוא מקור טוב לאבץ, אשר הגוף זקוק לו כדי לרפא רקמות פגומות ולתמוך במערכת חיסונית בריאה. 

ילדים ומתבגרים זקוקים גם הם לכמויות בריאות של אבץ כדי לוודא שהם פורחים וצומחים.

תפקוד השרירים

חלבון חיוני לבריאות השרירים. הוא בונה מחדש את רקמת השריר שאבדה באופן טבעי בבלאי של חיי היומיום. 

חלבון גם עוזר לכם לבנות יותר שרירים ועוזר במיוחד אם אתם עובדים על אימוני כוח.

מנה אחת של בקר מספקת את כמות החלבון היומית המומלצת, ומסייעת במניעת אובדן מסת שריר. 

איבוד מסת שריר עלול לגרום לכם להרגיש חלש יותר ועלול להקשות על שמירת האיזון שלכם, במיוחד אם אתם בני 55 ומעלה.

כיצד להכין בקר

כדי לקבל את ההשפעה התזונתית של בקר עם פחות כולסטרול ושומן רווי,

בחרו חתכים רזים יותר. ותמיד בחרו חלקים עם השומן הפחות גלוי.

חתכו כמה שיותר שומן גלוי לפני שאתם מבשלים בקר. 

תהליך הבישול יגרום לחלק גדול משאר השומן להימס.

בחרו שיטות בישול כמו צלייה, צליה בתנור או צלייה בגריל , שבה הבקר יושב על מדף והשומן יכול לטפטף לתבנית.