תמרים

כל מה שצריך לדעת על תמרים

תמרים - הם פירותיו של עץ התמרים ידועים במתיקות הטבעית שלהם, בטעם הייחודי וביתרונות הבריאותיים והתזונתיים הרבים שלהם

תמרים קצת רקע

התמרים הם פירותיו של עץ התמר (Phoenix dactylifera) והם מעובדים ונצרכים במשך אלפי שנים. הם ידועים במתיקות הטבעית שלהם, בטעם הייחודי וביתרונות הבריאותיים הרבים שלהם. הנה קצת מידע רקע על תאריכים:

  1. משמעות היסטורית: לתמרים יש היסטוריה ארוכה של גידול וצריכה, שראשיתה למעלה מ-6,000 שנה. הם מאמינים שמקורם באזור עיראק של ימינו והם היו מזון בסיסי במזרח התיכון במשך אלפי שנים.

  2. משמעות תרבותית ודתית: לתמרים יש תפקיד משמעותי בתרבויות המזרח התיכון וצפון אפריקה. הם מוזכרים בטקסטים דתיים שונים, כולל הקוראן, ולעתים קרובות קשורים לרמדאן, החודש הקדוש לאסלאמי. המסורת של שבירת הצום עם תמרים ומים נפוצה במהלך הרמדאן.

  3. זנים: ישנם זנים רבים של תמרים, עם וריאציות בגודל, צבע וטעם. כמה זני תמרים פופולריים כוללים את Medjool, Deglet Noor ו-Barhi. תמרים מג'הול, המכונה לעתים קרובות "מלך התמרים", ידועים בגודלם הגדול ובטעמם העשיר, דמוי קרמל.

  4. ערך תזונתי: תמרים הם פרי מזין, עשיר בסוכרים טבעיים (בעיקר גלוקוז ופרוקטוז), סיבים וחומרי תזונה חיוניים. הם מספקים ויטמינים (כגון ויטמיני B), מינרלים (כולל אשלגן, מגנזיום וברזל), ונוגדי חמצון. תמרים הם מקור טוב לאנרגיה ויכולים להיות אופציה של חטיף בריא.

  5. יתרונות בריאותיים: ידוע כי תמרים מציעים מספר יתרונות בריאותיים, כולל קידום בריאות מערכת העיכול בשל תכולת הסיבים שלהם, אספקת אנרגיה, תמיכה בבריאות הלב וסיוע בניהול משקל. הם גם נחשבים לתרופה טבעית לעצירות.

  6. שימושים קולינריים: תמרים משמשים בהכנות קולינריות שונות. אפשר ליהנות מהם כחטיף מתוק בפני עצמו, להוסיף לסלטים, להשתמש בהם באפייה (כמו בריבועי תמרים וחטיפי אנרגיה), או לערבב אותם לשייקים למתיקות טבעית.

  7. עצי תמר: עצי תמר הם עצים עמידים שיכולים לעמוד באקלים צחיח וחם. הם גדלים באזורים עם אקלים מדברי או ים תיכוני, כולל מדינות במזרח התיכון, צפון אפריקה וחלקים מקליפורניה ואריזונה בארצות הברית.

  8. קציר: תמרים נקצרים בדרך כלל כשהם בשלים והפכו לצבע זהוב עמוק. אשכולות הפירות נקצרים ביד, לעתים קרובות באמצעות סולמות, ולאחר מכן מעובדים לצריכה.

תמרים הם פרי טעים ורב-תכליתי עם היסטוריה עשירה ומשמעות תרבותית. ממשיכים ליהנות מהם ברחבי העולם בשל הטעם הייחודי והיתרונות התזונתיים שלהם.

תמרים מדינות בעולם

תמרים גדלים במדינות רבות ברחבי העולם, בעיקר באזורים עם אקלים חם וצחיח המועילים לגידול תמרים. הנה כמה מהמדינות שבהן מייצרים תמרים בדרך כלל:

  1. ערב הסעודית: ערב הסעודית היא אחת מיצרניות התמרים הגדולות בעולם, כאשר העיר אל ח'ובר היא מרכז מרכזי לייצור וסחר בתמרים.

