מתכון – סטייק פטריות פורטבלו עסיסי וטעים

מתכון קלאסי ופשוט להכנה, מושלם לארוחה צמחונית או טבעונית.

חומרים:

• 2 פטריות פורטבלו גדולות

• 2 כפות שמן זית

• 2 שיני שום כתושות

• 1/4 כוס רוטב סויה

• 1 כף חומץ בלסמי

• 1 כפית דבש

• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

• 1/4 כפית צ'ילי פתיתי (אופציונלי, להוספת חריפות)

• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. הכנת הפטריות: הסירו את הרגליים של הפטריות ושטפו אותן היטב.

2. הכנת המרינדה: בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית, שום כתוש, רוטב סויה, חומץ בלסמי, דבש, פלפל שחור וצ'ילי (אם משתמשים).

3. מרינדה: מברישים את הפטריות במרינדה מכל הצדדים ומניחים להתיישן למשך כ-30 דקות.

4. צלייה: מחממים מחבת או גריל על אש בינונית-גבוהה. מניחים את הפטריות על המחבת ומצלים כ-3-4 דקות מכל צד, עד להשחמה ורכישת מרקם בשרני.

5. הגשה: מגישים חם עם סלט ירוק, תוספת של אורז או בטטה אפויה.

טיפים:

• תבלינים: ניתן להוסיף לתערובת התבלינים עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין, טימין או אורגנו.

• גבינה: לפני ההגשה, ניתן לפזר על הפטריות גבינה מגוררת כמו מוצרלה או צ'דר ולהכניס לתנור חם לכמה דקות עד להמסת הגבינה.

• תוספות: הגישו את הסטייק עם רוטב פלפלים קלויים או רוטב שמנת ועשבי תיבול.