פלפל אנהיים

פלפל אנהיים

פלפל אנהיים

פלפלי צ'ילי אנהיים, הידוע גם בשמו צ'ילה מקסיקנית , גודל לראשונה בעמק האץ 'שבניו מקסיקו, . זהו סוג קל חריפות של פלפל הצ'ילי.
פלפל חריף קל
כיצד פלפל האנהיים גדל :

מתחילים בזריעת הזרעים בתוך מגש שתילים , כל זרע בעומק של סנטימטר .
השתילה מתבצעת לאחר שבועיים – 3 שותלים את צמח הפלפל באזור שטוף שמש . 

שותלים אותם 12 עד 24 ס”מ זה מזה, בשורות 24 עד 36 ס”מ זה מזה, או מרוחקים זה מזה 14 עד 16 ס”מ 

הפלפלים יגדלו טוב יותר עם אדמה פורייה, קלת משקל, מעט חומצית (pH5.5-7.0) ומנוקזת היטב.

לאחר 74 – 80 יום לפחות ניתן לקטוף את הפלפלים.אנהיים

תזונה ויתרונות

פלפלי צ’ילי אנאהיים ירוקים הם מקור מצוין לוויטמינים A ו- C, 

שהם נוגדי חמצון שיכולים לסייע בהגנה על הגוף מפני תוקפנים סביבתיים חיצוניים 

ומגבירים את המערכת החיסונית. הפלפלים מכילים גם ויטמינים B6 ו- K, אשלגן וסיבים.

 
שימושים במטבח

פלפלים אנהיים הם הזן הנפוץ ביותר בישראל ונמצא כמעט בכל בית ,

משמשים לעתים קרובות להכנת מנות כמו דגים חריפים ,בישולי בשר בסיר, לכבישה או לסלט

נפוץ מאד במטבחים  האמריקאים או המקסיקנים שם זוכה לפופולריות רבה, 

המנה הקלאסית צילה רלנו נעשית בפלפל זה , שם הפלפל נצלה, ממולא בגבינה, ואז מצופה בביצה ומטוגן.

רמת חריפות הפלפל

החריפות נמדדת בעזרת טבלת חריפות ע”ש סקוביל 

והרמה באנהיים היא 500 – 2500 יח’ סקוביל

עונות שיווק

את האנהיים משווקים כל השנה אבל השיא באמצע הקיץ

היכן ניתן להשיג את הפלפל

הפלפל מצוי כמעט בכל מקום, כמו הסופרים, חנויות ירקות, והשוק

אחסון

ניתן לשמור את הפלפלים במגירה בתוך המקרר 

אורך החיים שלהם במקרר כשבוע ימים עד שיתחילו לאבד מערכם

פלפל האנהיים הוא אחד הזנים הנפוצים מבין זני הפלפל הקיימים

אספרגוס

אספרגוס ירק

אספרגוס אספרגוס צמח רב שנתי, הירק הידוע בחניתותיו הדקות אספרגוס סטנדרטי גדל ומשווק באורך 9 אינץ ‘וקוטרו 16 מילימטרים. גבעולי הירק-ירוקים והם רכים בקצה ומעט

קרא עוד »
פלפל חלפיניו

פלפל חלפיניו

פלפל חלפיניו פלפל חלפיניו צמח פלפל החלפיניו הוא בן למשפחת הפלפלים החריפים וחולק חברה עם זנים חריפים לוהטים אחרים כמו טבסקו, קאיין ודובדבן. קציצות דגים

קרא עוד »
פלפל שושקה

פלפל מתוק שושקה

פלפל מתוק שושקה פלפל מתוק שושקה פלפלי שושקה אדומים הם תרמילים מאורכים, אורכם בממוצע בין 20 ל -25 סנטימטרים וצורתם החרוטית מתחדדת לנקודה בקצה שאינו

קרא עוד »
ארטישוק

ארטישוק

ארטישוק ארטישוק צמח רב שנתי שייך למשפחת האסטרות ( Asteraceae ) הידוע בשמו העברי קנרס. בארץ משווק זן עיקרי בשם ויולט ארטישוק ממולא כיצד ארטישוק

קרא עוד »
פלפל תאילנדי

פלפל תאילנדי

פלפל תאילנדי פלפל תאילנדי פלפלים תאילנדיים נמנים עם מגוון הפלפלים החריפים וממשפחת הצילי הפלפלים אדומים אטרקטיביים עם גבעול ירוק ומבריק , מה שהופך אותם לצמח

קרא עוד »

תוכלו לעיין בכתבות נוספות

רוצים להכיר את סוגי הדגים

רוצים להכיר את סוגי הפירות

למדו את סוגי הגבינות

כל הזכויות שמורות לאתר האקדמיה למזון © 2020