  2. מצרים: למצרים היסטוריה ארוכה של גידול תמרים, ותמרים הם מוצר חקלאי משמעותי במדינה.

  3. איראן: איראן היא אחת מהיצרניות המובילות בעולם של תמרים, עם זנים שונים המטופחים באזורים שונים.

  4. איחוד האמירויות הערביות: גידול תמרים הוא פעילות חקלאית בולטת באיחוד האמירויות, כאשר אזור אל עין ידוע בייצור תמרים.

  5. עיראק: לעתים קרובות מתייחסים לתמרים כ"פרי גן העדן" בעיראק, ולמדינה יש מסורת עשירה של גידול תמרים.

  6. תוניסיה: תמרים הם מרכיב עיקרי במטבח התוניסאי, ותוניסיה ידועה בייצור תמרים באיכות גבוהה.

  7. אלג'יריה: נווה המדבר של המדינה, במיוחד במדבר סהרה, ידועים בגידול תמרים.

  8. מרוקו: מרוקו היא עוד מדינה בצפון אפריקה שבה תמרים גדלים ונהנים בה.

  9. פקיסטן: ייצור תמרים משמעותי בפקיסטן, כאשר מגדלים מספר זני תמרים.

  10. הודו: הודו ידועה בזני תמרים שונים, ומדינות רג'סטאן וגוג'ראט בולטות בגידול תמרים.

  11. ארצות הברית: מדינות קליפורניה ואריזונה הן האזורים העיקריים לגידול תמרים בארצות הברית, כאשר תמר Medjool הוא זן ידוע.

  12. ישראל: תמרים מגדלים באזורים הצחיחים של ישראל, ולעתים קרובות הם קשורים לחגים יהודיים.

  13. ירדן: ירדן ידועה בייצור מגוון תמרים, וגידול תמרים הוא פעילות חקלאית חשובה.

  14. סודן: חבל אל-קדריף בסודאן ידוע בייצור התמרים שלו.

  15. תימן: לתימן היסטוריה ארוכה של גידול תמרים, ובארץ מגדלים זני תמרים שונים.

  16. עומאן: תמרים הם חלק מהותי מהתרבות והמטבח של עומני, והמדינה מייצרת מספר זני תמרים.

למדינות אלו יש את תנאי האקלים והמסורת הנכונים לטיפוח והנאה מתמרים. הזנים הספציפיים של התמרים והשימושים שלהם יכולים להשתנות מאזור אחד למשנהו. תמרים הם לא רק מזון בסיסי אלא גם ממלאים תפקיד משמעותי בכלכלות מקומיות ובשיטות תרבותיות באזורים אלה.

עוגיות תמרים מתכון 

עוגיות תמרים הן פינוק מענג, המשלב את המתיקות הטבעית של התמרים עם הקראנץ' המשביע של עוגייה. הנה מתכון פשוט להכנת עוגיות טעימות במילוי תמרים:

רכיבים:

לבצק העוגיות:

  • 1 כוס חמאה ללא מלח, מרוככת
  • 1 כוס סוכר 
  • 2 ביצים גדולות
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 3 כוסות קמח לכל מטרה
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 1/2 כפית מלח

למילוי :

  • 1/2 1 כוסות תמרים מגולענים, קצוצים
  • 1/2 כוס מים
  • 1/4 כוס סוכר 
  • 1/2 כפית מיץ לימון

אופן הכנה:

1. הכינו את מילוי התמרים:

  • מערבבים בסיר את התמרים הקצוצים, המים, הסוכר ומיץ הלימון.
  • מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף, עד שהתערובת מסמיכה והתמרים הופכים רכים ועיסתיים. זה אמור לקחת בערך 10-15 דקות.
  • מסירים את מלית התמרים מהאש ונותנים לה להתקרר לטמפרטורת החדר.

2. מכינים את בצק העוגיות:

  • בקערת מיקסר מקציפים יחד את החמאה הרכה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
  • מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  • בקערה נפרדת, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
  • מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומערבבים עד שנוצר בצק.

