מתכון עוף בגריל

מתכון לעוף בגריל

הנה מתכון בסיסי של עוף צלוי ועסיסי:

רכיבים:

• 1 עוף שלם (בערך 1,800-2,000 גרם)
• 20 גרם מלח
• 5 גרם פלפל שחור
• 10 גרם שמן זית
• 1 לימון (בערך 100 גרם)
• 2-3 ענפי רוזמרין טרי 

הוראות:

• מחממים את התנור: מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

• מכינים את העוף:

  • הסירו את השומן מחלל העוף, אם קיימים.
  • שוטפים את העוף במים קרים ומייבשים אותו בנייר סופג.
  • מניחים את העוף בתבנית צלייה או בתבנית חסינת תנור.

• מתבלים את העוף:

  • מתבלים את העוף במלח ופלפל, מבפנים ומבחוץ. ודא שהוא מצופה באופן שווה.

• הוסיפו טעם:

  • חותכים את הלימון לחצאים ודוחסים אותו לתוך חלל העוף יחד עם הרוזמרין הטרי.

• קישרו את הרגליים: לחלופין, אתה יכולים לקשור את רגלי העוף על ידי קשירת הרגליים יחד עם חוט מטבח כדי לעזור לו להתבשל בצורה אחידה יותר.

• מברישים בשמן זית:

  • מברישים את החלק החיצוני של העוף בשמן זית. זה יעזור לעור להתפרק ולהזהיב.

• צולים את העוף:

  • מכניסים את העוף לתנור שחומם מראש וצולים כ-20 דקות לכל 500 גרם (או כשעה לעוף במשקל 2 ק"ג), או עד שהטמפרטורה הפנימית של העוף מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס בחלק העבה ביותר. של הירך.

• השאירו את העוף:

  • לאחר שהעוף מבושל, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח 10-15 דקות לפני ההגשה. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש, ולהשאיר את הבשר לח.

• הגשה:

  • מחלקים את העוף הצלוי למנות רצויות ומגישים. אתם יכולים להתאים אותו לתוספות האהובים עליכם, כגון ירקות צלויים, תפוחי אדמה או סלט טרי.

השתמשו במדחום מזון כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של עוף מבושל. ודא שהוא מגיע לפחות ל-75 מעלות צלזיוס בחלק העבה ביותר של הבשר, בעוף יכול להיות חשש לחיידק בסלמונלה, אשר אותו ניתן להרוג בבישול מעל 75 מעלות

שימו לב שכמויות אלו וזמני הבישול הם משוערים, וייתכן שתצטרכו להתאים אותם בהתאם לגודל העוף והתנור הספציפי שלכם. שימוש במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית הוא הדרך המדויקת ביותר להבטיח שהעוף מבושל במלואו.