פלפל אנהיים הוא סוג של פלפל צ'ילי שמקורו במדינת ניו מקסיקו בארצות הברית. בישראל, הוא מוכר יותר בשם "פלפל ירוק חריף" ומהווה בסיס למגוון רחב של מטבלים, סלסות ומנות חריפות.
כיצד פלפל האנהיים גדל :
מתחילים בזריעת הזרעים בתוך מגש שתילים , כל זרע בעומק של סנטימטר . השתילה מתבצעת לאחר שבועיים – 3 שותלים את צמח הפלפל באזור שטוף שמש .
שותלים אותם 12 עד 24 ס”מ זה מזה, בשורות 24 עד 36 ס”מ זה מזה, או מרוחקים זה מזה 14 עד 16 ס”מ
הפלפלים יגדלו טוב יותר עם אדמה פורייה, קלת משקל, מעט חומצית (pH5.5-7.0) ומנוקזת היטב.
לאחר 74 – 80 יום לפחות ניתן לקטוף את הפלפלים.אנהיים
תזונה ויתרונות
פלפלי צ'ילי אנאהיים ירוקים הם מקור מצוין לוויטמינים A ו- C,
שהם נוגדי חמצון שיכולים לסייע בהגנה על הגוף מפני תוקפנים סביבתיים חיצוניים
ומגבירים את המערכת החיסונית. הפלפלים מכילים גם ויטמינים B6 ו- K, אשלגן וסיבים.
שימושים במטבח
פלפלים אנהיים הם הזן הנפוץ ביותר בישראל ונמצא כמעט בכל בית ,
משמשים לעתים קרובות להכנת מנות כמו דגים חריפים ,בישולי בשר בסיר, לכבישה או לסלט
נפוץ מאד במטבחים האמריקאים או המקסיקנים שם זוכה לפופולריות רבה,
המנה הקלאסית צילה רלנו נעשית בפלפל זה , שם הפלפל נצלה, ממולא בגבינה, ואז מצופה בביצה ומטוגן.
מתכון סלט ניסואז סלט ניסואז מתכון סלט ניסואז הוא קלאסיקה צרפתית הידועה בשילוב התוסס של מרכיבים טריים, ידוע באיזון הטעמים והמרקמים שלו. בעל אלמנטים מלוחים