3. הרכיבו את עוגיות התמרים:

  • מחממים את התנור ל- 175 מעלות צלזיוס.
  • לוקחים חלק קטן מבצק העוגיות ומשטחים אותו בכף היד.
  • מניחים כמות קטנה ממלית התמרים במרכז הבצק.
  • מקפלים את שולי הבצק על מלית התמרים ומגלגלים לכדור.
  • מניחים את העוגיות הממולאות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

4. אופים את עוגיות התמרים:

  • אופים בתנור שחומם מראש כ-12-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות בשוליים.
  • מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה לכמה דקות לפני שמעבירים אותן לרשת להתקררות מלאה.

תהנו מהעוגיות הביתיות במילוי תמרים! העוגיות האלה מושלמות לחלוקה עם בני משפחה וחברים או ליהנות כחטיף מתוק עם כוס תה או קפה.

תמרים ערכים תזונתיים

תמרים הם לא רק טעימים אלא גם פרי מזין עמוס בויטמינים חיוניים, מינרלים, סיבים ואנרגיה. להלן סקירה כללית של הערך התזונתי של תמרים ל-100 גרם של תמרים מיובשים מגולענים:

  • קלוריות: התמרים עתירי אנרגיה, מספקים כ-282 קלוריות ל-100 גרם.

  • פחמימות: תמרים מורכבים בעיקר מפחמימות, עם כ-75 גרם פחמימות במנה של 100 גרם. הם מקור טוב לסוכרים טבעיים, בעיקר גלוקוז ופרוקטוז, המספקים דחיפה אנרגיה מהירה.

  • סיבים תזונתיים: התמרים עשירים בסיבים תזונתיים, עם כ-6.7 גרם ל-100 גרם. סיבים מסייעים לעיכול, מסייעים בוויסות רמות הסוכר בדם ויכולים לתרום לתחושת שובע.

  • ויטמינים:

    • ויטמין B6: תמרים מכילים ויטמין B6 (פירידוקסין), החיוני להתפתחות ולתפקוד המוח.
    • ניאצין (ויטמין B3): ניאצין קיים בתמרים וממלא תפקיד במטבוליזם האנרגיה.
  • מינרלים:

    • אשלגן: תמרים הם מקור טוב לאשלגן, מינרל חיוני לבריאות הלב, תפקוד השרירים ושמירה על מאזן נוזלים תקין.
    • מגנזיום: מגנזיום חשוב לתפקוד השרירים והעצבים, ותמרים מכילים כמות מתונה.
    • נחושת: תמרים מספקים נחושת, מינרל הממלא תפקיד בייצור אנרגיה והגנה נוגדת חמצון.
  • תרכובות פנוליות: תמרים מכילים תרכובות פנוליות שונות בעלות תכונות נוגדות חמצון, שעשויות לסייע בהגנה על התאים מפני נזק על ידי רדיקלים חופשיים.

  • חלבון: בתמרים יש כמות קטנה של חלבון, כ-2.5 גרם ל-100 גרם, למרות שהם אינם מקור משמעותי לחלבון.

  • שומן: תמרים דלים מאוד בשומן, עם פחות מ-1 גרם שומן ל-100 גרם.

  • נוגדי חמצון: תמרים מכילים נוגדי חמצון, כגון פלבנואידים, קרוטנואידים וחומצה פנולית, אשר עשויים לתרום ליתרונות הבריאותיים שלהם.

  • כולין: כולין הוא חומר תזונתי חשוב לתפקודים שונים בגוף, ותמרים מספקים כמות קטנה.

חשוב לציין שהתכולה התזונתית של תמרים יכולה להשתנות מעט על סמך גורמים כמו מגוון ותנאי גידול. תמרים נהנים לרוב כממתיק טבעי ויכולים לשמש כחלופה בריאה יותר לסוכר מזוקק במתכונים שונים. עם זאת, בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלהם, יש לצרוך אותם במתינות כחלק מתזונה מאוזנת, במיוחד עבור אנשים עם סוכרת או אלה שצופים בצריכת הסוכר שלהם.

