האקדמיה למזון
פלפל אנהיים

פלפל אנהיים

כל מה שרציתם לדעת על פלפל אנהיים

פלפל אנהיים, הידוע גם בשמו צ'ילה מקסיקנית , גודל לראשונה בעמק האץ 'שבניו מקסיקו, . זהו סוג קל חריפות של פלפל הצ'ילי.
קציצות דגים ברוטב חריף
פלפל חריף קל
כיצד פלפל האנהיים גדל :
פלפל אנהיים הוא סוג של פלפל צ'ילי שמקורו במדינת ניו מקסיקו בארצות הברית. בישראל, הוא מוכר יותר בשם "פלפל ירוק חריף" ומהווה בסיס למגוון רחב של מטבלים, סלסות ומנות חריפות.
כיצד פלפל האנהיים גדל :
מתחילים בזריעת הזרעים בתוך מגש שתילים , כל זרע בעומק של סנטימטר .
השתילה מתבצעת לאחר שבועיים – 3 שותלים את צמח הפלפל באזור שטוף שמש . 
שותלים אותם 12 עד 24 ס”מ זה מזה, בשורות 24 עד 36 ס”מ זה מזה, או מרוחקים זה מזה 14 עד 16 ס”מ 
הפלפלים יגדלו טוב יותר עם אדמה פורייה, קלת משקל, מעט חומצית (pH5.5-7.0) ומנוקזת היטב.
לאחר 74 – 80 יום לפחות ניתן לקטוף את הפלפלים.אנהיים
תזונה ויתרונות
פלפלי צ'ילי אנאהיים ירוקים הם מקור מצוין לוויטמינים A ו- C, 
שהם נוגדי חמצון שיכולים לסייע בהגנה על הגוף מפני תוקפנים סביבתיים חיצוניים 
ומגבירים את המערכת החיסונית. הפלפלים מכילים גם ויטמינים B6 ו- K, אשלגן וסיבים.
 
שימושים במטבח
פלפלים אנהיים הם הזן הנפוץ ביותר בישראל ונמצא כמעט בכל בית ,
משמשים לעתים קרובות להכנת מנות כמו דגים חריפים ,בישולי בשר בסיר, לכבישה או לסלט
נפוץ מאד במטבחים  האמריקאים או המקסיקנים שם זוכה לפופולריות רבה, 
המנה הקלאסית צילה רלנו נעשית בפלפל זה , שם הפלפל נצלה, ממולא בגבינה, ואז מצופה בביצה ומטוגן.
רמת חריפות הפלפל
החריפות נמדדת בעזרת טבלת חריפות – סולם סקוביל 
והרמה באנהיים היא 500 – 2500 יח' סקוביל
עונות שיווק
את האנהיים משווקים כל השנה אבל השיא באמצע הקיץ
היכן ניתן להשיג את הפלפל
הפלפל מצוי כמעט בכל מקום, כמו הסופרים, חנויות ירקות, והשוק
אחסון
ניתן לשמור את הפלפלים במגירה בתוך המקרר 
אורך החיים שלהם במקרר כשבוע ימים עד שיתחילו לאבד מערכם

פלפל האנהיים הוא אחד הזנים הנפוצים מבין זני הפלפל הקיימים

מצאתם טעות בכתבה עדכנו אותנו

תוכלו לעיין בכתבות נוספות

שתפו את העמוד

רוצים להכיר את סוגי הדגים

לחצו כאן

רוצים להכיר את סוגי הפירות

לחצו כאן

למדו את סוגי הגבינות

לחצו כאן

כל הזכויות שמורות לאתר האקדמיה למזון © 2020