מתכון ברבונייה מטוגנת

מתכון ברבונייה מטוגנת

מתכון ברבונייה מטוגנת

ברבונייה מטוגנת היא מנת דגים מענגת שחוגגת את הטעמים המענגים של הדג הצבעוני והטעים הזה. עם העור הפריך והבשר הרך והמתקלף, המנה הזו היא פינוק לחובבי דגים. טעמו המעט מתוק ואגוזי של הדג משתלב בצורה מושלמת עם אבק קל של קמח וטיגון מהיר בשמן חם, וכתוצאה מכך ארוחה מעוררת תיאבון. המתכון הזה לא רק קל להכנה אלא גם מציג את המהות של מטבחי החוף הים תיכוניים והאירופיים שבהם ברבונייה זוכה להערכה רבה.

תכונות עיקריות:

  • עור פריך: העור של הברבונייה הופך פריך להפליא כאשר הוא מטוגן, ומוסיף ניגוד מענג לבשר הרך.

  • בשר מלא טעם: הטעם הטבעי של ברבונייה מוגבר על ידי תיבול פשוט של מלח, פלפל, ובאופן אופציונלי, עשבי תיבול, המאפשר לכם להתענג על טעמו הטעים.

  • מהיר וקל: המתכון הזה פשוט ומהיר להכנה, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת גם לארוחות ערב בשבוע וגם לאירועים מיוחדים.

  • תוספת בצד: ניתן להגיש ברבונייה מטוגנת עם מגוון תוספות, החל מסלטים טריים ועד ירקות קלויים, מה שמספק גמישות בתכנון הארוחה.

  • נראות מענגת: הצבע התוסס, האדמדם-ורוד של הברבונייה והמרקם הפריך של העור יוצרים מצגת מושכת את העין בצלחת שלך.

בין אם אתם בשלנים ותיקים או מתחילים המחפשים לחקור מאכלי ים, המתכון הזה לברבונייה מטוגנת היא דרך נפלאה ליהנות מהטעמים המענגים של הים התיכון ומזרח האוקיינוס האטלנטי. במינימום מאמץ, תוכלו ליצור מנה באיכות מסעדה בנוחות המטבח שלכם, מה שהופך אותה לתוספת נפלאה לרפרטואר הקולינרי שלכם.

דג ברבונייה מטוגן מתכון 

ברבונייה מטוגנת הוא דרך טעימה ופשוטה להכין את הדג הטעים הזה. הנה מתכון בסיסי לברבונייה מטוגנת במחבת:

רכיבים:

  • 4-6 יח' דג ברבונייה שלמים (מנוקים וללא קשקשים)
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • קמח , לציפוי
  • שמן זית או שמן צמחי, לטיגון
  • פלחי לימון, להגשה
  • עשבי תיבול טריים (כגון פטרוזיליה או שמיר), לקישוט (לא חובה)

הוראות:

  1. מכינים את הדג:

    • שוטפים את הדגים האדומים במים קרים ומייבשים אותם בנייר סופג. ודאו שהם יבשים היטב מכיוון שזה עוזר להשיג מראה חיצוני פריך בעת הטיגון.
  2. מתבלים את הדגים:

    • מתבלים את שני הצדדים של הדג במלח ופלפל. אתם יכולעם גם להוסיף קורט של עשבי תיבול יבשים או טריים האהובים עליכם לתוספת טעם אם תרצו.
  3. מצפים בקמח:

    • טובלים קלות כל דג בקמח. הקפידו לנער את עודפי הקמח, לקבלת ציפוי דק ואחיד.
  4. מחממים את השמן:

    • במחבת גדולה או במחבת, מחממים כמות נדיבה של שמן זית או שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. אתם צריכים מספיק שמן כדי לכסות את תחתית התבנית ולאפשר לדג להיות שקוע חלקית.
  5. מטגנים את הדגים:

    • מוסיפים בזהירות את הדגים לשמן החם, מטגנים כ- 3-4 דקות מכל צד, או עד שהעור פריך והבשר אטום ומתקלף בקלות. זמני הבישול עשויים להשתנות בהתאם לעובי הדג.
  6. מסננים ומגישים:

    • לאחר טיגון הדגים, השתמשו במרית מחוררת כדי להוציא אותם מהמחבת ולהניח אותם על צלחת מרופדת בנייר סופג. זה יעזור לנקז עודפי שמן.
  7. מקשטים ומגישים:

    • מגישים את הברבונייה המטוגנת חמה, מעוטר בפלחי לימון ועשבי תיבול טריים, אם רוצים. העור הפריך והבשר הרך והטעים הופכים זאת למנה מענגת.
  8. תהנו:

    • עדיף ליהנות מיד מהגד בעודו חם ופריך.

מתכון ברבונייה מטוגנת זו דרך פשוטה להתענג על הטעם הטבעי של הדג. אתם יכולים לשלב אותם עם סלט טרי, ירקות צלויים או תוספת של אורז לארוחה שלמה

תוכלו לעיין בכתבות נוספות

אנוקי
ירקות

פטריית אנוקי

פטריית אנוקי כל מה שרציתם לדעת על פטריית אנוקי פטריית אנוקי מעובדות קטנות מאוד בגודלן וגדלות בזרי פרחים של גבעולים ארוכים וארוכים ועליהם כיפות קטנות

קרא עוד »
שנטרל
ירקות

פטריית שנטרל

פטריית שנטרל כל מה שרציתם לדעת על פטריית שנטרל פטריית שנטרל הן קטנות עד בינוניות עם יכולת משקל של עד שני קילוגרמים והן בעלות קמורה

קרא עוד »

שתפו את העמוד

Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp

רוצים להכיר את סוגי הדגים

רוצים להכיר את סוגי הפירות

למדו את סוגי הגבינות

כל הזכויות שמורות לאתר האקדמיה למזון © 2020