בטעם של פעם - עץ התמר כאן 11

תמרים יתרונות בריאותיים

תמרים מציעים מגוון יתרונות בריאותיים הודות לפרופיל התזונתי הייחודי שלהם, הכולל ויטמינים, מינרלים, סיבים וסוכרים טבעיים. הנה כמה מהיתרונות הבריאותיים הקשורים לצריכת תמרים:

  1. בריאות מערכת העיכול: תמרים עשירים בסיבים תזונתיים, שיכולים לסייע בעיכול על ידי מניעת עצירות וקידום יציאות קבועות. סיבים גם עוזרים לשמור על מיקרוביום בריא במעיים.

  2. חיזוק אנרגיה: תמרים הם מקור טבעי לסוכרים פשוטים, בעיקר גלוקוז ופרוקטוז, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת להגברת אנרגיה מהירה. הם משמשים לעתים קרובות על ידי ספורטאים ואלה הזקוקים למקור מיידי של אנרגיה.

  3. בריאות העצם: תמרים מכילים מינרלים חיוניים כמו אשלגן, מגנזיום וזרחן, אשר מועילים לבריאות העצם ועשויים לסייע במניעת מצבים כמו אוסטאופורוזיס.

  4. בריאות הלב: האשלגן בתמרים עוזר לווסת את לחץ הדם ועשוי להפחית את הסיכון לשבץ ולמחלות לב. בנוסף, תכולת הסיבים עשויה לתרום לרמות נמוכות יותר של כולסטרול LDL.

  5. בקרת סוכר בדם: למרות תכולת הסוכר הטבעית שלהם, לתמרים יש אינדקס גליקמי נמוך, מה שאומר שיש להם השפעה קטנה יחסית על רמות הסוכר בדם. הם יכולים להיות אפשרות ממתיק בריאה יותר עבור אנשים עם סוכרת כאשר הם צורכים במידה.

  6. עשיר בנוגדי חמצון: התמרים מכילים נוגדי חמצון שונים, ביניהם פלבנואידים, קרוטנואידים וחומצה פנולית, המסייעים בהגנה על התאים מפני נזקים הנגרמים מרדיקלים חופשיים ומפחיתים את הסיכון למחלות כרוניות.

  7. תכולת ברזל: תמרים הם מקור לברזל, שחשוב לאנשים בסיכון לאנמיה מחוסר ברזל. הברזל בתמרים הוא בצורה הנספגת בקלות בגוף.

  8. ממתיק טבעי: ניתן להשתמש בתמרים כחלופה טבעית לסוכר מזוקק במתכונים ובמשקאות, ומציעים מתיקות וטעם יחד עם תוספת רכיבים תזונתיים.

  9. צפיפות רכיבים תזונתיים: תמרים צפופים בחומרים מזינים, כלומר הם מספקים מגוון רכיבים תזונתיים חיוניים עבור מעט קלוריות יחסית. הם מכילים ויטמינים כמו ויטמין B6 וניאצין (B3).

  10. ניהול משקל: הסיבים בתמרים יכולים לעזור לשלוט בתיאבון ולקדם תחושת מלאות, מה שהופך אותם לחטיף משביע שעשוי לסייע בניהול משקל.

  11. בריאות הריון: לעתים מומלצים תאריכים במהלך ההריון מכיוון שהם עשויים לסייע בהבשלה של צוואר הרחם ועשויים לקצר את משך הלידה, אם כי יתרון זה עדיין נחקר.

  12. בריאות העור: הויטמינים ונוגדי החמצון בתמרים עשויים לתרום לעור בריא וזוהר על ידי הגנה מפני נזקים מגורמים סביבתיים.

חשוב לצרוך תמרים במתינות, במיוחד אם אתם עוקבים אחר צריכת הסוכר שלכם, מכיוון שהם עשירים בסוכרים באופן טבעי. בעוד שהם מציעים יתרונות בריאותיים רבים, צריכת יתר עלולה להוביל לצריכת קלוריות וסוכר מוגזמת. תמרים יכולים להיות חלק מתזונה מאוזנת כשהם נכללים בגודל מנות מתאים.

תמרים זנים

תמרים מגיעים במגוון סוגים וזנים, כל אחד עם הטעם, המרקם והמאפיינים הייחודיים לו. להלן כמה סוגי תאריכים נפוצים:

  1. תמרים מג'הול: המכונה לעתים קרובות "מלך התמרים", תמרים מג'הול הם גדולים, שמנמנים ומתוקים במיוחד. יש להם טעם דמוי קרמל והם מוערכים במרקם הרך והלעיס שלהם.

  2. תמרים Deglet Noor: תמרים Deglet Noor הם קצת יותר יבשים ופחות מתוקים מתמר Medjool. הם חצי רכים, בעלי טעם מעט אגוזי, וידועים בצורתם המוארכת ובצבע הענברי הבהיר.

  3. תמרים בארהי: תמרים בארהי קטנים, עגולים, ובעלי מרקם חצי רך ופריך. הם נקצרים בדרך כלל כשהם עדיין בשלב חלאל, כלומר כשהם צהובים ופריכים ובעלי טעם דמוי חמאה.

  4. תמרים חלאוי: תמרים חלאוי הם בגודל בינוני, בעלי מרקם רך ולעיס, וידועים בטעמם דמוי הדבש. הם בדרך כלל בצבע ענברי עד חום בהיר.

  5. תמרים זאהידיים: תמרים זאהידיים הם קטנים עד בינוניים ולעתים קרובות הם יבשים למחצה ופריכים. יש להם טעם אגוזי ומעט מתוק.

  6. תמרים דיירי: תמרים דיירי בינוניים עד גדולים ובעלי מרקם יבש ולעיס יותר. הם ידועים בצבעם החום העמוק עד כמעט שחור ובטעם עשיר ואדמתי.

  7. תמרים ת'ורי: תמרי ת'ורי מוארכים, מקומטים ויבשים יותר מאשר סוגים אחרים. יש להם טעם מתוק ואגוזי משהו והם משמשים לעתים קרובות לבישול ואפייה.

  8. תמרים חדראווי: תמרים חדראווי הם בגודל בינוני ובעלי מרקם רך ולח. הם ידועים בצבעם החום הכהה ובטעם מתוק דמוי קרמל.

  9. תמרים קיסרית: תמרים קיסרית גדולים ומוארכים עם מרקם רך וגמיש. הם מתוקים ולעתים קרובות נהנים מהם כקינוח או חטיף.

  10. תמרים אג'ווה: תאריכי אג'ווה הם מגוון שנחשב מאוד במסורת האסלאמית בשל היתרונות הבריאותיים הרבים שלהם. הם קטנים, חומים כהים, ובעלי מרקם רך עם טעם מתוק ופירותי מובהק.

  11. תמרים סוקריים: תמרים סוקריים הם בגודל בינוני, חום בהיר, ובעלי מרקם רך ונמס בפה. הם מתוקים במיוחד ולעתים קרובות מכונים אותם "תמרים סוכר".

אלו הן רק כמה דוגמאות מזני התמרים הרבים הזמינים. הטעם, המרקם והמראה הספציפיים של התמרים יכולים להשתנות בהתאם לאזור הגידול, האקלים והבשלות שלהם בעת הקציר. לכל סוג תמר יש את המשיכה הייחודית שלו והוא משמש ביישומים קולינריים שונים, מחטיפים ועד אפייה ובישול.

Honey
Ajwa
Amir Hajj
Barhi
Safawi
Black Sphinx
Bon Bon
Cire
Deglet Noor
Khadrawi
Medjool
the Vine
Senegal
Zaghloul
JuJubes
Empress

תמר צהוב

תמרים צהובים מתייחסים בדרך כלל למגוון תמרים או פרי תמר בעלי גוון צהבהב או זהוב כשהם בשלים. התמרים מגיעים במגוון רחב של צבעים, כולל גוונים שונים של חום, אדום וצהוב. צבע התמרים יכול להשתנות בהתאם למגוון, הבשלות ותנאי הגידול. סוגים מסוימים של תמרים הקשורים לעתים קרובות לצבע צהבהב או זהוב כשהם בשלים כוללים את הדברים הבאים:

  1. תמרים בארהי: תמרים בארהי ידועים בצבעם הצהוב עד הזהוב הבהיר כשהם בשלים לחלוטין. יש להם טעם ייחודי דמוי חמאה ומרקם רך ופריך.

  2. תמר חלאס: תמרי חלאס, הנקראים גם "חלאס" או "חלאסה", הם מגוון תמרים בעלי צבע ענברי בהיר עד חום צהבהב כשהם בשלים. הם ידועים במתיקות הטבעית ובמרקם הרך שלהם.

  3. תמרים סוכריים: תמרים סוכריים, הידועים גם בשם "סוקרי" או "סוכרייה", הם סוג נוסף שלעיתים קרובות יש לו צבע צהוב-זהוב כשהוא בשל לחלוטין. הם מתוקים במיוחד ויש להם מרקם רך ונמס בפה.

הטעם והמרקם של תמרים צהובים יכולים להשתנות מעט בין הזנים, אבל הם בדרך כלל מוערכים על המתיקות שלהם ולרוב נהנים מהם כחטיף או קינוח. תמרים, כולל זנים צהובים, הם ממתיק מזין וטבעי שניתן להשתמש בו במגוון רחב של יישומים קולינריים, מחטיפים ועד אפייה ובישול.

תמרים שימושים במטבח

תמרים הם מרכיב רב תכליתי ומתוק באופן טבעי שניתן להשתמש בו במגוון מתכונים, מתוקים ומלוחים כאחד. הנה כמה מתכונים טעימים שאפשר להכין עם תמרים:

מתכוני תמרים מתוקים:

  1. כדורי אנרגיה של תמרים: ערבבו תמרים, אגוזים וחומרי טעם וריח לבחירתכם (למשל, אבקת קקאו, קוקוס או תמצית וניל) ליצירת כדורי תמרים עמוסי אנרגיה.

  2. חטיפי תמרים: הכינו חטיפי תמרים על ידי ערבוב תמרים, שיבולת שועל ואגוזים, ולאחר מכן דחיסה של התערובת לתבנית וקירור. חתכו לחטיף לחטיף בריא.

  3. שייק תמרים: הוסף תמרים מגולענים לשייק האהוב עליך עבור מתיקות טבעית וקרמיות נוספת.

  4. תמרים ממולאים: מלאו תמרים מגולענים בחמאת שקדים או בוטנים, גבינת שמנת או גבינה כחולה למנה ראשונה קלה ומהירה.

  5. ממרח תמרים: מכינים משחת תמרים על ידי ערבוב תמרים עם מים עד לקבלת תערובת חלקה. השתמש בו כממתיק טבעי באפייה, כממרח, או להמתקת שיבולת שועל או יוגורט.

  6. שייק תמרים: ערבבו תמרים עם חלב או חלופה נטולת חלב, גלידה וקצת קינמון לשייק תמרים מתוק וקרמי.

  7. סירופ תמרים: מבשלים תמרים עם מים ליצירת סירופ תמרים ביתי שניתן לזלף מעל לביבות, וופלים או יוגורט.

  8. חטיפי קינוח תמרים ואגוזים: מערבבים תמרים קצוצים, אגוזים, דבש ותבלינים כמו קינמון ואגוז מוסקט, ואז דוחסים את התערובת לתבנית ואופים לחטיפי קינוח טעימים.

מתכוני תמרים מלוחים:

  1. תמרים אפויים עם גבינות: ממלאים תמרים מגולענים בגבינה (למשל גבינת עיזים או גבינה כחולה), ואופים עד שהם פריכים למנה ראשונה מענגת.

  2. סלט תמרים ואגוזים: זורקים תמרים קצוצים, אגוזי מלך, ירקות ורוטב ויניגרט לסלט מתוק ומלוח.

  3. עוף ממולא בתמרים: ממלאים חזה עוף בתערובת של תמרים קצוצים, עשבי תיבול ופיצוחים קצוצים, ואז צולים או צולים למנה ראשונה מלוחה.

  4. טאג'ין מרוקאי: הכינו טאג'ין מרוקאי מסורתי עם כבש, עוף או ירקות, עם תמרים למתיקות טבעית ולעומק הטעם.

  5. טפנד תמרים וזיתים: שלבו תמרים, זיתים, צלפים ושמן זית ליצירת טפנד מתוק ומלוח לטבילת לחם או להגשה עם גבינה.

  6. צ'אטני תמרים ובצל: מבשלים תמרים, בצל ותבלינים כדי להכין צ'אטני בטעם שמשתלב היטב עם בשרים על האש או כתבלין לכריכים.

תמרים הם מרכיב רב תכליתי שיכול להוסיף מתיקות טבעית ועומק טעם למגוון רחב של מנות. בין אם אתם מעדיפים פינוקים מתוקים או תענוגות מלוחים, תמרים יכולים להיות תוספת נפלאה לרפרטואר הקולינרי שלכם.

תמרים אחסון נכון

אחסון נכון חיוני כדי לשמור על טריות התמרים ולמנוע מהם להתייבש או להיות דביקים מדי. הנה כמה טיפים לאחסון תמרים:

1. אחסנו בכלי אטום: מניחים תמרים בכלי אטום כדי להגן עליהם מפני אוויר ולחות. זה עוזר לשמור על המרקם והטעם שלהם.

2. מקום קריר ויבש: אחסנו את מיכל התמרים במקום קריר ויבש, הרחיקו מאור שמש ישיר ומקורות חום. מזווה או ארון מטבח הם בדרך כלל מיקום מתאים.

3. קירור (אופציונלי): אמנם ניתן לאחסן תמרים בטמפרטורת החדר, אך קירור יכול להאריך את חיי המדף שלהם. אם אתם חיים באקלים חם ולח, או אם אתם מתכננים לשמור תמרים לתקופה ממושכת, תוכלו לאחסן אותם במקרר. תמרים בקירור יכולים להישאר טריים עד שנה.

4. מקפיא (אחסון לטווח ארוך): אם רוצים לשמור תמרים לתקופה ממושכת, אפשר להקפיא אותם. מניחים את התמרים בכלי אטום או בשקית מקפיא, מוציאים כמה שיותר אוויר כדי למנוע צריבה במקפיא. תמרים קפואים יכולים להחזיק מעמד מספר שנים ולרוב משמשים אותם לאפייה ולבישול.

5. בידקו אם יש לחות: תמרים יכולים להיות דביקים כאשר הם נחשפים ללחות. אם הם הופכים דביקים, אפשר לגלגל אותם במעט אבקת סוכר או עמילן תירס כדי למנוע מהם להיצמד.

6. איטום ואקום: אם יש לכם אוטם ואקום, אתם יכולים לאטום תמרים בוואקום כדי להאריך את חיי המדף שלהם.

7. שימרו אותם מגולענים: כדאי לאחסן תמרים מגולענים בנפרד מאלו עם חרצנים כדי למנוע כל מרירות שעלולה לעבור מהגלענים לפרי.

אחסון נכון, תמרים יכולים לשמור על איכותם לאורך זמן. הם עשויים להתייבש מעט עם הזמן, אבל הם עדיין אכילים וניתן להשתמש בהם במתכונים. בידקו תמיד את התאריכים לאיתור סימני קלקול, כגון ריחות, עובש או מרקם יוצא דופן, לפני צריכתם.

תוכלו לעיין בכתבות נוספות

פורצ'יני
ירקות

פטריית פורצ'יני

פטריית פורצ'יני כל מה שרציתם לדעת על פטריית פורצ'יני פטריית פורצ'יני קטנות עד גדולות עם גזע עבה מאוד ומכסה מעוגל בקוטר של 7-30 ס"מ. הכובעים

קרא עוד »
שימג'י
ירקות

פטריית שימג'י

פטריית שימג'י כל מה שרציתם לדעת על פטריית שימג'י פטריית שימג'י לבנות המסווגות באופן בוטני כ- Hypsizygus marmoreus, הן פטריות מאכל שמקורן במזרח אסיה והן

קרא עוד »

שתפו את העמוד

Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp

רוצים להכיר את סוגי הדגים

רוצים להכיר את סוגי הפירות

למדו את סוגי הגבינות

כל הזכויות שמורות לאתר האקדמיה למזון © 2020